Šaldyti avinžirniai: tekstūra, gaminimas ir pirkėjo vadovas

Pirkite šaldytus avinžirnius pagal komercinį tipą, išvirtą, dydžio pasiskirstymą, odelės vientisumą, švelnumą, skaldytą frakciją, spalvą, skonį, atskyrimą, naudojimo išeigą, maisto{0}}saugos įrodymus, pakuotę ir šaldymo grandinę. Neapdorotų sausų avinžirnių mitybos lentelė neapibrėžia IQF partijos, kuri buvo mirkyta, virta arba blanširuota, nusausinta, užšaldyta, laikoma, atšildyta ir pašildyta paruoštame valgyje.

Mūsų rekomenduojama seka pirmiausia yra tapatybė, antra proceso būsena, trečia – išmatuojama fizinė specifikacija, ketvirta – taikymo bandymas, o paskutinė – tikslūs partijos įrodymai. Patvirtinkite, ar produktas visiškai iškepęs, iš dalies iškepęs, ar tik blanširuotas. Tada išbandykite tą patį salotų, sriubos, humuso, kario, daržovių-mišinio, mažmeninės prekybos ar pramoninį maršrutą, kurį iš tikrųjų naudosite.

Tapatybė, paruošta būsena, dydis, odos būklė, įkandimas ir numatomas pritaikymas yra prieš kainų palyginimą.

Užrakinkite avinžirnio tapatybę ir paruoštą būseną

Avinžirniai yraCicer arietinum, taip pat parduodamas kaip garbanzo pupelės arba Bengalijos gramas. Komerciniai avinžirniai dažnai aptariami kaip kabuli arba desi tipai, tačiau vien šie pavadinimai nenustato sėklų dydžio, kailio spalvos, skilčialapių spalvos, virimo elgsenos ar šaldytų savybių. Nurodykite tiekėjo komercinį tipą, kilmę, derliaus metus, kur medžiaga, sėklos rūšį, sudedamųjų dalių deklaraciją ir pasirinktą perdirbimo būdą.

Atskirkite sausą subrendusią sėklą nuo paruošto šaldyto produkto. Užšaldytas pasiūlymas gali prasidėti nuo sausų avinžirnių, kurie yra išvalyti, išmirkyti, virti, atvėsinti, nusausinti ir IQF užšaldyti. Kitas gali naudoti švelnią derliaus formą arba kitą hidratacijos galutinį tašką. Paklauskite faktinio srauto ir nurodykite, ar pristatytos pupelės yra visiškai išvirtos ir paruoštos pakartotiniam pašildymui, iš dalies išvirtos tolesniam apdorojimui ar kitaip apdorotos.

PeržiūrėkiteXMSD šaldytų avinžirnių asortimentaskaip pradinį tašką, tada užsakymo specifikacijoje patvirtinkite tikslią partijos tapatybę ir proceso būseną. Iš „IQF“, blyškios spalvos, švelnaus pavyzdžio ar produkto nuotraukos nedarykite išvados apie paruoštą-valgyti-būseną.

Tinkamai naudokite sauso{0}}pulso standartus

Codex CXS 171-1989 apima tam tikrus sausus ankštinius augalus, įskaitant avinžirnius, ir nustato tapatumo, kokybės, teršalų, higienos, pakavimo ir ženklinimo principus. Jame ankštiniai augalai apibrėžiami kaip sausos ankštinių augalų sėklos ir etiketėje nurodomas komercinis tipas. Jo trūkumas ir pašalinių -medžiagų taisyklės gali patvirtinti žaliavą, tačiau jos automatiškai netampa šaldytų virtų avinžirnių apribojimais.

Neapdorotas, peržiūrėkite drėgmę, vabzdžių pažeidimus, pelėsį, spalvos pasikeitimą, pašalines medžiagas, kitas sėklas, sulaužytas sėklas, kvapą, užkrėtimą ir atsekamumą. Kodekso standartas apriboja pašalinių medžiagų naudojimą ir reikalauja, kad jame nebūtų pavojingų toksiškų ar kenksmingų sėklų. Taikykite paskirties pesticidų, teršalų, mikotoksinų ir maisto-saugos reikalavimus gaunamam derliui ir gatavam produktui.

