Neapdorotų brokolių derliaus brandos, galvutės tankumo ir derlingumo vadovas

Senojoje šio puslapio versijoje brokoliai buvo įvertinti aukščiau kitų daržovių ir lyginamos vitaminų ir mineralų vertės. Toks vartotojų mitybos įrėminimas nepadeda perdirbėjui nuspręsti, ar iš ūkio sklypo bus ryškūs, kompaktiški ir ekonomiški IQF žiedynai. Šis pakeitimas skirtas Brassica oleracea var. italica tapatybė, veislė, derliaus nuėmimo stadija, uždari karoliukai, galvutės tankumas, spalva, stiebo būklė, lauko defektai, pjovimo-iki-atvėsimo laikas, išleidimas ir žaliavinis-į-užšalimas.

Brokolių galvutės yra nesubrendę žiedynai. UC Davis teigia, kad atskiri žiedynai ar karoliukai turi būti uždaryti, galva turi būti kompaktiška ir tvirta, spaudžiant ranką, o spalva turi būti tolygiai tamsi arba ryškiai žalia veislei. Geltona gali atsirasti dėl per didelio brandumo, aukštos temperatūros, etileno arba per didelio sandėliavimo. Todėl derliaus nuėmimo laikas lemia ne tik išvaizdą; tai turi įtakos apipjaustymui, lūžimui, blanširavimui ir galutiniam derliui.

Šiame vadove aprašomi žali brokoliai nuo atrankos lauke iki gavimo gamykloje. Atskiroje gatavo -produkto specifikacijoje vis tiek turi būti kontroliuojamas žiedyno skersmuo, stiebo santykis, defektai, blanširavimas, laisvas tekėjimas, iškepta tekstūra, pakuotė ir šaldymo grandinė. Patvirtinkite neapdorotus ir gatavus vartus kartu, nesujungdami jų išmatavimų.

Užrakto veislė, laukas ir numatytas užšaldytas stilius

Nurodykite Brassica oleracea var. italica ir patvirtintą veislę arba dokumentais patvirtintą ekvivalentą. Veislės skiriasi galvutės kupolu, karoliukų dydžiu, išsišakojimu, stiebo pluoštu, tuščiavidurių -stiebo jautrumu, rudais karoliukais, atsparumu karščiui ir pageltimu po derliaus nuėmimo. Pakeitimas gali pakeisti perdirbimo išeigą, net jei neapdorotos galvutės atrodo žalios.

Apibrėžkite lauko partiją pagal augintoją, ūkį, bloką, veislę, sodinimo datą, derliaus nuėmimo datą arba pamainą ir transporto priemonę. Įrašykite oro ir drėkinimo įvykius, kurie gali turėti įtakos vystymuisi. Išsaugoti paskirstymą, kai į vieną krovinį surenkami keli blokai; vien gamyklos gavimo numeris negali nustatyti brandos ar defekto problemos šaltinio.

Pradėkite nuo baigto stiliaus. Trumpiems ietims, žiedynams, pjaustytiems brokoliams, gabalėliams ir susmulkintam produktui reikalinga kitokia neapdorota geometrija. Didelės kupolo formos galvutės gali palaikyti vienodus žiedynus; a long-stem style reikšmės sound švelnus kamienas; Susmulkintam produktui gali būti naudojama maža medžiaga, tačiau jis neturėtų sugerti puvimo, perteklinių lapų, šiurkščių pluoštų ar pašalinių medžiagų.

Prijunkite sodinimo ir derliaus nuėmimo planą prie perdirbimo pajėgumų. Įrašykite persodintą plotą, medynų skaičių, numatomą galvos dydį, savaitės brandos prognozę ir derliaus nuėmimo kartų skaičių. Koncentruotas blokas gali viršyti pjovimo ar aušinimo pajėgumus, net jei sezoninis tonažas yra pakankamas. Įveskite gatavą kiekį iš mažiausio patvirtinto dienos pajėgumo, tada palikite rezervą lauko atmetimui ir termino skirtumui.

