IQF šaldytų figų dydis, atšildymo išeiga ir porcijos kontrolė

Patikima šaldytų{0}}figų porcija prasideda svoriu, o ne pažadu, pvz., „dvi figos porcijoje“. Visos figos natūraliai skiriasi skersmeniu, ilgiu, forma ir gabalo svoriu, o užšaldymas keičia vaisių elgesį po atšildymo. Todėl pirkimo specifikacijoje reikia atskirti keturis sprendimus: užšaldytų vaisių dydį, gabalėlių, kurie paprastai patenka į porciją, skaičių, naudingą svorį po sutarto atšildymo-ir-nusileidimo metodo ir tekstūros, reikalingos galutiniam naudojimui.

Norėdami planuoti mažmeninę prekybą ir maitinimo paslaugas, nustatykite tikslinę porciją gramais ir išbandykite reprezentatyvią partiją prieš išversdami ją į gabalus. Pramoniniam naudojimui pradėkite nuo receptūros įvesties ir išmatuokite atšildymo skystį, pažeistas dalis ir naudingą regeneraciją. Nemanykite, kad kartoninės dėžutės grynasis svoris yra lygus padengimo arba kompozicijos išeiga. Tas pats 10 kg dėklas gali duoti skirtingus rezultatus gaminant glotnutį, kepinių įdarą, sūrio -lentų garnyrą ar virtą kompotą, nes kiekvieną kartą naudojamas skirtingas minkštinimo, laisvo skysčio kiekis ir vizualiniai pokyčiai.

Prieš nustatydami porciją, apibrėžkite produktą

„Sušaldytos figos“ gali apibūdinti visas žalias figas, visas violetines figas, puses, ketvirčius, griežinėlius, kauliukus, saldintus vaisius, vaisius sirupe, tyrę arba šaldytą gaminį. Šios formos negali bendrinti vienos dalies{1}}valdymo metodo. Visas vaisius paprastai vertinamas pagal gabalėlių pasiskirstymą ir matomą vientisumą. Pjaustyti vaisiai padidina pjovimo tikslumą, smulkumą ir matomą minkštimą. Tyrė kontroliuojama pagal grynąjį svorį, tirpias kietąsias medžiagas, recepto pagrindą ir pumpuojamą elgesį, o ne gabalėlių skaičių.

Todėl pirmoje specifikacijos eilutėje turėtų būti nurodyta rūšis arba komercinis tipas, jei reikia, spalvos tipas, pateikimas, sudedamųjų dalių aprašymas ir numatomas naudojimas. Jei prekė yra paprastas IQF visas vaisius, tai aiškiai nurodykite. Jei yra glajaus, cukraus ar kito ingrediento, apibūdinkite jį ir laikykite atskirai nuo vaisių atkūrimo svorio. Neaiškus prekės pavadinimas leidžia palyginti du techniškai skirtingus gaminius, tarsi skirtumas būtų vienintelis kaina.

Žaliavos-brendimas taip pat keičia fiksuotą rezultatą. Neprinokusios figos gali būti kietos, tačiau jai trūksta saldumo ir vidinės spalvos, kokios tikimasi desertui. Labai minkšta prinokusi figa gali suteikti patrauklų skonį, bet suskilti, suplokštėti arba išleisti daugiau skysčio šaldant ir atitirpinant. Mums naudingas klausimas nėra „Ar figos prinokusios? bet "ar šis terminas tinka sutartai užšaldytai formai ir galutiniam naudojimui?" Atsakymas gaunamas iš iškirpto mėginio, jutimo peržiūros ir taikymo bandymo.

UNECE šviežių{0}}figų standartas yra naudingas žalių vaisių žodyno šaltinis, nes jame išskiriama veislė arba komercinis tipas, išsivystymas, forma, spalva, stiebo būklė, odelės defektai ir puvimas. Tai nėra automatiškai užšaldyta-produkto specifikacija. Užšaldymas padidina atskyrimą, ledą, lūžimą, atšilimą ir tinkamus -produktyvumo klausimus, kuriuos šalys turi nustatyti užšaldytam daiktui.