    Pavyzdys: vienas skaičius neteisingu pagrindu.Pirkėjas nukopijuoja sauso{0}}pulso drėgmės ribą į užšaldytą specifikaciją. Tada laboratorija išmatuoja hidratuotas virtas pupeles ir praneša apie daug didesnę vandens dalį, kurios tikimasi ruošiant. Tinkamas veiksmas yra išlaikyti sausos žaliavos-medžiagos kontrolę įleidimo faile ir įrašyti atskirus užšaldytų{4}}produktų apribojimus, nusausintus, laisvą ledą, virimo nuostolius, tekstūrą ir naudingą derlių.

Sausos{0}}sėklų kontrolės priemonės priklauso žaliavų-patvirtinimui; hidratuotoms šaldytoms pupelėms reikia kitokios gatavo -produkto specifikacijos.

Apibrėžkite dydį kaip pasiskirstymą

Vardinis dydis nerodo uodegos. Susitarkite, ar dydis matuojamas ant sausų sėklų, paruoštų pupelių, šaldytų pupelių ar atšildytų pupelių; sietu, slankmačiu, masės skaičiumi arba kitu apibrėžtu metodu. Nurodykite tikslinę juostą, mažą, nedidelį dydį, mėginių ėmimo masę, paruošimą, temperatūrą ir pranešimo tikslumą.

Dydis keičia hidratacijos greitį, gaminimo laiką, įkandimą, užpildymo tikslumą, vaizdinį pateikimą ir pakuočių skaičių. Dėl plataus paskirstymo mažos pupelės gali likti minkštos, o didelės pupelės išlieka kietos. Humuso atveju dydis gali būti mažiau svarbus nei visiškas drėkinimas ir sklandus malimas. Matomoms salotų, kario ar mažmeninės prekybos pakuotėms siauras paskirstymas gali apsaugoti išvaizdą ir pastovų kąsnį.

    Pavyzdys: mišrūs virimo galutiniai taškai.5 kg sveriančiame pilote yra platus skersmuo. Pasirinktu pakaitinimo laiku mažoji frakcija suskaidoma ir nulupa odelę, o didžioji dalis išlieka tvirta. Pirkėjas išbando siauresnę paruoštą-dydžio juostą, įrašo paskirstymo ir kepimo kreivę ir naudoja tą rezultatą kaip patvirtinimo nuorodą, užuot prašydamas tik „didelių avinžirnių“.

Užrašykite matavimo būseną ir viso dydžio pasiskirstymą; viena vardinė milimetro vertė negali numatyti gaminimo vienodumo.

Kontroliuokite mirkymą, virimą, vėsinimą ir užšaldymą

Įprastas paruoštas būdas gali apimti cheminį valymą ir rūšiavimą, mirkymą arba drėkinimą, virimą arba blanširavimą, aušinimą, nusausinimą, paviršiaus džiovinimą, IQF užšaldymą, užšaldymą, metalo aptikimą, pakavimą ir saugojimą. Partnerio įrenginys turėtų pateikti savo faktinį patvirtintą srautą. Laikas, temperatūra, vandens santykis, vandens chemija, sėklų amžius ir dydis turi įtakos hidratacijai ir švelnumui; nė vienas nustatymas netinka kiekvienai partijai.

Nepakankama-hidratacija gali palikti kietą centrą. Perteklinis paruošimas gali sukelti skilčialapių skilimą, laisvą odelę, pastolių paviršių, skonio praskiedimą ir lūžimą. Aušinimas ir nusausinimas turi įtakos laisvam vandeniui, gumulams, glazūrai-, pvz., ledui, ir pakuotės svoriui. Greitas užšaldymas padeda atskirti gabalus, kai kontroliuojama ankstesnė paviršiaus būklė, tačiau jis negali ištaisyti netolygaus virimo.

Naudokite mūsųmaisto{0}}perdirbimo pirkėjų palaikymaskadrų formatą ir bandomuosius poreikius, tada paprašykite tikslių pasirinkto objekto proceso įrodymų. Įrašykite neapdorotą partiją, mirkykite pradžią ir pabaigą, virkite partiją, atvėsinkite, užšaldykite, supakuokite kodą, išsaugokite mėginį ir išleiskite rezultatą.

Nustatykite tekstūrą su apibrėžtu galutiniu tašku

„Konkursas“ yra per daug neapibrėžtas sutarčiai. Apibrėžkite atšildymą arba tiesiogiai -nuo-užšaldyto paruošimo, vandens ar padažo santykį, įrangą, mėginio masę, kaitinimo laiką, galutinio taško temperatūrą, laikymo laiką ir vertinimo tašką. Naudokite jutimo skalę, suspaudimo ar punkcijos metodą arba patvirtintą derinį. Atskirai užfiksuokite kietus centrus, grūdėtumą, miltingumą, pastanumą, odos kietumą ir griūtį.