TheXMSD šaldytų brokolių kategorijapadeda nustatyti komercinę kryptį. Naudokite jį stiliui pasirinkti, tada patvirtinkite neapdorotą-galvos programą ir partnerio-įrangos įrodymus, susijusius su tikruoju užsakymu.

Nuimkite uždarus karoliukus prieš atsipalaidavimą ir žydėjimą

Brokolius reikia skinti, kol žiedpumpuriai lieka uždaryti. UC Davis galvos skersmenį ir kompaktiškumą apibūdina kaip brandos indeksus ir pateikia tvirtumo skalę nuo labai tvirto ir tvirto iki laisvo ir minkšto. Sukurkite ūkio nuotraukos skalę ta pačia logika ir nustatykite minimalų priimtiną apdorojimo maršruto balą.

Mėginiai iš eilių, lovų padėties ir derliaus nuėmimo brigadų. Įrašykite galvutės skersmenį, kupolo formą, karoliukų išsivystymą, kompaktiškumą, spalvą ir stiebo būklę. Rodyti paskirstymą; krovinys su 80 % įtemptų galvų ir 20 % akivaizdžiai atsipalaiduojančių galvų skiriasi nuo vienodai priimtinos partijos, net jei vidutinis balas praeina.

Atskirkite tikrąjį pageltimą nuo šviesesnių audinių, kurie augimo metu buvo tamsesni. UC Davis perspėja, kad senėjimo pageltimas neturėtų būti painiojamas su šviesiai žaliomis{1}}geltonomis vietomis, kurios nėra tiesiogiai veikiamos šviesos. Naudokite vietą, karoliukų būklę ir pasirašytą spalvų atlasą. Atsivėrusios geltonos gėlės, besiplečiantys karoliukai arba bendras pageltimas rodo kitokį brandos sprendimą.

Derliaus nuėmimo dažnis yra svarbus sparčiai vystantis. Užrašykite lauko patikrinimus ir priežastis, dėl kurių buvo paankstintas arba atidėtas leidimas. Karštos sąlygos gali sutrumpinti priimtiną langą; praleista diena gali pasukti daugiau galvų iš kompaktiškų į laisvas. Atnaujinkite neapdorotą prognozę pagal brandos klasę, o ne manykite, kad visas apsodintas plotas pasieks gamyklą tiksliniame etape.

Kontroliuokite derliaus{0}}įgulos interpretaciją. Treniruokitės naudodami pasirašytą nuotraukų skalę, tada palyginkite priėmimą tarp įgulų toje pačioje pažymėtoje pavyzdyje. Jei viena įgula nuolat palieka priimtinas galvutes arba nupjauna atpalaiduojančias galvutes, bloko duomenys atspindės operatoriaus šališkumą, o ne pasėlių būklę. Įrašykite perkvalifikavimo ir priežiūros patikrinimus. Brandos standartas veikia tik tada, kai lauko sprendimas ir priimamas sprendimas naudoja tuos pačius inkarus.

    Veikęs pavyzdys:Ūkis ima 200 galvijų mėginius iš aštuonių eilių sekcijų. Pasirašytas reikalavimas leidžia kompaktiškumo balus 4 arba 5, uždaryti karoliukus ir be atvirų gėlių. Rezultatai: 126 galvos, kurių 5 balas, 54, 4 balai, 16, 3 ir 4 su atsivėrusiomis gėlėmis. Priimta termino norma yra 90%. Projektui reikia ne mažiau kaip 95%, todėl blokas neišleidžiamas kaip viena partija. Griežtesnėse zonose derlius nuimamas atskirai; laisvos zonos dar kartą tikrinamos, ar nėra{17}}mažesnės vertės patvirtinto maršruto, o ne sumaišomos su aukščiausios kokybės IQF žiedynais.