Naudokite dydžio paskirstymą, o ne vieną vidutinį

Vidurkis gali paslėpti daug varginančių dalykų. Dvidešimt labai mažų figų ir dvidešimt labai didelių figų gali sudaryti priimtiną vidutinį vieneto svorį, o mažmeninės pakuotės ir padengtos porcijos gali būti nenuoseklios. Vietoj to užrašykite pasiskirstymą: mažiausią ir didžiausią, medianą arba vidurkį ir procentą kiekvienoje sutartoje juostoje. Skersmuo, ilgis ir svoris atsako į įvairius klausimus, todėl nurodykite matą, kuris keičia našumą.

Skersmuo padeda vizualiai įvertinti ir pritaikyti pakuotę. Ilgis gali būti svarbus, kai vaisiai turi praeiti pro dedant angą arba tilpti į padėklo ertmę. Vieneto svoris yra geriausias tiltas į porcijų valdymą. Jei porcijos tikslas yra 120 g, 60 g vidurkis rodo du gabalus, bet instrukcija patikima tik tuo atveju, jei dauguma atskirų figų lieka šalia tokio svorio. Nuo 35 iki 85 g būtų dažnai pataisoma pusantro-{-pusantros ar trijų{11}}vienetų.

    Veikęs pavyzdys:Reprezentatyviame mėginyje yra 30 šaldytų figų, sveriančių 1740 g, taigi vidutinis gabalas yra 58 g. Dvylika gabalėlių sveria nuo 50 iki 59 g, dešimt – nuo ​​60 iki 69 g, penki – nuo ​​50 g ir trys – nuo ​​70 g ar daugiau. Nominali dviejų dalių porcija vidutiniškai sveria apie 116 g, tačiau stebimi kraštutinumai gali būti mažesni nei 100 g arba virš 140 g. Praktinis veiksmas yra užpildyti pagal svorį ir naudoti „apie du gabalus“ kaip paslaugos aprašymą, o ne kaip kontrolės ribą.

Kai vienetų skaičius turi būti atspausdintas ant mažmeninės pakuotės arba meniu, išbandykite kelis mėginius visoje partijoje ir nustatykite leistiną skaičių diapazoną. 400 g maišelyje gali būti nuo šešių iki aštuonių dalių, o ne tiksliai septynių. Tą sąžiningą diapazoną lengviau išlaikyti nei tikslų skaičių, kurio neparemia natūralus dydžio skirtumas. Jei tikslus skaičius yra komerciškai svarbus, vaisių dydžio juostą ir pakavimo būdą reikia griežčiau kontroliuoti, o tai gali turėti įtakos derliui ir kainai.

Atskiras užšaldytas, atšildytas ir nusausintas svoris

Atšilimo-rezultatas turi reikšmę tik tada, kai įvardijama matavimo būsena. Užšaldytas žaliavos svoris apima gavimo metu gautus vaisius ir bet kokį palaidą paviršinį ledą, kurį leidžia produkto apibrėžtis. Į atšildytą svorį įeina vaisiai ir išleistas skystis. Nusausintas svoris priklauso nuo nusausinimo laiko, ekrano, temperatūros ir nuo to, ar sulaužytų valgomųjų gabalėlių lieka priimtinoje frakcijoje. Pakeitus bet kurią iš šių sąlygų, pasikeičia rezultatas.

Parašykite atkuriamą bandymo metodą. Užrašykite mėginio dydį, pradinę temperatūrą, talpyklą, atšildymo temperatūrą, pradžios ir pabaigos laiką, išleidimo įtaisą, išleidimo trukmę ir skysčio bei skeveldrų apdorojimą. Toks teiginys kaip „atšildyti per naktį“ yra neišsamus, nes skiriasi šaldytuvo veikimas, mėginio gylis ir pakuotės geometrija. Metodas turi būti tinkamas operacijai ir jos maisto-saugos planui.