Salotoms gali prireikti švelnaus centro, kurio paviršius būtų pakankamai vientisas, kad išliktų maišant ir atvėsus. Sriuboms ir kariui gali tekti išlaikyti formą papildomai troškinant. Gaminant humusą ar tyrę, visiškas suminkštėjimas, lengvas malimas, vandens sugėrimas, glotnumas ir odos elgesys yra svarbesni už vientisą{2}}gabalo pateikimą.

Sukurkite patvirtintą nuorodą pagal faktinį naudojimo rodiklį. Jei pirkėjas prieš kaitindamas prideda rūgšties, druskos, cukraus, aliejaus, pomidorų ar kitų ingredientų, įtraukite juos į bandymą, nes formulės sąlygos gali pakeisti jaučiamą švelnumą ir vandens judėjimą. Dar kartą patikrinkite pasibaigus tikram lentynos arba sulaikymo laikotarpiui.

Tekstūros patvirtinimas turi atkurti tikrąjį pirkėjo kaitinimą, formulę, laikymo laiką ir pateikimo ar apdorojimo galutinį tašką.

Išmatuokite odą, skilimą, lūžį ir spalvą

Apibrėžkite visas pupeles, suskilusias pupeles, atskirtus sėklalizdžius, palaidas odeles, pupeles be odelės, susmulkintus gabalus, susitraukusias pupeles, tamsias pupeles, dėmėtas pupeles ir pašalines medžiagas. Nurodykite kiekvieną pagal svorį arba suskaičiuokite nurodytą pavyzdį. Mažas bendras sulaužytas procentas vis tiek gali paslėpti per daug laisvų odelių, kurios sutrikdo sriubą ar mažmeninės prekybos maišelį.

Spalva priklauso nuo komercinio tipo, derliaus, laikymo, mirkymo, šildymo, šaldymo, deguonies ir apšvietimo. Patvirtinkite konkrečią produkto-nuorodą esant neutraliam, kontroliuojamam apšvietimui. Nurodykite nepriimtinas tamsias, žalias, pilkas, oranžines arba margas pupeles ir nurodykite, ar rezultatas vertinamas kaip užšaldytas, atšildytas, virtas ar mišinyje.

    Pavyzdys: laisva oda tampa linijos problema.Visas -pupelių mėginys atitinka pažeistų-pupelių ribą, tačiau atskirtos odelės susirenka padažo tinkle ir lėtai perduodamos. Pirkėjas prideda atskirą laisvos odos-procentą ir paleidžia 100 kg bandomąjį siurblį per tikrą siurblį ir ekraną. Nauja riba yra susieta su linijos našumu, o ne tik išvaizda.

Nesmulkintoms pupelėms, skilimams, atsilaisvinusioms odelėmis, spalvos defektams ir pašalinėms medžiagoms reikalingi atskiri apibrėžimai ir vardikliai.

Naudokite pateiktus mitybos duomenis

Džiovinti avinžirniai, mirkytos pupelės, virtos pupelės, konservuotos nusausintos pupelės ir paruoštos šaldytos pupelės 100 g sudėties nekeičiamos. Hidratacija keičia vardiklį, virimas keičia masę ir kai kurias maistines medžiagas, drenažas keičia laisvą skystį, o bet kokia druska ar kitas ingredientas keičia etiketę. Naudokite maisto duomenų bazę lūkesčiams suformuluoti, o ne komercinei partijai patvirtinti.

Norėdami ženklinti, nurodykite tikslų produktą, sudedamųjų dalių teiginį, analizės arba duomenų bazės šaltinį, valgomąjį pagrindą, paruošimo būseną, porcijos dydį, apvalinimo taisyklę, paskirties reglamentą ir meno kūrinio savininką. Patikrinkite natrio kiekį, ypač kai druska naudojama mirkant ar gaminant maistą. Kartu laikykite laboratorijos ataskaitą, mėginio tapatybę, skaičiavimą ir patvirtinimo versiją.

Peržiūrėkiteplatesnis XMSD šaldytų produktų portfelisNorėdami palyginti galimus ingredientų formatus, užfiksuokite avinžirnių sudėtį ir naudokite atskirai. Neverskite baltymų, ląstelienos, vitaminų ar mineralinių medžiagų vertės -ligos prevencijos pažadais.

