Ar avietės tinka odai? Įrodymai ir ribos

Avietės gali būti naudingi vaisiai subalansuotoje mityboje. Aiškiausia jų tiesioginė sąsaja su normalia odos fiziologija yra vitaminas C, kuris vaidina svarbų vaidmenį kolageno sintezėje ir antioksidacinėje gynyboje. Avietėse taip pat yra keletas polifenolių. Riba yra lygiai taip pat svarbi: neįrodyta, kad vaisių valgymas pašalina spuogus, gydo egzemą, ištrina raukšles, pašviesina natūralų odos atspalvį ar apsaugo atvirą odą vietoj kremo nuo saulės.

Jei jums patinka avietės, rinkitės jas kaip vaisius-, o ne kaip kosmetiką burnai. Šviežios ir nesaldintos šaldytos uogos gali sudaryti panašius pagrindinius patiekalo ingredientus, o sultys, uogienė, saldinta tyrė, milteliai, ekstraktai, sėklų aliejus ir vietinė kosmetika yra iš esmės skirtingi produktai. Tai, kaip atrodo ir jaučiasi jūsų oda, daug labiau priklauso nuo visavertės mitybos, saulės poveikio, miego, rūkymo, odos priežiūros rutinos, sveikatos būklės ir bet kokio veiksmingo gydymo, kurį naudojate, nei nuo vienos uogos.

Ką iš tikrųjų prisideda avietės

Naudingas odos atsakymas prasideda nuo maisto sudėties, o ne nuo grožio kalbos. USDA FoodData Central SR Legacy žaliavinių aviečių rekordas skelbia apie 52 kilokalorijas, 6,5 gramo skaidulų ir 26,2 miligramo vitamino C 100 gramų. Vieno-puodelio matas sveria apie 123 gramus ir jame yra 32,2 miligramai vitamino C. Tam tikro derliaus ar gatavo produkto vertės gali skirtis priklausomai nuo veislės, brandos, tvarkymo, laikymo, perdirbimo, atšildymo praradimo ir uogų naudojimo recepto.

Avietėse taip pat yra polifenolių. Aviečių chemijos apžvalgose tarp svarbių klasių nurodomi antocianinai ir ellagitanninai. Šie junginiai padeda paaiškinti vaisių spalvą ir antioksidacinį aktyvumą atliekant laboratorinius matavimus. Jų buvimas automatiškai nenustato matomo poveikio žmogaus odai. Virškinimas, absorbcija, medžiagų apykaita, dozė, foninė dieta, ekspozicijos laikas ir išmatuotas klinikinis rezultatas yra tarp „yra junginio“ ir „pakeistos odos“.

    Veiktos mitybos pavyzdys:Tarkime, kad suvalgote vieną puodelį žalių aviečių, sveriančių 123 gramus. Naudojant 26,2 miligramo vitamino C 100 gramų, apskaičiuojama 26,2 mg/100 g × 123 g=32.2 mg. NIH nurodo 75 mg per parą suaugusioms moterims ir 90 mg suaugusiems vyrams, todėl puodelis sudaro apie 43% 75 mg arba 36% 90 mg. Aritmetika apibūdina maistinių medžiagų indėlį; jis negali numatyti procentinio odos pagerėjimo.

Norėdami gauti platesnių duomenų, maisto produktų naudojimo ir šviežio -prieš{1}}šaldyto maisto, žr. XMSDaviečių mitybos ir šaldytų{0}}naudojimo vadovas. Kalbant apie odos klausimą, naudingas skirtumas yra paprastesnis: normali mityba yra ginama; kosmetinis ar terapinis pažadas nėra.

Vitaminas C, kolagenas ir „paramos“ reikšmė

NIH apibūdina vitaminą C kaip esminę vandenyje{0}}tirpstančią maistinę medžiagą, fiziologinį antioksidantą ir kofaktorių, reikalingą kolageno biosintezei. Kolagenas yra jungiamojo audinio struktūrinis baltymas ir svarbus žaizdų gijimui. Tai yra nustatytas maistinės medžiagos vaidmuo žmogaus fiziologijoje. Jei žmogus suvartoja nepakankamai vitamino C, svarbu ištaisyti trūkumą. Avietės gali prisidėti prie pipirų, citrusinių vaisių, kivių, braškių, brokolių, pomidorų ir kitų maisto produktų.