Codex apibrėžia greitai{0}}užšaldytą maistą kaip maistą, kuris greitai užšaldomas ir palaikomas -18 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje per šaldymo grandinę, atsižvelgiant į leistinus nuokrypius. Jame taip pat teigiama, kad perdirbimo metu naudojamas atšildymo metodas turi būti aiškiai apibrėžtas ir stebėti laiką bei temperatūrą. Šie principai palaiko nuoseklų bandymą, tačiau jie nesukuria universalaus figų atšildymo derliaus. Vertė turi būti gaunama iš tikro produkto ir sutarto metodo.

Neišmeskite atitirpusio skysčio automatiškai. Pochlebyje, padaže ar kompote skystis gali turėti naudingos spalvos, aromato ir tirpių kietųjų medžiagų ir gali priklausyti kompozicijai. Ant matomo garnyro-sūrio lentos laisvas skystis gali nudažyti gretimus maisto produktus ir susilpninti pateikimą. Priėmimo pagrindas turėtų būti vadovaujamasi paraiška: vienam naudojimui visiškai atšildyti vaisiai, kitam – nusausinti sveiki gabalėliai.

Sukurkite defektų žodyną pagal numatytą naudojimą

„Gera kokybė“ nėra patikrinimo instrukcija. Apibrėžkite išvadas, kurios keičia priimtinumą: puvimas, pašalinės medžiagos, nepriimtini odos pažeidimai, gilūs įskilimai, stiebo būklė, deformacija, suplokštėję gabalai, stiprus šaldiklio nudegimas, per didelis ledas, prilipę gabalai, sulūžę vaisiai, atidengta minkštimo spalva ir nemalonus kvapas. Atskirkite maisto-saugos išvadas nuo kokybės trūkumų ir kiekvienam suteikite sutartą matavimo pagrindą.

Skaičiavimo pagrindas veikia, kai aptinkami visi{0}}vaisiai, pvz., pažeisti gabaliukai. Svorio pagrindas gali būti geresnis fragmentams ar netinkamai naudoti medžiagai. Plotas arba ilgis gali apibūdinti matomą odos defektą, kai išvaizda yra svarbi. Metodas turėtų pasakyti, ar figa su dviem defektais vieną kartą skaičiuojama kaip sugedusi dalis, ar vieną kartą kiekvienoje defektų kategorijoje. Kitu atveju du inspektoriai gali pranešti apie skirtingas sumas iš tos pačios imties.

Gedimas, kurį stebime, yra specifikacija, kurioje kosmetiniai ir veikimo defektai sumaišomi be sprendimo taisyklės. Mažas odos žymėlis tyrėje gali būti nereikšmingas, bet nepriimtinas ant aukščiausios kokybės garnyro. Suminkštinta visa figa gali nepavykti bandant mažmeninėje prekyboje, tačiau išliks tinkama kompotui. Tas pats fizinis stebėjimas gali lemti skirtingą požiūrį, nes skiriasi pritaikymas ir pažadėtas pateikimas.

Nuotraukas naudokite tik kaip pagalbinę priemonę. Sprendimas grindžiamas pasirašytu defekto apibrėžimu, reprezentatyviu pavyzdžiu ir matavimo metodu. Atliekant patikrinimą taip pat reikia prijungti dėžutę, maišelį ir mėginį prie partijos kodo, kad būtų galima sulaikyti arba atleisti tinkamą kiekį. XMSDšaldytų{0}}vaisių tikrinimo vadovaspaaiškina, kaip mėginių ėmimas ir išdėstymas dera kartu.

Suderinkite tekstūros priėmimą su programa

Ledo susidarymas ir atitirpimas veikia vaisių struktūrą. Nacionalinis namų maisto konservavimo centras pažymi, kad desertui patiekiami šaldyti vaisiai gali būti pateikiami, kol lieka keli ledo kristalai, nes visiškai atšildyti vaisiai gali būti minkštesni. Šios buitinės gairės atspindi platesnę gaminio tiesą: nereikėtų tikėtis, kad atšildyta figa elgsis taip, kaip šviežia figa.