Kontroliuokite saugumą, numatytą naudojimą ir alergenus

Nurodykite, ar šaldytas produktas yra paruoštas valgyti, pašildyti ar paruoštas gaminti. Patvirtinkite patvirtintą šildymo procesą, vėsinimą, aplinkos ir higienos kontrolę, mikrobiologinius kriterijus, mėginių ėmimą, laboratorinį metodą, gaminimo instrukcijas ir paskirties reikalavimą. Užšaldymas išlaiko užšaldytą būklę; tai nėra patogeno-žudymo žingsnio įrodymas.

Peržiūrėkite avinžirnių ir kitų ankštinių augalų alergenų lūkesčius paskirties vietoje ir klientų programoje. Avinžirniai gali būti ne vienas iš įvardintų pagrindinių alergenų kiekvienoje jurisdikcijoje, tačiau jautrūs asmenys gali reaguoti ir kryžminis kontaktas gali būti svarbus. Surinkite sudedamųjų dalių deklaraciją, įrenginio alergenų matricą, bendrinamą-linijos informaciją, valymo įrodymus, sprendimą dėl etiketės ir pakeitimų valdymą.

NaudokiteXMSD sertifikavimo apžvalgakaip bendrąją galimybių informaciją, tada patikrinkite teisinio sertifikato turėtoją, svetainės adresą, produkto apimtį, galiojimą, standartą, pasirinktą produktą ir užsakymo ryšį. Logotipas neatleidžia daug.

Atskyrimas ir išvaizda palaiko kokybės peržiūrą, o proceso būsena ir partijos įrodymai kontroliuoja numatomą naudojimą ir saugą.

Vykdykite programos{0}}specialius bandymus

Šaukšto pavyzdys negali atspindėti kiekvieno komercinio naudojimo. Įrašykite salotose atitirpimo drenažą, atšalusį kąsnį, paviršiaus džiūvimą, odos išsiskyrimą, spalvą, prieskonių rinkimą ir išvaizdą praėjus numatytam rodymo laikui. Į sriubą ar karį įrašykite papildomą kaitinimą, formos išlaikymą, padažo sutirštėjimą, nuosėdas ir frakciją, kuri tampa pastos pavidalo. Daržovių mišinyje patikrinkite dydžio suderinamumą ir atskyrimą pilant.

Jei norite naudoti humusą ar tyrę, išmatuokite malimo energiją, ekrano sulaikymą, vandens ar aliejaus pridėjimą, glotnumą, žievelę, galutinį klampumą, išeigą ir perdavimo nuostolius. Tvirta visa pupelė gali apsaugoti mažmeninę išvaizdą, tačiau pailginti malimo laiką. Minkštesnės pupelės gali lengvai apdoroti, tačiau į skaidrią sriubą išsiskiria per daug krakmolo. Prieš nustatydami universalų švelnumo tikslą, nuspręskite, kuris{3}}pardavimas priklauso numatytam produktui.

Dokumentuokite tiekėjo partiją, mėginio siuntimo būklę, saugojimą, atšildymo būdą, formulę, įrangą, partijos dydį, laiką, temperatūrą, operatorių, kontrolinį mėginį, rezultatą ir išdėstymą. Naudokite gamybinę-reprezentacinę medžiagą, o ne rankomis-atrinktas pupeles. Pakartojus tą patį bandymą su mažiausiai dviem partijomis, gaunamas geresnis nuoseklumo įrodymas nei neįprastai geras pirmasis mėginys.

Suderinkite atsekamumą ir masės balansą

Stebėkite neapdorotų avinžirnių tiekėją, kilmę, pasėlių ar suvartojamų partijų, valymo partiją, mirkymo arba virimo partiją, IQF partiją, supakuotą partiją, išsaugokite mėginį,{0}}šaltos parduotuvės vietą ir siuntą. Jei sujungiamos kelios žaliavos partijos, užrašykite kiekius ir derinimo taisyklę. Jei užšaldyta partija perpakuojama, išsaugokite kiekvieno naujo kodo nuorodą į pradinę gamybos partiją.

Nurodytu laikotarpiu suderinkite įvestį, hidratacijos padidėjimą, apdorojimo nuostolius, atmetus, supakuotą kiekį, atliekamą darbą, mėginius ir atliekas. Dideli nepaaiškinami skirtumai gali reikšti neįrašytą maišymą, skalės klaidas, vandens{1}}valdymo problemas arba neišsamius įrašus. Hidratacija reiškia, kad gatavų kilogramų kiekis gali viršyti sausų sąnaudų kilogramus, todėl formulėje turi būti rodomas ir sauso sąnaudos, ir pridėtas vanduo, o ne vertinti padidėjimą kaip nepaaiškinamą perprodukciją.