Tačiau „reikalingas kolageno sintezei“ nėra tolygu „daugiau šio vieno maisto suteikia odai jaunatviškesnę“. Maistinė medžiaga gali būti būtina, nesukeliant linijinės kosmetinės reakcijos, viršijančios pakankamą suvartojimą. Žmonės taip pat skiriasi pagal pradinę būklę, rūkymo poveikį, vaistų vartojimą, ligas, bendrą suvartojimą ir daugybę procesų, turinčių įtakos kolageno gamybai ir skilimui. Porcijos apskaičiavimas parodo, kaip avietės tinka dietai; ji nenustato odos prieš-ir-rezultato.

Amerikos dermatologų akademija sveikiems suaugusiems žmonėms, neturintiems trūkumų, pataria gauti vitaminų per subalansuotą mitybą. Jo odos-papildo gairėse maistas pateikiamas bendra tvarka, o ne vienas ingredientas kaip grožio intervencija. Tai yra tinkamas aviečių lygis: vaisius, padedantis įvairinti maistinių medžiagų suvartojimą, o ne paskirta dozė veido spalvai.

Polifenoliai yra patikima chemija, o ne garantuota veido spalva

Raudona aviečių spalva atspindi antocianinų pigmentus, o ellagitanninai yra kita pagrindinė polifenolių grupė. Laboratoriniai tyrimai gali parodyti antioksidacinį aktyvumą, o eksperimentai su ląstelėmis ar gyvūnais gali atskleisti mechanizmą, kurį verta ištirti. Žmogaus odos teiginiams reikia daugiau: atitinkamos geriamosios dozės, tinkamos palyginimo grupės, pakankamai dalyvių, tinkamos trukmės, patvirtintų odos matavimų, foninės dietos ir saulės poveikio kontrolės bei replikacijos.

Vienoje aviečių ir žmonių sveikatos apžvalgoje pažymėta, kad trūko viso{0}}uogų intervencijos tyrimų, nors vaisių sudėtis buvo gerai aprašyta. Atsakinga išvada nėra ta, kad polifenoliai nieko nedaro; tai yra ta, kad sudėtis ir mechanizmas yra ankstesni įrodymų grandinės žingsniai. Kol tiesioginiai bandymai neatsakys į apibrėžtą odos klausimą, naudos formuluotė turėtų išlikti kukli.

Ką gali{0}}ir ko negali{1}}pasakyti žmogaus odos tyrimai

Tiesioginių bandymų su žmonėmis, valgančiais visas avietes tam tikram odos rezultatui, yra nedaug. 2023 m. atlikta sisteminė apžvalga ir meta{2}}analizė išnagrinėjo septynis atsitiktinių imčių kontroliuojamus tyrimus, kuriuose dalyvavo 387 sveiki dalyviai, kuriuose dalyvavo vaisiai ar vaisių -produktai ir odos -senėjimo rezultatai. Jis pranešė apie bendrą hidratacijos signalą, tačiau heterogeniškumas buvo labai didelis. Analizė nerado statistiškai reikšmingo odos elastingumo pagerėjimo, o tokie rezultatai kaip raukšlių gylis ir eritema neparodė aiškaus pagerėjimo. Intervencijos nebuvo grynas visų-aviečių bandymų rinkinys, todėl apžvalga negali būti naudojama kaip įrodymas, kad dubenėlis aviečių pakeičia odą.

Teiginiai dažnai būna klaidingi, kai sujungiami skirtingai nei įrodymai. Atliekant tyrimą galima išbandyti izoliuotą junginį ant ląstelių, tepti ekstraktu ant pelių odos, naudoti kosmetinį serumą, kuriame yra keletas veikliųjų medžiagų, arba paprašyti žmonių suvartoti kitokį vaisių. Kiekvienas dizainas atsako į skirtingą klausimą. Niekas neturėtų tyliai tapti „valgant avietes oda tampa švari, jaunesnė ir šviesesnė“.