Gaminant kokteilius ir tyreles gali praversti minkštumas ir išsiskyrusios sultys. Dėl kepinių įdarų ir virtų padažų pagrindiniai klausimai gali būti skonis, spalva, kietumas ir konsistencija po kaitinimo. Įdėjus jogurtą, pirkėjui gali rūpėti matomas gabalų išlaikymas ir spalvos migracija. Garnyrui gali dominuoti forma ir paviršiaus sausumas. Vienas „tvirtumo“ žodis negali apimti visų keturių sprendimų.

Paleiskite gaminį numatytu procesu. Įrašykite atšildymo būseną, maišymo intensyvumą, laikymo laiką, kaitinimo žingsnį ir galutinį pateikimą. Šaukšto bandymas laboratoriniame puodelyje negali nuspėti, ar gabalai išgyvens pramoninį maišytuvą ar indėlį. Priešingai, vaisiai, kurie lūžta stipriai maišant, vis tiek gali puikiai pasiduoti rankoje-užpildytuose mažmeninės prekybos desertuose.

Mums patvirtinimas yra dviejų lygių. Užšaldytas mėginys turi atitikti tapatybės, būklės ir defektų lūkesčius. Tada paruoštas pavyzdys turi atitikti taikymo efektyvumą. Vieno išlaikymas negarantuoja kito. Laikydami įrašus atskirai, vizualiai patrauklus užšaldytas mėginys nebus patvirtintas, kol nesuvokiama jo atšilimo elgsena.

Prieš nustatydami patiekimo kainą, apskaičiuokite naudingą išeigą

Pirkimo kaina už kilogramą apibūdina dėklo patekimą į saugyklą. Porcijos kaina priklauso nuo naudojamų kilogramų po sutarto paruošimo. Pagrindinė formulė yra naudingos išeigos procentas=priimtas paruoštas svoris ÷ užšaldytos įvesties svoris × 100. Porcijų skaičius=priimtas paruoštas svoris ÷ tikslinės porcijos svoris, suapvalintas iki pilnų porcijų. Valgomųjų vaisių ir atliekų likučius laikykite atskiruose įrašuose.

    Praktinis pavyzdys:Maisto aptarnavimo virtuvė kontroliuojamu būdu atšildo 10,0 kg dėklą. Jame fiksuojama 8,70 kg priimtų vaisių, 0,85 kg padažui skirto naudoti skysčio, 0,25 kg pažeistų ar netinkamų gabalėlių ir 0,20 kg tvarkymo nuostoliai. Nusausintų vaisių derlius yra 87%. 120 g nusausintų vaisių, 8 700 ÷ 120 yra 72 pilnos porcijos, o likusių 60 g. Virtuvėje garnyras kainuoja nuo 72 porcijų, o padažui priskiriamas atskirai matuojamas skystis.

Jei kitas produktas duoda 9,10 kg, bet turi didesnį gabalo pažeidimą, jis gali būti geresnis tyrei ir blogesnis garnyrui. Todėl naudojamas derlius turi būti apibrėžtas atsižvelgiant į panaudojimą, o ne tik valgomąją masę. Didelis susmulkintų vaisių atkūrimas neatitinka visos-gabalo pateikimo reikalavimų.

Pakartokite bandymą daugiau nei vienu atveju ar partijoje, kai programa yra svarbi. Natūralūs vaisiai, brandos ir perdirbimo skirtumai gali pakeisti rezultatą. Bandomasis bandymas yra atskaitos taškas; duomenų gavimas parodo, ar prielaida išlieka patikima. Stebėkite vidutinį derlių ir skirtumą, kad vienas neįprastai geras atvejis nesukeltų nerealių komercinių lūkesčių.

Pasirinkite Pack around Use Rate ir Open{0}}Pack Exposure

Pakuotės dydis turi daugiau įtakos nei kaina. Didelis vidinis maišas gali sumažinti pakavimo medžiagos kilogramą, tačiau jis gali likti atidarytas per kelias pamainas. Pakartotinis naudojimas gali padidinti šalčio, išsausėjimo, lūžimo, užteršimo ir skaičiavimo klaidų riziką. Mažesnio krepšio supakavimas kainuoja brangiau, bet gali atitikti vieną partiją arba aptarnavimo laikotarpį ir pagerinti kontrolę.

