Neapdorotų ananasų brandos, lukšto spalvos ir naudingo derliaus vadovas

Senojoje šio puslapio versijoje buvo rašoma, kad ananasai gali užkirsti kelią kraujo krešuliams, sumažinti kraujospūdį, gydyti uždegimą, turėti diuretikų poveikį ir kovoti su vėžiu. Šie medicininiai pažadai nepadeda importuotojui, perdirbėjui ar kokybės komandai patvirtinti šaldytų ananasų. Šis pakaitalas atsako į komercinius klausimus: veislė, derliaus brandumas, lukšto spalva, tirpios kietosios medžiagos, rūgštingumas, minkštimo spalva, vidinis rudumas, lupimasis ir šerdies praradimas, tinkamumas pjaustyti, žaliavos saugojimas ir ūkio{2}}partijos atsekamumas.

Ananasai nėra{0}}klimakteriniai. UC Davis teigia, kad derlius turėtų būti nuimamas paruoštas valgyti, nes po derliaus nuėmimo jis ir toliau neprinoksta. Etilenas gali pagreitinti išorinį laipsnį nepagerindamas vidinės kokybės. Todėl ekologiškesnis apvalkalas negali būti patvirtintas darant prielaidą, kad gabenant trūks saldumo, aromato ar minkštimo subrendimo.

Šiame vadove pagrindinis dėmesys skiriamas neapdorotiems vaisiams ir atleidimo angoms prieš lupimą, šerdį, pjaustymą ir IQF užšaldymą. Gataviems gabaliukams, kauliukams, smulkmenoms ir gabalėliams vis tiek reikia savo dydžio, simetrijos, spalvos, charakterio, defektų, laisvo-tekėjimo, atšildymo ir taikymo testų. Geri žali vaisiai yra būtini, bet jie nepakeičia užbaigtos-partijos patvirtinimo.

Užfiksuokite veislę, kilmę ir neapdorotą{0}}sklypo ribą

Neapdorotoje specifikacijoje naudokite Ananas comosus ir komercinę veislę arba patvirtintą ekvivalentą. Veislės gali skirtis pagal vaisių geometriją, akių gylį, šerdies skersmenį, lukšto spalvą, minkštimo spalvą, tirpias kietąsias medžiagas, rūgštingumą, tekstūrą ir jautrumą vidiniams sutrikimams. Pirkėjui, užsisakiusiam 15 milimetrų kauliukus, reikia kitokios žalios geometrijos nei sulčių ar tyrės pirkėjo.

Apibrėžkite ūkio sklypą, nurodydami augintoją, ūkį ar bloką, veislę, derliaus nuėmimo datą ir langą, brandos klasę ir transporto priemonę. Prieš patikrinimą sumaišius mažus ir didelius vaisius, skirtingas lukšto{1}}spalvos stadijas ar skirtingus laukus, gali būti paslėpta prasta dalis. Reikalauti atskyrimo arba dokumentais pagrįstos sudėtinės{4}}partijos taisyklės su kiekiais.

Susiekite lauko kodą su pasėlių-apsaugos įrašais, derliaus nuėmimo komanda, konteinerio ar padėklo identifikavimu, transportavimu, patikrinimo gavimu ir baigta partija. Pėdsakas turi palaikyti ir atgalinį tyrimą, ir izoliaciją pirmyn. Vaisiaus-kilmės pareiškimas be derliaus-partijos ryšio negali išspręsti likučių, puvimo ar vidinio-rudėjimo.

TheXMSD šaldytų ananasų asortimentasyra atspirties taškas diskusijoms apie gabaliukus, kauliukus, smulkmenas, gabalėlius ir sultis. Naudokite jį norėdami pasirinkti produktų šeimą, tada patvirtinkite neapdorotą brandą, sumažinkite derlių, pakuotę ir faktinio projekto įrodymus.

Korpuso spalva yra signalas, o ne pilnas brandos testas

UC Davis vaisiaus pagrindo pasikeitimą iš žalios į geltoną nustato kaip brandos indeksą. Sukurkite apvalkalo-spalvų skalę su nufotografuotais etapais ir nustatykite, kiek pažengė geltona spalva. Užrašykite vaisių pasiskirstymą, o ne tik vidutinę klasę.

