Kaip pasigaminti užšaldytų brokolių

Aš pats esu „Atox“ ir pats užsiimu šaldytomis daržovėmis, todėl galiu pasakyti, kad prieš užšaldant, tai reiškia, kad užšaldyti brokoliai yra blanširuoti, o tai reiškia, kad jis jau yra iš dalies paruoštas ir turi šiek tiek didesnį drėgmės kiekį nei švieži brokoliai. Svarbiausia, kad būtų galima virti šaldytus brokolius, yra valdyti drėgmės kiekį, kad būtų išvengta minkštos tekstūros. Tai yra pats svarbiausias dalykas.

Taigi, paprastas virimo ar nekvalifikuotas mikrobangų krosnelės šildymas nepadarys brokolių skanių.
Dėl jų brokoliai taps minkšti ar per šlapi. Negalima pašalinti vandens, palikto brokolių užšalimo proceso metu. Be to, jei pridėsite prieskonių per anksti, vanduo liks, o tai paveiks vandens išgarinimą iš brokolių ir tokiu būdu paveiks traškią brokolių skonį. Taigi brokolių gaminimo tikslas yra ne tik jį valgyti, bet ir padaryti jį skaniu.

 

Nepadaro užšaldytų brokolių minkštų

 

Geriausias būdas padaryti šaldytų brokolių skonį geresnį, o ne minkštą yra kepti aukštoje temperatūroje arba naudoti oro keptuvę.

 

Išsamios konkrečių veiksmų instrukcijos

1 žingsnis: Pirmiausia paruoškime įrangą, orkaitę ar oro keptuvę

2 žingsnis: Įdėkite užšaldytus brokolius ir išgarinkite jo vandenį

3 žingsnis: pridėkite prieskonių pagal skonį

 

 

Konkretūs veiksmai:

 

Pirmiausia pašildykite orkaitę ar oro keptuvę ir kepimo skardą. Tai mano mažas triukas gaminant šaldytą maistą. Temperatūra yra apie 200–220 laipsnių. Įkaitinus orkaitę kartu su kepimo skarda, brokoliai leis greičiau išdžiūti esant aukštai temperatūrai. Jei naudojate oro keptuvę, siūlau sumažinti temperatūrą iki maždaug 190–200 laipsnių.

 

Kai temperatūra pasieks standartą, mes tiesiogiai išdžiovinsime kepimą (arba oro keptuvę), paskleisime užšaldytus brokolius ant šildomo kepimo skardos, o oro kepiklis tolygiai dedamas į kepimo krepšį ir niekada per daug nesutampa. Šiuo metu nepridėkite prieskonių.

 

Kepkite orkaitėje maždaug 12 minučių, rekomenduojama būti tik per 10–15 minučių, o oro keptuvėje rekomenduojama 5–8 minutes. Šis žingsnis išgaruos brokolių paviršinį ledą. Kai brokoliai sausa ir matote, kad jis yra šiek tiek paruduotas, galite jį išimti, kad jį pagardintumėte.

 

Išėmę jį, pamerkite aliejumi ir įpilkite mėgstamų pagardų, tokių kaip druska, juodieji pipirai, česnako ar česnako milteliai ir čili. Aliejus gali padaryti brokolių skonį skanesnį, skatinti karamelizaciją ir neišlaikyti per daug vandens. Po prieskonių toliau kepkite orkaitėje 5–10 minučių arba 3–5 minutes oro keptuvėje. Palaukite, kol brokoliai bus geriausi, traškūs ir švelnūs, su šiek tiek paruduotais kraštais. Norėdami pagerinti skonį, išspauskite citrinos sultis.

 

 

Galutiniai žodžiai

 

Aš niekada nesugebėjau naudoti šio metodo. Aš tuo pasidalinau su savo draugais, ir jie taip pat išlaikė 98% sėkmės procentą. Tikiuosi, kad jūs taip pat galite sėkmingai naudoti mano strategiją.

 

Jei ieškoteužšaldyti brokoliaiDidmeniškai su prieinama kainodara ir nuosekli aukšta kokybė, XMSD yra tiekėjas, kuriuo galite pasikliauti. Mes siūlome „IQF“ užšaldytų brokolių žiedynus ir pjūvius, kurie išlaiko ryškią spalvą, tekstūrą ir mitybą - puikiai tinka maisto produktų, mažmeninės prekybos ar pramoninėms reikmėms. Susisiekite su mumissale1@xmsdfood.com- Mes esame čia, kad pateiktume patikimą ir ekonomišką jūsų poreikių sprendimą.