Kaip išsaugoti šaldytą grybų mišinį

Nesvarbu, ar ieškote lengvo būdo savo patiekalams suteikti daugiau skonio, ar norite sumažinti kalorijų kiekį, šaldytas grybų mišinys gali būti puikus būdas gauti reikalingų maistinių medžiagų. Grybai yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, jie taip pat padeda stiprinti kaulus. Tai universalūs ingredientai, kuriuos galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Tačiau yra keletas patarimų, kurių reikia laikytis šaldant grybus, kad neprarastumėte skonio ar maistinių medžiagų, kurių išsaugojimui taip sunkiai dirbote.

Pirmiausia norėsite išvalyti grybus. Tai apima bet kokių nešvarumų, šiukšlių ar kitų daiktų, kurie gali nudeginti šaldiklį ar sukelti kitų problemų, pašalinimą. Tai galite padaryti naudodami popierinį rankšluostį ir grybų valymo šepetėlį. Išvalius grybus būtinai nuplaukite ir nusausinkite.

Išvalę grybus, norėsite juos paruošti užšaldymui. Pirmas žingsnis yra juos išdėlioti ant sausainių lapo. Jei paliksite juos sveikus, galite supjaustyti mažesniais gabalėliais. Arba galite juos supjaustyti kelių colių griežinėliais.

Prieš dėdami grybus į šaldiklį, uždarykite maišelį. Geriausia naudoti hermetišką plastikinį maišelį, kad grybai nepažeistų būdami šaldiklyje. Be to, pravartu pažymėti šaldiklio maišelį.

Atšildydami grybus, galite juos pridėti prie savo recepto arba mesti į pašildytą indą. Būkite atsargūs, kad šaldyti grybai neatšildytų per greitai; dėl to gali pasikeisti tekstūra. Jei dedate juos į sriubą ar troškinį, palikite juos šaldiklyje, kol ateis laikas šildyti patiekalą.

Jei naudojate šaldytus pjaustytus grybus, šaldytuve jie gali išsilaikyti iki septynių dienų. Norėdami įsitikinti, kad grybai išliks švieži ir mėsingi, prieš užšaldydami juos taip pat turėtumėte juos išvirti arba patroškinti. Kepant juos garuose arba troškinant, sumažės drėgmės kiekis ir išvengiama maistinių medžiagų praradimo. Panašiai, jei užšaldote juos žalias, prieš dėdami į šaldiklį, turėtumėte juos dezinfekuoti.

Grybų tinkamumo laikas priklauso nuo pasirinktų grybų rūšies. Jei naudojate šviežius grybus, šaldytuve jie išsilaikys apie savaitę. Tačiau kuo ilgiau juos laikysite šaldiklyje, tuo mažiau jie išsaugos maistinę vertę ir skonį.

Kai būsite pasiruošę naudoti šaldytus grybus, turėtumėte juos atšildyti šaldytuve. Patartina juos maždaug valandą palaikyti kambario temperatūroje, kad atšiltų. Palikę juos lauke ilgam laikui, jie gali sugesti, todėl būtinai sunaudokite juos per porą mėnesių.

Jei naudojate šviežius grybus, prieš šaldydami juos gerai nuplaukite. Žaliuose grybuose yra daug vandens, o nuplovus prieš užšaldymą, jie tik įmirks.