Pradėkite nuo naudojimo greičio. Jei virtuvėje sunaudojama 2,4 kg per pamainą, 2,5 kg maišas gali palaikyti vieną -atidarymo discipliną su nedideliu suplanuotu likučiu. Jei kepykla į vieną produkcijos partiją prideda 180 kg, maži maitinimo maišeliai sukuria nereikalingus atidarymo ir išmetimo darbus. XMSDšaldytų{0}}vaisių pakelio-dydžių vadovassuteikia metodą, kaip susieti vidinį svorį su partijos paklausa ir tvarkymo langu.

Nurodykite pirminę pakuotę, išorinę dėžutę, neto svorį, partijos ženklinimą ir laikymo instrukciją. Išbandykite maišelį užšalimo temperatūroje ir po transportavimo. Sandarinimo vientisumas, dilimas ir dėžutės stiprumas yra svarbūs, nes atviri vaisiai gali prarasti drėgmę ir surinkti šerkšną net tada, kai šaldymo saugykla neviršija tikslo.

Mažmeninės pakuotės prideda užpildymo išvaizdą, skaičių paskirstymą ir etiketės nuoseklumą. Skaidrus langas gali atskleisti natūralų dydžio svyravimą; nepermatoma pakuotė perkelia daugiau atsakomybės rašytiniam aprašymui. TheXMSD šaldytų pakuočių apžvalgarodomi pakuotės komponentai, kuriuos galima peržiūrėti nustačius produktą ir naudojimo normą.

Valdyti maisto{0}}saugos būseną atskirai nuo vaizdo kokybės

Užšaldymas yra konservavimo žingsnis, o ne automatinis įrodymas, kad vaisius yra paruoštas valgyti. Codex teigia, kad užšaldymas neturėtų būti laikomas mirtinu mikrobiologinės taršos gydymo būdu. FDA taip pat perspėja, kad bakterijos gali išgyventi sušalusios paruoštuose -valgyti-produktuose. Produkto būsena turi būti nustatyta iš proceso, pavojų analizės, tiekėjo dokumentų, etiketės ir numatyto naudojimo sutarties.

Figų maišelis gali atrodyti švarus ir atskirtas, tačiau jį vis tiek reikia virti pagal patvirtintas instrukcijas. Kitas produktas gali būti pateiktas naudoti paruoštas-vartoti- pagal kitą patvirtintą programą. Nedarykite išvados apie būseną iš raidžių IQF, vaisių išvaizdos ar pirkėjo pageidaujamos programos. Į pirkimo specifikaciją nurodykite numatytą paskirtį ir patikrinkite, ar pagalbiniai valdikliai jį atitinka.

Temperatūra ir pakuotės būklė išlieka naudingi tikrinant. Įrašykite gaminio temperatūrą tinkamu metodu, pažeistas dėžutes, atviras sandariklius, stiprų vidinį šalną, blokus, kurių negalima atskirti, kaip tikėtasi, ir atšildymo{1}}pakartotinio užšalimo istorijos įrodymus. Šie stebėjimai gali paskatinti sulaikymą, tačiau išdėstymas turėtų atitikti sutartą planą ir įrodymus, o ne vieną vizualinį įspūdį.

Atskirai saugos, teisėtumo ir kokybės įrašai. Kokybės trūkumas gali pateisinti atmetimą, net jei maistas nėra nesaugus. Susirūpinimas dėl maisto-saugumo negali būti pašalintas vien dėl to, kad gabalai vis dar atrodo patraukliai. Aiškios kategorijos pagerina eskalavimą ir neleidžia komercinei diskusijai susilpninti reikiamą saugos atsaką.