    Įrodymų pavyzdys:paskelbtame{0}}skilusio veido tyrime, kuriame dalyvavo 50 moterų, buvo įvertintas vietinis serumas, kuriame yra 20 % vitamino C, vitamino E ir aviečių lapų ląstelių{3}}kultūros ekstrakto per du mėnesius. Jo pateiktos išvados priklauso tai trijų{5}}dalių vietinei formulei. Tyrimo metu negalima išskirti aviečių, nustatyti geriamosios dozės arba parodyti, kad valgant aviečių vaisius susidaro toks pat poveikis odai.

Panašiai raudonųjų aviečių ekstraktai buvo tiriami kultivuojamose odos ląstelėse ir vietiniuose gyvūnų modeliuose, veikiamuose ultravioletinių spindulių. Šie eksperimentai gali padėti atlikti tyrimą ateityje, tačiau maršrutas ir dozė yra svarbūs. Koncentruoto ekstrakto taikymas laboratoriniam modeliui nepakeičiamas sveikų uogų porcijos virškinimu.

Keturi odos teiginiai, kurie viršija įrodymus

1. „Avietės išvalo spuogus“

Nėra gerų įrodymų, kad avietės būtų gydomos nuo spuogų. AAD teigia, kad kai kurie nedideli tyrimai rodo, kad maža{1}}glikeminė dieta gali sumažinti protrūkių skaičių, o kiti tyrimai to paties ryšio nenustatė. Taip pat teigiama, kad vien dietos keitimo nepakanka, kad oda būtų švari; veiksmingas spuogų valdymas gali apimti tinkamą odos priežiūrą ir vaistus. Visa avietė gali atitikti daugelį subalansuotų mitybos modelių, tačiau tai nereiškia, kad ji yra vaistas nuo spuogų.

2. „Avietės panaikina raukšles arba senėjimą“

Vitamino C kolageno vaidmuo yra patikima priežastis išvengti trūkumo, o ne įrodymas, kad vienas maistas panaikina esamas raukšles. Odos senėjimas atspindi laiką, genetiką, kaupiamąjį ultravioletinių spindulių poveikį, rūkymą, veido judesius, aplinką ir priežiūros praktiką. AAD apibūdina platų-spektrį, vandeniui-atsparų apsaugos nuo saulės priemones, kurių SPF 30 ar didesnis, kaip pagrindinę apsaugos priemonę. Uogų dubuo yra maistas; jis neturi patikrinto apsaugos nuo saulės-faktoriaus.

3. „Avietės šviesina arba balina odą“

Nėra patikimų įrodymų, kad valgant avietes pakankamai sumažėja melanino kiekis, kad paryškintų natūralų odos atspalvį. „Šviesinimas“ taip pat yra neaiškus: tai gali reikšti drėkinimą, sumažėjusį nuobodumą, tolygesnę išvaizdą, mažiau matomą pigmentaciją arba tiesiog rinkodaros įspūdį. Be apibrėžto galutinio taško ir tiesioginių žmonių įrodymų, terminas slepia daugiau nei paaiškina. Nuolatinė ar besikeičianti pigmentacija nusipelno kvalifikuoto klinikinio įvertinimo, o ne maisto pažado.

4. „Avietės gydo egzemą arba ištaiso saulės žalą“

Antioksidantų tyrimas arba ekstrakto eksperimentas nenustato egzemos, dermatito, žaizdų ar ultravioletinių spindulių sužalojimo gydymo. Šios sąlygos skiriasi savo priežastimi ir sunkumu. Jei išbėrimas išlieka, skausmingas pažeidimas, infekcijos požymiai, greitai besikeičianti dėmė arba reakcija po valgio, kreipkitės į atitinkamą gydytoją. Maisto įvairovė gali palaikyti bendrą mitybą, o diagnostika ir gydymas išlieka atskiri darbai.

