Šaldytas maistas motinai ir kūdikiui

Šaldytuve džiovintas motinų ir kūdikių maistas yra produktai, perdirbti naudojant šaldymo-džiovinimo technologiją, tinkami vartoti motinoms ir kūdikiams. Jis pasižymi neprarandančiomis maistinėmis medžiagomis, lengvu konservavimu, patogiu vartojimu, saugumu ir sveikata, todėl tinka motinų ir kūdikių mitybos poreikiams. Tai daugiausia apima užšaldytų džiovintų vaisių daleles, užšaldytais džiovintais šviežių vaisių drožlėmis. Prekės, užšaldytos motinoms ir kūdikiams, yra lygiai taip pat kaip ir kiti šaldytuve džiovinti maisto produktai be aliejaus, be priedų ir konservantų. Tai tikrai natūralus maistas, lengvai virškinamas ir įsisavinamas bei nepraranda mitybos.

Principai ir metodai

Liofilizuotas maistas yra trumpas vakuuminiu būdu užšaldytą maistą, dar žinomą kaip FD maistas. Vakuuminis šaldomasis džiovinimas (FD) prasidėjo XX amžiaus pradžioje. 1940-aisiais Rusijos mokslininkai pirmą kartą sėkmingai išbandė FD laboratorijoje. Po II pasaulinio karo FD technologija buvo naudojama medicinoje, biologijoje, kosmoso ir aviacijos srityse. Septintajame dešimtmetyje JAV panaudojo technologiją liofilizuoto maisto gaminimui kaip kosminį maistą kosmonautams, todėl liofilizuotas maistas taip pat buvo vadinamas kosminiu maistu.

FD maistas turi būti naudojamas sublimacijos principu, ruošiant užšalimą bus drėgmės, įdėtas į vakuuminį rezervuarą, šildant šilumą vidutine spinduliuote, medžiagos dehidracija sausa. Pirmiausia jis užšaldo maiste esantį vandenį į ledą, tada jį kaitina aukštoje temperatūroje, kad pavirstų dujomis, kurios dehidratuoja maistą. Dehidratuotas maistas negali išsiskirti per vandenį mikroorganizmų ir fermentų būdu, kad būtų pasiektas ilgalaikio išsaugojimo tikslas.