Išmatuokite galvutės geometriją ir koto būklę

Įrašykite maksimalų galvutės skersmenį, aukštį arba kupolą, stiebo skersmenį apibrėžtame taške ir nuimamo stiebo ilgį. UNECE FFV-48 naudoja galvutės arba gėlių-stiebo skersmenį naujam dydžiui nustatyti ir apima galvos- ir stiebo skersmens santykį. Apdorojimo sutartyse gali būti naudojami skirtingi matmenys, tačiau metodas turi būti aiškus.

USDA apdorojimo tikrinimo instrukcijos apipjausto stiebus iki nustatyto ilgio, kad būtų galima surūšiuoti ir atskirti lapus, pašalines medžiagas, trumpus stiebus ir stambią ar pažeistą medžiagą. Naudokite tą disciplinuotą atskyrimą, kad sukurtumėte neapdoroto derliaus tyrimą. Nelyginkite ūkių, kai vienas augina ilgus lapinius stiebus, o kitas – nupjautas galvutes, nepakoreguodamas naudingų medžiagų.

Patikrinkite tuščiavidurį stiebą, išilgai įpjaudami mėginį. Atskirai įrašykite atidarymo plotį, ilgį, spalvos pasikeitimą ir nykimą. UC Davis pažymi, kad auginimo sąlygos ir veislė turi įtakos sutrikimui. Dėl švarios įdubos gali atsirasti apdaila ir regėjimo praradimas; pakitusiam ar supuvusiam audiniui reikia imtis griežtesnių veiksmų.

Įvertinkite naudoti skirtos dalies stiebo jautrumą. Atsparumas peiliui, lenkimo elgsena arba iškepti jutimo inkarai gali palaikyti specifikaciją. Storas stiebas automatiškai nėra šiurkštus, o plonas stiebas nėra automatiškai švelnus. Patvirtinkite tikrąjį pjūvį po blanširavimo ir virimo.

Matavimui naudokite mišrų kompozitą. Atsitiktinai suskirstykite galvutes iš kelių šiukšliadėžių, transporto priemonių ir padėčių, tada apkarpykite kiekvieną mėginį pagal vieną taisyklę prieš įrašydami matmenis ir masę. Rodyti medianą ir pasiskirstymą bei vidurkį. Dėl kelių labai didelių galvų vidutinis skersmuo gali atrodyti priimtinas, o dauguma galvų yra per mažos, kad atitiktų reikiamą vainiko ar gėlyno stilių.

TheXMSD IQF brokolių žiedyno pavyzdysrodo baigtos{0}}gabalo kryptį. Susiekite jo žiedyno ir stiebo reikalavimus atgal su neapdorota galvutės geometrija ir derliaus apipjaustymu.

Klasifikuokite neapdorotus defektus be dvigubo skaičiavimo

Naudokite atskiras puvimo, vabzdžių ar lervų, ligų pažeidimų, geltonų arba rudų karoliukų, žydėjimo, purvo ar smėlio, pašalinių medžiagų, šiurkščių stiebų, lapų, mechaninių pažeidimų, tuščiavidurių stiebo ir ne{0}}spalvų kategorijas. Apibrėžkite sunkumą naudodami nuotraukas, plotą, paveiktus vienetus arba masę. Vienas platus defekto procentas slepia priežastį ir taisomuosius veiksmus.

Nustatykite klasifikavimo prioritetą. Vabzdžių pažeista ir sunykusi galva turėtų pradėti taikyti saugos ir skilimo taisyklę, o ta pati pažeista sritis neturėtų būti dar kartą atimama kaip spalvos pakitimas. Komercinės apdailos pašalpos negali padaryti supuvusios ar užterštos medžiagos priimtinos.

Atviros atstovų galvos. Tankūs vainikai gali slėpti vikšrus, šerdį, dirvą, vandenį ar puvimą. Patikrinkite vidines šakas, stiebo ertmes ir nupjautus paviršius. Padidinkite mėginių ėmimą po lauko kenkėjų įvykio, stipraus lietaus ar neįprasto gavimo radinio.