Švieži, šaldyti, sultys, uogienė, milteliai ir vietiniai produktai nėra lygiaverčiai

    Šviežios sveikos avietėskartu aprūpina vaisius vandeniu, skaidulomis, sėklomis, vitaminu C, cukrumi, rūgštimis ir polifenoliais. Jie yra subtilūs, sezoniniai ir lengvai susmulkinami. Jų maistinė vertė yra visos porcijos dalis, o tikrasis vitaminų kiekis skiriasi natūraliai.

    Nesaldintos šaldytos avietėsgali atlikti beveik tą patį mitybos vaidmenį. Užšaldymas palaiko ilgesnį laikymą ir lengvą porcijavimą, tačiau tai nestandartizuoja kiekvienos maistinės medžiagos amžinai. Žaliavos subrendimas, laikas iki užšaldymo, laikymo laikas ir temperatūra, atšildymas ir skysčių praradimas turi įtakos maistui, kurį galiausiai suvalgote. Jei renkatės komercinį šaldytą produktą, perskaitykite jo naudojimo instrukcijas pagal paskirtį ir elkitės taip, kaip nurodyta. XMSDšaldytų aviečių asortimentasparodyta, kaip sveiki, sveiki{0}}ir-sulaužyti bei trupiniai skirti maistui.

    Sultys ir pertempta tyrėgali pašalinti daug sėklų ir netirpios{0}}ląstelienos struktūros. Gėrimas taip pat gali greičiau pristatyti vaisius ir į jį gali būti pridėta saldiklių ar kitų sulčių. Palyginkite ingredientų sąrašą, porcijos dydį, bendrą cukrų, pridėtą cukrų ir tikrąją aviečių proporciją, o ne perkelkite visą -vaisių profilį kiekvienam raudonam gėrimui.

    Uogienės, sirupas, desertinis padažas ir saldintų vaisių ruošimaspatenkinti skonį ir perdirbimo poreikį. Juose gali būti daug pridėtinio cukraus ir jie paprastai valgomi skirtingais kiekiais. Aviečių desertą vadinant odos -sveikatos produktu, nes jame yra uogų, nepaisoma galutinės formulės.

    Milteliai ir ekstraktaireikia savo tapatybės, koncentracijos, nešiklio sudedamųjų dalių, poveikio, stabilumo duomenų ir kategorijos įvertinimo. „Aviečių milteliai“ gali reikšti užšaldžius-džiovintus sveikus vaisius, purškiant-džiovintą tyrę ant nešiklio, skonio miltelius arba ekstraktą, standartizuotą pagal pasirinktus junginius. Negalite numanyti jo mitybos ar poveikio odai vien iš vaisiaus pavadinimo.

    Aviečių sėklų aliejus, lapų ekstraktas ir kosmetiniai serumaiyra vietinės arba koncentruotos medžiagos, o ne sveiki vaisiai. Jų saugumas ir veikimas priklauso nuo gatavos formulės. Tepti veidą maistine tyrele neprilygsta naudojant sukurtą ir patikrintą kosmetikos gaminį, skirtą sąlyčiui su oda. Sėklos, rūgštingumas, gedimo kontrolė, kontakto laikas ir visa kita formulė skiriasi.

    Praktinis valgio pavyzdys:jei norite dėti aviečių, nelaikydami jų kaip vaistais, 80 gramų nesaldžių šviežių arba šaldytų uogų uždėkite ant natūralaus jogurto ar avižinių dribsnių, o likusią dietą laikykite įvairiai. Jei tas pats uogų skonis gaunamas iš dviejų šaukštų saldinto sirupo, pasirinkote kitą maisto formą, porciją, skaidulų ekspoziciją ir cukraus profilį-, nors abiejose etiketėse parašyta avietė.

Kaip naudoti avietes nepaverčiant jų grožio procedūromis

Pradėkite nuo įvairovės. Avietės gali būti šalia kitų vaisių, daržovių, ankštinių augalų, nesmulkintų grūdų, baltyminio maisto ir pagrindinių riebalų šaltinių. Maisto produktų kaitaliojimas suteikia platesnį maistinių medžiagų kiekį ir sumažina pagundą ieškoti vieno „geriausio“ ingrediento. Jūsų odai įtakos turi visas mitybos ir sveikatos kontekstas, o ne vienas meniu punktas.