Lukšto spalva gali skirtis priklausomai nuo veislės ir augimo sąlygų, o laipsnis negarantuoja vidinio pagerėjimo. Iškirpkite reprezentatyvius kiekvienos išorinės klasės vaisius. Ištirkite minkštimo spalvą, permatomumą, aromatą, šerdį, mėlynes, vandeniu-permirkusius audinius, endogeninę rudą dėmę arba juodą širdį, fermentaciją ir puvimą.

USDA šviežių ananasų rūšims reikia subrendusių, suformuotų vaisių ir identifikuoti pernokusius vaisius, puvimą, mėlynes, saulės nudegimą, gummozę, vidinį gedimą, vabzdžius, įtrūkimus ir mechaninius pažeidimus. Naudokite šiuos terminus struktūriniam patikrinimui, tada apibrėžkite projekto sunkumą, mėginių ėmimo ir disponavimo taisykles.

Vaisiai atkeliauja su vainikėliais, todėl vaisiai gali būti švieži ir tvarkomi. Jei reikia, užrašykite prisirišimą, spalvos pasikeitimą, vytimą, nykimą ir per didelį ilgį. Pramoninio perdirbimo atveju vainikas gali būti pašalintas prieš gavimą, todėl sutartyje turėtų būti nurodyta tikroji pateikimo ir apdailos atsakomybė.

Naudokite gavimo sumažinimo grafiką. Pavyzdžiui, išpjaukite bent vieną vaisių iš kiekvienos pasirinktos dėžutės ar padėklo vietos, daugiau iš bet kokios lukšto spalvos ar ekstremalios temperatūros. Išsaugokite partijos kortelę ir vidines nuotraukas. Švarus išorinis paviršius negali įrodyti, kad juodos širdies nėra.

Išmatuokite Briksą ir rūgštingumą vienu metodu

UC Davis nurodo, kad mažiausia tirpių -kietųjų medžiagų vertė yra 12 %, o didžiausias rūgštingumas – 1 %, kaip bendras skonio- priimtinumo kontekstas, tačiau atkreipiamas dėmesys į platesnius veislių ir brandos diapazonus – apie 11–18 % tirpių kietųjų medžiagų ir 0,5–1,6 % titruojamo rūgštingumo. Nepaverskite tų skaičių universalia užšaldyta-ananasų sutartimi be produkto ir taikymo bandymo.

Apibrėžkite mėginių ėmimą, nes ananasų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo pagrindo ir vaisių. Nurodykite vaisių skaičių, audinių padėtis, sudėtinius arba individualius matavimus, sulčių ruošimą, refraktometro kalibravimą, temperatūros kompensavimą ir pranešimo vienetus. Jei naudojate Brix laipsnius, nurodykite priimtinumo juostą ir tai, ar ji taikoma žaliavoms sultims, atšildytiems gabaliukams ar abiem.

Titruojamas rūgštingumas nėra tas pats, kas pH. Rūgštingumas yra susijęs su titruojamų rūgščių kiekiu pagal apibrėžtą baigtį; pH apibūdina vandenilio -jonų aktyvumą. Abu gali būti svarbūs skoniui ir formulei, tačiau nė vienas nepakeičia juslinio patvirtinimo. Nurodykite titruojamo rūgštingumo metodą, baigtį ir rūgšties pagrindą.

Naudokite Brix{0}}rūgšties santykį, o ne vien saldumo vaikykitės. Jei gaminate gėrimus, galite priimti didesnį rūgštingumą, nes vaisiai patenka į saldintą formulę. Jei norite įsigyti paprastą šaldytų vaisių pakuotę, jums gali prireikti subalansuoto saldaus-torto profilio be pridėtinio cukraus. Kepyklų įdaru pastovus vandens išsiskyrimas ir kepimo skonis gali nusverti aukščiausią neapdorotą Briksą.