    Pavyzdys: hidratacijos masės balansas.Partija prasideda nuo 600 kg sausų avinžirnių ir registruoja 720 kg vandens sunaudojimą, o tai sudaro 1 320 kg paruoštų žaliavų. Rūšiuojant ir perdirbant nuima 42 kg; bandymams ir mėginiams sunaudoti 8 kg; supakuota 1 250 kg; ir 20 kg lieka kaip dokumentais patvirtintas darbas. Likutis yra 42 + 8 + 1,250 + 20=1,320 kg. Įrašai suderinami, neslepiant hidratacijos nepaaiškinamo derliaus procento viduje.

Apskaičiuokite naudingą išeigą ir naudojimo išlaidas

Apskaičiuokite parduodamą užšaldytą derlių po rimtų spalvos pakitimų, sulaužytų gabalų, atsilaisvinusių odelių, pašalinių medžiagų, ledo ir gumulėlių. Tada apskaičiuokite naudojimo išeigą po atšildymo, pakartotinio pakaitinimo, malimo, sijojimo, linijos palaikymo{1}}ir formulės atmetimo. Kiekvienam tiekėjui naudokite tą patį tikrinimo ir taikymo metodą.

    Veikęs pavyzdys: naudotinų avinžirnių kaina.1000 kg siunta kainuoja 1,65 USD/kg arba 1650 USD. Patikrinimo metu pašalinama 18 kg rimtų defektų ir 12 kg ledo pertekliaus bei gumulėlių, lieka 970 kg parduodamos prekės. Sriubos bandymas išlaiko 93 % po šildymo, nusausinimo ir perkėlimo į liniją: 970 × 0.93=902.1 kg naudingų pupelių. Krovinių gabenimas, bandymai ir tvarkymas prideda 590 USD, todėl nurodyta naudojimo kaina yra 2 240 USD ÷ 902.1=2,48 USD/kg, suapvalinus.

Mažesnė kaina – 1,58 USD/kg, kuri pagamina 850 kg naudingos produkcijos su tais pačiais priedais, kainuoja „(1 USD, 580 + USD 590) ÷ 850=USD 2,55/kg“. Sąskaitos kaina mažesnė, tačiau eksploatacijos kaina yra 0,07 USD/kg didesnė. Pakeiskite iliustruojančias įvestis sutartine kaina, patikrintais nuostoliais, faktine logistika ir gamybos duomenimis.

Patvirtinkite pakuotę ir šaltąją grandinę

Apibrėžkite masinį, maitinimo paslaugų arba mažmeninės prekybos paketą; grynasis svoris; maisto{0}}kontaktinis krepšys; antspaudas; kartono stiprumas; kodavimas; padėklas; etiketė; ir privačių-ženklų meno kūrinius. Pakuotės dydis turi įtakos apdorojimui ir temperatūros poveikiui. 10 kg sveriančiam įdėklui, skirtam naudoti pramoninėmis partijomis, ir mažam mažmeniniam maišeliui reikia skirtingų sandarinimo, kritimo, kodo ir porcijų bandymų.

Peržiūrėkite XMSDšaldytos pakavimo galimybės, tada patvirtinkite pasirinktą maišą, dėžutę, spausdinimą, etiketę ir padėklą numatytu maršrutu. Patvirtinkite gamybos temperatūrą, užšaldytos{1}}parduotuvės įrašą, pakrovimo būklę, šaldytuvo nustatymą, plombą ir gavimo būdą.

Gavimo metu užregistruokite talpyklos ir plombos tapatybę, kartono būklę, oro ir produkto temperatūrą sutartu būdu, laisvą ledą, sulipimą, pakuotės nesandarumą, kvapą, užšalusią išvaizdą ir naudojimo pavyzdį. Atskirkite ginčytinas atsargas ir išsaugokite nuotraukas, registratoriaus duomenis, partijų kodus, išsaugokite pavyzdžius ir bet kokios pretenzijos tvarkymo įrašus.

Patvirtintas gaminys, neto svoris, krepšys, dėžutė, kodas, padėklas, pakrovimo ir gavimo būdas priklauso vienai užsakymo bylai.