Išsaugokite nerūšiuotą kompozitą, defektinius konteinerius, svorius ir nuotraukas. Atskirkite regeneruojamą garso apdailą nuo sunaikintos medžiagos. Jei į susmulkintą produktą gali patekti maži arba netaisyklingi žiedynai, iš anksto nustatykite maršrutą ir išsaugokite partijos tapatumą; tyliai nenukreipkite abejotinos medžiagos.

Eskaluoti gyvų ar pasikartojančių kenkėjų radinius. Įrašykite organizmą arba preliminarų aprašymą, gyvenimo etapą, vietą galvos viduje, paveiktus vienetus, lauko bloką ir nedelsiant palaikykite. Peržiūrėkite pasėlių-stebėjimo ir apdorojimo įrašus, tada patvirtinkite identifikaciją, kur to reikia sprendimui priimti. Skalbimas ir rūšiavimas gali sumažinti matomų medžiagų kiekį, tačiau jie nepakeičia pagrindinio-priežasties peržiūros ar paskirties-konkretaus kenkėjų ir likučių įvertinimo.

Esamasbrokolių šaltinių apžvalgasuteikia platesnį kontekstą. Šiame neapdorotame-derliaus vadove išsamiau aprašomas laukas ir priimami sprendimai, lemiantys perdirbimo derlių.

Greitai pašalinkite lauko šilumą ir apsaugokite drėgmę

Brokoliai turi greitą kvėpavimo dažnį ir greitai genda, kai yra šilti. UC Davis nurodo 0 laipsnių C kaip optimalią laikymo temperatūrą ir daugiau nei 95% santykinę drėgmę. Apskaičiuota, kad gyvenimas po derliaus nuėmimo sumažėja nuo mažiausiai mėnesio esant 0 °C temperatūrai iki maždaug 14 dienų esant 5 °C ir maždaug penkioms dienoms 10 °C temperatūroje, o veislė ir sezonas skiriasi.

Įrašyti iškirpti-iki-atspalvio, iškirpti-kad-atvėsinti ir-supjaustyti iki-gamyklos laiko. Matuokite gaminio temperatūrą ne tik oro, bet ir dėžėse ar padėkluose. Patvirtinkite pakuotės ir krovinio aušinimą vandeniu, hidro-vakuuminį aušinimą arba priverstinį-oro aušinimą. Ten, kur vanduo liečiasi su brokoliais, sanitarijos ir{11}vandens kokybės kontrolė yra labai svarbūs.

Apsaugokite nuo vandens praradimo nesulaikydami nekontroliuojamo laisvo vandens. UC Davis pažymi, kad bendras vandens praradimas nuo 3% iki 4% sukelia pastebimą kietumo praradimą. Ploni įdėklai gali sumažinti dehidrataciją be ledo, tačiau reikia patvirtinti įdėklo dizainą, temperatūrą, kondensaciją ir skilimą.

Brokolius laikykite toliau nuo etileno šaltinių. UC Davis tai apibūdina kaip itin jautrų; ekspozicija pagreitina žiedynų pageltimą. Įrašykite mišrias -apkrovos prekes, transporto priemonės istoriją, sandėliavimo-patalpų atskyrimą ir vėdinimą. Žema temperatūra yra pagrindinė kontrolė, o ne pateisinimas ignoruoti etileną.

Atskirkite temperatūros -piktnaudžiavimą pageltimu nuo lauko perbrendimo. Peržiūrėkite derliaus nuotraukas, gaunamas spalvas ir medkirčių istoriją. Korekciniai veiksmai skiriasi: pakeiskite derliaus nuėmimo laiką, kad būtų per daug subrendę, arba pagerinkite aušinimą ir pasiskirstymą po derliaus nuėmimo.