Patvirtinkite sklypą su susijusiais įrodymais

Prijunkite pirkimo užsakymą, specifikacijos versiją, gamybos ir partijos kodus, pakavimo sąrašą, temperatūros įrašą, pavyzdžio įrašą ir taikymo rezultatą. Jei siunta dalijasi keliomis datomis arba siuntomis, nuspręskite, ar jas galima pavaizduoti vienu pavyzdiniu planu. Derinant skirtingus kodus be pagrindimo galima paslėpti skirtumus; nepavykusios partijos padalijimas pamačius rezultatą gali iškreipti sprendimą.

Naudinga sušaldytos{0}}figos pavyzdžio ataskaita apima užšaldytą būklę, dydžio pasiskirstymą, gabalo svorį, defektų rezultatus, atšildymo metodą, bendrą atšildyto svorį, nusausintą svorį, laisvą skystį, tinkamus fragmentus, jutimo pastabas ir galutinį panaudojimo efektyvumą. Pridėkite nuotraukas su masteliu, kur jos paaiškina defektą, bet kaip palyginimo pagrindą išlaikykite skaitinį įrašą.

Mažmeninei prekybai išsaugokite gatavų{0}}pakuočių čekius, kuriuose nurodytas grynasis svoris, skaičiavimo diapazonas, antspaudas ir etiketė. Maitinimo paslaugų atveju pasilikite atidarytų-maišelių tvarkymą ir porcijų paskirstymą. Pramoninio apdorojimo atveju išsaugokite partijos įvestį, sudėties išeigą ir įrangos stebėjimus. Kiekvienas įrašas atsako į skirtingą sprendimą, tačiau visi nurodo tą pačią partijos tapatybę.

Atsargiai naudokite sąlyginius sprendimus. Daugybė, kuriai trūksta gabalėlio išvaizdos, gali būti priimtina tyrei tik tada, kai specifikacija, maisto{2}}saugumo būsena, komercinė sutartis ir atsekamumas leidžia tai naudoti. Perklasifikavimas turi būti dokumentuojamas prieš gaminį vartojant, perženklinant arba maišant. Neoficialios instrukcijos „naudokite kur nors kitur“ kelia sąnaudų ir atitikties riziką.

Du reprezentaciniai sprendimai

Praktinis pavyzdys: mažmeninės prekybos maišelių skaičius ir išvaizda

Privačių{0}}prekių ženklų komanda planuoja 400 g visą-figos maišelį su vartotoju-, kuris tikisi nuo šešių iki aštuonių dalių. Bandomojoje partijoje rodomas vidutiniškai 56 g vienoje figoje, tačiau 18 % gabalų yra mažesnis nei 45 g. Komanda lygina tris veiksmus: priimti platesnį skaičiavimo diapazoną, sugriežtinti vaisių svorio juostą arba užpildyti pagal svorį, pašalinant gabalų skaičių{9}}.

Jis pasirenka svorį{0}}kontroliuojamą užpildymą su deklaruotu diapazonu nuo šešių-iki -devynių-vienetų ir vaizdinio pavyzdžio standarto. Rezultatas – suderinamas grynasis-svoris, nepriverčiant pakuotojų pridėti ar pašalinti mažyčių viso vaisiaus frakcijų. Vėliau gavus apžiūrą atskirai stebimas skaičiavimo pasiskirstymas ir išvaizda, todėl teisingas grynasis svoris neslepia prasto pateikimo.

Veiktas pavyzdys: kepyklos užpildymo atkūrimas

Kepyklėlė išbando 5,0 kg šaldytų figų, kad būtų paruoštas įdaras. Po kontroliuojamo atšildymo jame yra 4,55 kg vaisių ir skysčio, iš kurių 4,35 kg patenka į virdulį pašalinus 0,20 kg nepriimtinos medžiagos. Preparato atstatymas yra 4,35 ÷ 5,0 × 100=87%. Receptui reikia 43,5 kg naudingos įvesties, todėl šaldytų produktų pirkimo pagrindas yra 43,5 ÷ 0.87=50.0 kg.

