Ar prieš kepant pavasarinius vyniotinius reikia atšildyti?

Tiesą sakant, pavasarinių suktinukų prieš kepant nereikia atšildyti. Spyruoklinių suktinukų kepimas tiesiai iš užšalimo turi daug privalumų. Pirma, šaldytus pavasarinius suktinukus dedant į karštą aliejų, temperatūrų skirtumas yra didelis, todėl išorinė odelė greitai išsausės ir taps traški, taip susiformuos traškus skonis. Jei spyruokliniai vyniotiniai atšildomi pirmiausia, spyruoklinio vyniotinio odelė gali sugerti drėgmę iš oro ir tapti drėgna, todėl kepant bus sunku pasiekti idealų traškumą.

Antra, dėl eksploatacijos patogumo efektyviau kepti tiesiai, neatšildant. Nereikia laukti, kol pavasariniai vyniotiniai atitirps, tad gardžiais pavasariniais vyniotiniais galėsite mėgautis greičiau. Be to, tiesiogiai kepant šaldytus spyruoklinius ritinius galima geriau išlaikyti savo formą. Po atšildymo spyruokliniai ritinėliai gali tapti minkšti ir lengvai deformuotis, įdėjus juos į alyvos indą, o tai gali turėti įtakos jų išvaizdai.

Žinoma, yra ir keletas dalykų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį kepant šaldytus pavasarinius vyniotinius. Įsitikinkite, kad alyvos temperatūra yra vidutinė. Paprastai tariant, įkaitinkite aliejų iki vidutinės-aukštos temperatūros. Jei alyvos temperatūra per žema, spyruokliniai ritinėliai sugers per daug aliejaus ir taps riebaluoti; jei aliejaus temperatūra per aukšta, jį lengva kepti. Kepimo metu spyruoklinius suktinukus karts nuo karto apverskite, kad jie tolygiai įkaistų ir kad kiekviena pusė apkeptų iki auksinės spalvos ir traškumo.