Patvirtinkite aušinimą esant didžiausiai apkrovai. Tuščia-kambario temperatūra arba nedidelis bandymas neįrodo našumo, kai linija gauna visą karštą derlių. Kalibruotus zondus pastatykite į šiltą, šaltą ir centrinę gaminio padėtį; įrašyti aušinimo kreives, vandens ar oro būklę, srautą, apkrovos masę ir laiką. Patvirtinkite maksimalų produkto -temperatūros pasiskirstymą išleidimo metu, o ne tik kambario nustatytą tašką ar vieną paviršiaus rodmenį.

Suderinkite neapdorotą masę su parduodama IQF išvestimi

Neapdorotą masę gali sudaryti ilgi stiebai, lapai, nešvarumai, geltonos arba palaidos galvutės, kenkėjai, ėduonis, tuščiaviduriai arba stambūs audiniai ir ne{0}}dydžio medžiaga. Apdorojimas padidina apipjaustymą, pjovimą, plovimą, blanširavimą, aušinimą, užšalimą ir patikrinimo nuostolius. Apibrėžkite kiekvieną kategoriją ir išvengsite dvigubo skaičiavimo.

    Praktinis pavyzdys:Ūkis A pristato 10 000 kilogramų po 0,55 USD už kilogramą. Priėmus pašalinama 6 % lapų ir ilgų apkarpų, 4 % perbrendusių ar sugedusių galvučių, o baigus perdirbti gaunama 58 % iš priimtos žaliavos, pagaminama apie 5220 kilogramų. Žaliavos kaina yra apie 1,05 USD už naudojamą kilogramą. Ūkis B kainuoja 0,59 USD už žaliavos kilogramą, praranda 3% apdailos ir 2% defektų, o derlius 60%, pagaminama 5700 kilogramų. Jo žaliavos kaina yra apie 1,04 USD už naudojamą kilogramą. Didesnė sunkvežimio kaina palaiko mažesnes gatavos sąnaudas ir patikimesnį tūrį.

Apskaičiuokite pagal baigtą maršrutą. Aukščiausios kokybės žiedynai, trumpi spygliuočiai ir susmulkinti brokoliai atkuria skirtingas tos pačios galvos dalis. Rodyti leistinus antrinius būdus ir jų vertę, bet neįtraukti skilimo, pašalinių medžiagų ir nepatvirtintų audinių.

Derliaus tendencija pagal veislę, bloką, derliaus nuėmimo datą, kompaktiškumo klasę ir priėmimo temperatūrą. Dideli lapų praradimo taškai lauko apipjaustymui; didelis-dydis pagal galvos geometriją arba pjovimą; pageltimas iki brandos arba temperatūros; tuščiaviduris stiebas pagal veislę ir augimo sąlygas. Naudokite priežastį, kad pagerintumėte kitą derliaus sutartį.

Prieš naujam ūkiui ar veislei įtraukiant į didelę programą, atlikite gamybos bandymą. Išsaugokite neapdorotą mėginį, defektų svorį, pjovimo nustatymus, blanširavimo įrašą, užšaldytą produkciją ir baigtą įvertinimą. Priimtą neapdorotą masę suderinkite su kiekviena išėjimo ir nuostolių kategorija. Naudokite rezultatą, kad nustatytumėte citatos pajamingumą, dienos paskirstymą ir įrodymų dažnumą; nenaudokite rankinio-laboratorinio atkūrimo tiesiogiai į komercinę gamybą.

Patikrinkite maisto saugą, likučius ir atsekamumą

Peržiūrėkite pasėlių{0}}apsaugos įrašus ir likučių stebėjimą pagal paskirties ir klientų reikalavimus. Suderinkite veikliąją medžiagą, bloką, taikymo datą, prieš-derliaus nuėmimo intervalą ir mėginių partiją. Patikrinkite laboratorinį metodą, apimtį ir ataskaitų teikimo ribas; vienas bendras brokolių rezultatas negali išleisti kiekvienos lauko partijos.