Kepyklėlė išlaiko atšildymo skystį, nes jis prisideda prie iškepto įdaro. Garnyro programa naudojant nusausintus gabalus apskaičiuotų skirtingą tų pačių vaisių derlių. Veiksmas yra pridėti kepyklos metodą prie patvirtintos specifikacijos ir pakartoti gaunamų partijų išieškojimo patikrinimą, o ne kopijuoti universalų procentą.

Kaip peržiūrime šaldytų figų pavyzdį

Pradedame nuo tapatybės ir naudojimo. Mažmeninei prekybai skirtos visos figos turi skirtis nuo vaisių, skirtų maišyti. Užšaldytą pavyzdį palyginame su rašytinėmis formomis, tada užregistruojame gabalo -svorio pasiskirstymą, paviršiaus būklę, atskyrimą ir defektus, prieš atšildant pakeičiame įrodymus.

Antrasis sprendimas priimamas po sutarto pasirengimo. Nurodytu pagrindu matuojame skystus, priimtus vaisius, fragmentus ir panaudojimo rezultatą. Jei mėginys skirtas matomam intarpui, atkreipiame dėmesį į gabalų sulaikymą ir spalvos migraciją. Jei jis skirtas padažui, daugiau dėmesio skiriame bendram naudojimui ir vaisių bei skysčio elgsenai kartu.

Šie du etapai užkerta kelią įprastai klaidai: patvirtinti užšaldytą nuotrauką ir vėliau sužinoti, kad atšildytas vaisius neatitinka recepto ar pateikimo. Jie taip pat apsaugo nuo priešingos klaidos, kai atsisakoma naudingų tyrės vaisių, nes po atšildymo jie nebeprimena šviežio garnyro.

TurimiXMSD šaldytų figų diapazonasirvisas IQF paveikslų formatasgalima peržiūrėti pagal jūsų tikslinį vieneto svorį, panaudojimą, atšildymo pagrindą ir pakuotės planą.

Parašykite pirkimo trumpinį, kurį galima išbandyti

Praktinėje santraukoje nurodoma produkto forma, spalva arba komercinis tipas, sudedamųjų dalių teiginys, numatomas naudojimas, užšalimo temperatūros pagrindas, gabalo -svorio ar matmenų juostos, skaičiavimo, kur reikia, skaičiavimo, defektų apibrėžimai, mėginio metodas, atšildymo-ir -nuleidimo metodas, priimtinas naudoti regeneravimo būdas, jutimo objektas, pakuotė, etiketė ir partijos žymėjimas. Taip pat nurodomas rezultatas, dėl kurio atleidimas, sulaikymas, nuolaida, pertvarkymas ar atmetimas.

Venkite nepalaikomų universalių figūrų. Tolerancija, kuri tinka keptam įdarui, gali sugesti mažmeninės prekybos maišelyje. Vieno bandymo metu pastebėtas derlius yra planavimo vertė, kol daugiau partijų patvirtina jo stabilumą. Įtraukite iliustruojančius skaičiavimus į bandymo ataskaitą ir sutartines ribas į pasirašytą specifikaciją, kad jų nebūtų galima supainioti.

Nusiųskite faktines naudojimo sąlygas kartu su užklausa: porcijos arba partijos svorį, atšildymo būseną, ar liko skystis, įrangos apribojimą, vizualinius reikalavimus, vidinės -pakuotės naudojimo dažnį, paskirties vietą ir būtinus įrodymus. Šie įvesties duomenys leidžia atlikti pavyzdinę peržiūrą, kad būtų galima atsakyti į komercinį sprendimą, o ne sudaryti bendrą leidimą.

Nuorodos

• UNECE standartas FFV-17: šviežios figos, 2023 m
• Codex CXC 8-1976: Greitai užšaldytų maisto produktų apdorojimo ir tvarkymo praktikos kodeksas
• Nacionalinis namų maisto konservavimo centras: maisto produktų atšildymas ir paruošimas patiekimui
• JAV FDA: Maisto sauga paruoštiems--šaldytiems maisto produktams gaminti
• XMSD veiklos perspektyva dėl IQF vaisių specifikacijos, atšildymo{0}}derliaus peržiūros, pakavimo ir taikymo bandymų.