Pasirinkite formą, kuri tinka patiekalui. Visos uogos tinka avižiniams dribsniams, jogurtui, vaisių puodeliams ir užkandžiams. Crumble veikia, kai nesvarbu, kokia išvaizda, pavyzdžiui, padažai ar įdarai. Šaldytos uogos gali pagerinti prieinamumą ne šviežio sezono metu. Reguliariai naudojimui namuose nusipirkite tokį kiekį, kurį galėsite tinkamai laikyti užšaldytą ir porciją neatšildydami. Komercinis maisto naudotojas turėtų laikytis tiekėjo numatyto naudojimo ir savo patvirtinto maisto{5}}saugos plano.

Stebėkite lūkesčius. „Man patinka šis vaisius ir jis man padeda valgyti įvairesnius pusryčius“ yra naudingas rezultatas. „Ši porcija išnyks per dvi savaites“ yra nepatikrinta prognozė. Jei vienu metu keičiate kelis dalykus-dietą, miegą, prausiklius, kremus nuo saulės ir vaistus-, taip pat negalite pagrįstai priskirti odos pokyčių vien tik avietėms.

Nekeiskite apsaugos ar gydymo. Jei norite būti saulėje, naudokite šešėlį, apsauginius drabužius ir tinkamą apsaugos nuo saulės priemonę. Dėl spuogų, egzemos, įtariamos alergijos, žaizdų ar besikeičiančių pažeidimų naudokite kvalifikuotą medicinos pagalbą. Mityba palaiko sveikatą; tai ne kiekvieną būklę paverčia mitybos problema.

Jei naudojate šaldytus vaisius verslo ar maitinimo paslaugų aplinkoje, produkto tinkamumas yra svarbus atskirai nuo mitybos reputacijos. Pavyzdžiui, visa uoga, skirta virtam įdarui, neturėtų būti laikoma tinkama nevirtam kokteiliui. Peržiūrėkite numatomą naudojimą, mikrobiologinius reikalavimus, paruošimo instrukcijas, atsekamumą, šaltos grandinės kontrolę ir paskirties taisykles. TheIQF šaldytų aviečių produktų vadovassuteikia atspirties tašką pažymių ir dokumentų klausimams, tačiau patvirtinta užsakymo specifikacija turi kontroliuoti pirkimą.

Maisto prekių ženklams: parduokite produktą, o ne nepatvirtintą odos rezultatą

Maisto kūrėjas turi dvi atskiras užduotis: sukurti našų produktą ir naudoti formuluotę, kurią gali palaikyti gatavas produktas. Praktinės aviečių privalumai yra aitrokas skonis, atpažįstamas aromatas, raudona spalva, sėklų tekstūra ir suderinamumas su jogurtu, kepinių įdarais, gėrimais, padažais, desertais ir mišrių{1}}vaisių receptais. Tai tikri formulavimo atributai. „Gydo spuogus“ arba „balina odą“ nėra formulės atributas.

FDA paaiškina, kad tradicinio maisto Jungtinėse Valstijose struktūra/funkcija turi būti susijusi su maistine verte ir išlikti teisinga bei neklaidinanti; ligos-gydymo formuluotė gali pakeisti teiginio reguliavimo pobūdį. Kitos paskirties vietos turi savo kategorijas, leidžiamus teiginius apie maistingumą, teiginių apie sveikatingumą- taisykles, formuluotes, slenksčius ir kalbos reikalavimus. Todėl tvirtinkite pretenzijas dėl galutinio recepto, laboratorijos ar pripažintos duomenų bazės, porcijos dydžio, tikslinės rinkos ir vietinės apžvalgos-, o ne prieš bendrą uogų reputaciją.