Nusekti gatavą kartoną iki pakavimo, patikrinimo, šaldiklio partijos, blanširavimo, pjaustymo, priėmimo, transporto priemonės, derliaus pamainos, ūkio ir bloko. Išsaugokite padalintus ir sujungtus kiekius. Kenkėjų ar likučių problema viename bloke neturėtų priversti sulaikyti nesusijusios gamybos, kai įrašai baigti.

Apibrėžkite numatomą naudojimą ir mikrobiologinius kriterijus pagal organizmą, metodą, mėginio vienetą, planą ir partijos veiksmus. Užšaldyti brokoliai dažniausiai verdami, tačiau norint paruošti virti, vis tiek reikia kontroliuojamos žaliavos, plovimo vandens, blanširavimo, higienos po-blanširavimo, pašalinių{2} medžiagų kontrolės ir šaldymo grandinės. Užšaldymas nėra sterilizacija.

USDA šaldytų{0}}brokolių standartai įvertina stilių, veislės savybes, skonį ir kvapą, grūdėtumą, ryškumą, pumpurų vystymąsi ir defektus. Jei reikia, naudokite tai kaip bendrinamą žodyną, tada parašykite tikslią kliento toleranciją, mėginių ėmimo ir gaminimo būdą.

TheXMSD IQF apibrėžimo vadovaspaaiškina individualų sušalimą. IQF atskyrimas neįrodo tinkamo derliaus brandumo, švarumo, blanširavimo ar maisto saugos{1}}išleidimo.

Naudokite scenos vartus nuo bloko iki šaldiklio

Pakeitus veislę, lauką, derliaus nuėmimo langą, aušinimo būdą, įrenginį, pjūvį ar pakavimą, vėl atidarykite atitinkamus vartus. Įtemptos galvutės negali kompensuoti likučių už paskirties ribų; geras žalias derlius negali atleisti nuo vabzdžių ar puvimo; ryškiai sustingęs mėginys negali atkurti trūkstamų lauko ir priėmimo įrašų.

1. Užrakto tapatybė:kultivaras, ūkis, blokas, sodinimas, derliaus nuėmimo aikštelė ir numatytas šaldytas stilius.
2. Užrakto terminas:uždaryti karoliukai, kompaktiškumas, spalva, galvutės geometrija ir derliaus langas.
3. Užrakinti neapdorotus defektus:vabzdžiai, ligos, puvimas, pageltimas, tuščiaviduris stiebas, lapai, smėlis ir pažeidimai.
4. Patikrinkite aušinimą:sutrumpinti-iki-aušinimo laiką, produkto temperatūrą, drėgmę, vandens sanitarą ir etileno poveikį.
5. Patvirtinti konversiją:neapdorota apdaila, priimta masė, pjūvių paskirstymas, blanširavimas ir galutinis derlius.
6. Patvirtinti leidimą:ryškumas, grūdėtumas, defektai, jutimas, mikrobiologija, pakuotė ir užšaldyta grandinė.
7. Artimi įrodymai:likučiai, atsekamumas, įrenginio apimtis, korekciniai veiksmai ir pakeitimų kontrolė.

Išsaugokite vieną išleidimo lapą su reikalavimu, metodu, pavyzdžiu, rezultatu, įrodymais, savininku ir sprendimo data kiekvienam vartams. Gedimas viename etape nulemia kitą veiksmą: derliaus nuėmimo laikas po palaidų granulių, lauko tyrimas po kenkėjų, aušinimo korekcija po šilto produkto arba pjūvio koregavimas po prasto derliaus. Nesukite nesusijusių nesėkmių vidurkio į bendrą balą, nes tai neleidžia tikslingai pataisyti.