Naudokite išleidimo matricą

Sukurkite vieną tapatybės, paruoštos būsenos, dydžio, visos frakcijos, skilimų, laisvų sluoksnių, spalvos, užšaldyto atskyrimo, tekstūros, taikymo rezultato, saugos, alergenų, sudėties, pakuotės, šaltos grandinės, atsekamumo ir atvirų veiksmų matricą. Kiekvienoje eilutėje įrašykite įrodymų bylą, partiją, datą, rezultatą, savininką ir išdėstymą.

    Pavyzdys: įrodymų aprėptis nėra patvirtinimas.Matricoje yra 18 privalomų eilučių ir 15 yra baigtos, todėl aprėptis yra 15 ÷ 18 × 100=83.3 %. Atvirose eilutėse rodoma gaminimo būsena, alergeno deklaracija ir mikrobiologinis išsiskyrimas. Tai yra kieti vartai, todėl partija lieka sulaikyta, nors procentas atrodo didelis.

Sutikite dėl pranešimo apie kilmės, derliaus, komercinio tipo, žaliavų tiekėjo, įrenginio, mirkymo ar virimo maršruto, ingrediento, proceso pagalbos priemonės, alergeno būsenos, dydžio klasės, laboratorinio metodo, pakuotės, etiketės ir logistikos maršruto pakeitimo. Iš naujo patvirtinkite bet kokius pakeitimus, kurie gali turėti įtakos tapatybei, tekstūrai, saugai, taikomųjų programų išeigai arba paskirties atitikčiai.

Dažnai užduodami klausimai

Ar šaldyti avinžirniai jau išvirti?

Jie gali būti visiškai išvirti, iš dalies virti, blanširuoti arba paruošti kitu patvirtintu būdu. Patvirtinkite specifikaciją, numatytą naudojimą, proceso įrodymus ir gaminimo instrukciją. IQF apibūdina užšaldymo formą, o ne universalų gaminimo baigtį.

Ar galima naudoti sausų{0}}avinžirnių maistingumo duomenis užšaldytai etiketei?

Ne automatiškai. Drėkinimo, virimo, drenažo, druskos, sudedamųjų dalių ir valgomojo pagrindo pokyčiai 100 g vertės. Naudokite šaltinį arba analizę, atitinkančią pristatyto produkto ir paskirties vietos ženklinimo taisykles.

Kokie šaldytų avinžirnių trūkumai yra svarbiausi?

Kontroliuokite kietus centrus, per-minkštas pupeles, skilimus, sulūžusius sėklapiečius, atsilaisvinusias odeles, rimtą spalvos pakitimą, susitraukimą, pašalines medžiagas, neįprastą kvapą, ledo perteklių, sulipimą ir pakuotės gedimą. Nustatykite atskiras ribas, nes jų taikymo poveikis skiriasi.

Kaip reikėtų lyginti tekstūrą?

Naudokite tą pačią mėginio masę, užšaldytą arba atšildytą pradžią, šildymo įrangą, skystį arba formulę, laiką, galutinį tašką, laikymą ir vertinimo metodą. Palyginkite švelnumą, kietumą, grūdėtumą, odos kietumą, skilimo greitį ir formos išlaikymą.

Kokia informacija pateikia tikslią citatą?

Pateikite komercinį tipą, paruoštą būseną, tikslinį dydį, visumos ir defektų ribas, numatytą pritaikymą, būtinus tyrimus, alergenų ir etikečių poreikius, pakuotę, privačią etiketę, kiekį, paskirties vietą, „Incoterm“ ir pristatymo laikotarpį.

Nuorodos

1. Codex Alimentarius, CXS 171-1989, tam tikrų ankštinių augalų standartas. Sausų ankštinių augalų taikymo sritis, tapatybė, kokybė, higiena, pakavimas ir ženklinimo principai.
2. Codex Alimentarius, CXC 1-1969, Bendrieji maisto higienos principai. Prevencinė kontrolė, patvirtinimas, stebėjimas, korekciniai veiksmai ir įrašai.
3. USDA FoodData centras. Sausų, virtų, konservuotų ir kitų nurodytų avinžirnių formų{1}}versijų maisto produktų sudėties nuorodos.
4. Codex Alimentarius, Pasaulinė ankštinių augalų diena: kokybės ir saugos standartai. Impulsų apibrėžimai, standartai, teršalai ir prekybos svarba.
5. JAV maisto ir vaistų administracija, miltai yra žalias maistas ir kiti saugos faktai. Neapdorotų miltų saugos riba, svarbi, kai avinžirnių miltai tvarkomi kaip atskira produkto forma.