Fizinis įvertinimas taip pat keičia paraiškos kainą. Visas vaisius yra vertingas, kai vartotojai mato uogas, o skaldyti vaisiai ar trupiniai gali būti geresnis techninis ir komercinis pasirinkimas maišytam įdarui. Peržiūrėkite vientiso/sulaužyto santykį, spalvą, Briksą, rūgštingumą, sėklų tekstūrą, trupinių procentą, gumulėlius, atšildymo nuostolius, pašalinių medžiagų kontrolę, mikrobiologinius kriterijus, pakuotę ir šaltos grandinės istoriją. XMSD puslapiai, skirtibirių IQF aviečiųiršaldyto{0}}maisto pakuočių formatųpadėti suformuluoti šiuos klausimus.

    Darbo gamybos pavyzdys:jūsų jogurto linijai sunaudojama 80 gramų aviečių vienai paruoštai porcijai, o 10 kilogramų kartoninė dėžė yra apdorojimo vienetas. Teorinė išeiga yra 10 000 g ÷ 80 g=125 porcijos. Jei linijinis bandymas matuoja 6 % nuostolių dėl maišelio likučių, atšildymo lašinimo ir pernešimo, tinkami vaisiai yra 10 000 g × 0.94=9, 400 g arba 117,5 porcijos. Suplanuokite 117 pilnų porcijų vienoje dėžutėje, kol jūsų pačių išmatuotas derlius pateisins kitą skaičių. Rezultatas informuoja kainą ir užsakymą; tai nieko nesako apie vartotojo veido spalvą.

    Pretenzijos{0}}peržiūros pavyzdys:Įsivaizduokite, kad prototipe yra 80 gramų aviečių trupinių, jogurto ir pridėto cukraus. Sudėties duomenų bazė gali padėti ankstyvai formuluoti, tačiau galutinei mitybos grupei ir bet kokiai maistinių medžiagų formuluotei reikia tikrosios receptūros, derliaus, perdirbimo nuostolių, vietinių apvalinimo taisyklių ir patvirtinto pagrindimo metodo. „Pagaminta iš aviečių“ tiksliai apibūdina ingrediento faktą. „Odą-atnaujinantis jogurtas“ pristato rezultatą, kurio ingredientų sąrašas ir vitamino -C mechanizmas nenustato.

Paskutinės mintys iš XMSD

Avietės yra geras maistas, o ne odos terapija. Jie prisideda prie įvairios mitybos vitamino C, skaidulų ir polifenolių; vitaminas C reikalingas kolageno sintezei ir normaliai fiziologijai. Šis pagrindas palaiko rūpestingą mitybos kalbą. Tai nepalaiko pažadų pašalinti spuogus, išgydyti egzemą, panaikinti raukšles, pašviesinti odą ar pakeisti apsaugos nuo saulės priemones.

Naudokite visas šviežias arba nesaldžias šaldytas uogas, kai tos formos tinka jūsų maistui, saldintus ir koncentruotus produktus vertinkite pagal jų sudėtį, o vietinę kosmetiką laikykite atskirai nuo valgomųjų vaisių. Jei naudojate komercinį produktą, patikrinkite sudėtį, numatomą paskirtį, rūšį, išeigą, pakuotę, paskirties taisykles ir kiekvieno matomo teiginio įrodymus. Toks požiūris apsaugo ir vartotoją, ir prekės ženklą.

Nuorodos

• USDA FoodData Central: žalios avietės (SR Legacy food 167755)
• NIH maisto papildų biuras: vitaminas C - sveikatos specialisto faktų lapas
• Amerikos dermatologų akademija: ar turėčiau vartoti vitaminus ar papildus savo odai?
• Amerikos dermatologų akademija: ar tinkama dieta gali atsikratyti spuogų?
• Mitybos riba
• Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas: Avietės ir žmonių sveikata - apžvalga
• Kosmetikos dermatologijos žurnalas: kelių{0}}ingredientų vietinio serumo padalijimo{1}}veido tyrimas
• JAV maisto ir vaistų administracija: žymėkite teiginius apie įprastus maisto produktus ir maisto papildus
• XMSD darbo patirtis šaldyto{0}}maisto tiekimo, produktų-formų pasirinkimo, specifikacijų peržiūros, pakavimo ir verslo įmonių eksporto koordinavimo srityse.