Atsiųskite neapdorotus kompaktiškumo ir spalvų inkarus, galvutės ir koto geometriją, tikslinį fiksuotą stilių, defektų ribas, pakuotę, paskirties vietą, mėnesio kiekį ir įrodymų sąrašą. Galime palyginti tinkamą ūkį, derliaus nuėmimo langą ir partnerio{1}}įmonės maršrutą, kol neapdorotos ir pagamintos kainos bus laikomos lygiavertėmis.

Kuo platesnisXMSD šaldytų daržovių asortimentasgali palaikyti mišrias{0}}daržovių programas. Brokolių brandą, pjaustymą ir gaminimo elgesį suderinkite su žiediniais kopūstais, morkomis, paprikomis ir kitais komponentais.

Dažnai užduodami klausimai

Ar brokolių karoliukai turi būti atidaryti derliaus nuėmimo metu, kad būtų galima užšaldyti?

Ne. Brokoliai skinami kaip nesubrendęs žiedynas su uždarais karoliukais. Atsidarymas arba žydėjimas signalizuoja apie perbrendimą ir keičia išvaizdą, tekstūrą ir derlių.

Ar visi šviesiai žali{0}}geltoni brokoliai yra pernokę?

Nebūtinai. Tamsinti žiedynai gali būti šviesesni. Atskirkite lokalizuotą augimo spalvą nuo senėjimo pageltimo, naudodami karoliukų būklę, vietą ir pasirašytą nuotraukų atlasą.

Kam matuoti žalio brokolio stiebą ir lapus?

Ilgi stiebai, lapai ir stambūs audiniai prideda pristatyto svorio, bet gali nepatekti į sutrauktą formą. Įvertinus juos, galima sąžiningai palyginti-naudojimą ir kainą.

Kaip greitai žaliaviniai brokoliai turi būti atvėsinti?

Taip greitai, kiek leidžia patvirtinta aušinimo sistema. Nurodykite aušinimo-iki-laiką, tikslinę produkto temperatūrą, pakuotę, metodą ir vandens sanitarą tikram maršrutui.

Ar neapdorotas{0}}galvos patvirtinimas atleidžia šaldytų brokolių partiją?

Ne. Gataviems brokoliams vis tiek reikia stiliaus, dydžio, ryškumo, grūdėtumo, defektų, blanširavimo, virtos tekstūros, maisto-saugumo, pakavimo ir šalto{2}}grandinio atleidimo.

Nuorodos

1. UC Davis Postharvest tyrimų ir pratęsimo centras, brokoliai. Brandumas, kompaktiškumas, spalva, temperatūra, drėgmė, etilenas, vandens praradimas, tuščiaviduris stiebas ir pageltimas.
2. USDA žemės ūkio rinkodaros tarnyba, brokoliai perdirbimo klasėms ir standartams. Neapdoroto apdorojimo-brokolio klasės žodynas.
3. USDA, brokoliai perdirbimo tikrinimo instrukcijos. Mėginių ėmimas, apipjaustymas, klasifikavimas ir defektų įvertinimas.
4. JT EEK standartas FFV-48 brokoliams. Nauja tapatybė, minimali kokybė, dydis, leistini nuokrypiai ir žymėjimas.
5. USDA žemės ūkio rinkodaros tarnyba, šaldytų brokolių rūšys ir standartai. Užbaigti stiliai, ryškumas, grūdėtumas, pumpurai, skonis, kvapas ir defektai.
6. USDA, šaldytų brokolių klasifikavimo vadovas. Baigė-partijos mėginių ėmimo ir tikrinimo procedūras.

    Atsisakymas:Šiame straipsnyje pateikiama bendra šaldyto{0}}maisto ir žaliavos{1}}informacija, o ne agronominiai, teisiniai ar proceso{2}}patvirtinimo patarimai. Patvirtinkite veislės, ūkio kontrolės, aušinimo, maisto saugos, perdirbimo, ženklinimo ir paskirties atitiktį faktiniam produktui, partnerio įrenginiui ir siuntai.