    Veikęs pavyzdys:Pirkėjas dešimtyje dėžučių paima 30 ananasų mėginius. Projektui reikalingas neapdorotas kompozitinis 13,0–16,0 laipsnių Briksas ir 0,55–0,90% titruojamas rūgštingumas kaip citrinos rūgštis pagal pasirašytą metodą. Trys dešimt -vaisių kompozitai rodo 14,1/0,70, 13,8/0,74 ir 14,4/0,68, todėl chemija praeina. Vidiniai pjūviai atskleidžia juodą{15}}širdies audinį dviejuose vaisiuose, atsižvelgiant į nulinės{16}}tolerancijos atpalaidavimo taisyklę. Partija surengta nepaisant priimtinų vidurkių. Briksas ir rūgštingumas negali panaikinti vidinio defekto gedimo.

TheXMSD IQF ananasų kauliukų ir gabalėlių nuorodagali įrėminti pjūvio ir taikymo diskusijas. Patvirtinkite Briksą, rūgštingumą, spalvą ir juslinį priimtinumą sutartu partijos metodu.

Patikrinkite vidinį rudumą, šerdies ir minkštimo tekstūrą

Vidiniai sutrikimai yra kritiniai{0}}sprendimams, nes jie gali būti nematomi iki pjovimo. UC Davis apibūdina endogeninę rudą dėmę arba juodą širdį kaip vandeniu{2}}permirkusias rudas sritis, kurios prasideda netoli šerdies ir sunkiais atvejais plečiasi. Jis susieja sutrikimą su atšalimu prieš derliaus nuėmimą arba po jo. Naudokite sistemingus vidinius pjūvius, o ne tik išorinę apvalkalo spalvą.

Apibrėžkite nuotraukų atlasą, kad būtų nustatytas priimtinas skaidrumas, nedidelis spalvos pakitimas, atmestas rudumas, vandenyje{0}}mirkytas minkštimas ir fermentacija. Įrašykite paveiktą plotą, gylį ir vaisių skaičių. Nemaišykite vidinio rudumo su įprasta žievele ar akių apdaila; priežastys, rizika ir disponavimas skiriasi.

Išmatuokite šerdies skersmenį arba masę, kai svarbus derlius ir tekstūra. Didelė arba pluoštinė šerdis sumažina kauliukų atsistatymą ir gali sukurti kietus blyškius gabalus, jei apkarpymas yra silpnas. Nurodykite, ar galutiniame produkte nėra visos šerdies, ar leidžiamas tam tikras valgomo gretimo audinio kiekis, ar šerdis naudojamas tyrės būdu.

Neapdorotas tvirtumas turi atitikti pjaustytuvą ir pritaikymą. Labai minkšti vaisiai gali išsitepti, deformuotis arba išsiskirti per daug sulčių. Kieti vaisiai gali būti supjaustyti švariai, bet skonis nesubrendęs arba per rūgštus. Išbandykite tikrąjį pjaustytuvą ir atšildytą aplikaciją, tada nustatykite neapdorotą tvirtumą arba jutiminį inkarą, kuris numato naudingą našumą.

TheXMSD šaldytų ananasų kauliukų nuorodaparodo, kaip iškirpta forma atskleidžia šerdies likučius, akis, mėlynes ir tekstūros pokyčius. Naudokite reprezentatyvius pavyzdžius iš nurodytos įstaigos, o ne kaip įrodymą traktuokite vieną vaizdą.

Atskirkite išorinius defektus ir apdorojimo nuostolius

Nepradėkite nuo vieno bendro „defektų procento“. Pirmiausia nuspręskite, ar radinys keičia saugumą, neapdorotą tinkamumą, apipjaustymo kainą, užbaigtą išvaizdą ar tik mažesnės vertės{1}} būdą. Skirtumas kontroliuoja veiksmą: skilimo ir fermentacijos paleidimo sulaikymas; gilios akys keičia derlių; gali būti pašalintas nedidelis sugijęs paviršinis randas. Nustatykite individualias ribas ir bendrą komercinę sumą tik tada, kai bus aiškios kategorijos ir prioritetai.

Naudokite ne{0}}persidengiančias kategorijas ir klasifikavimo prioritetą. Sumuštas plotas, kuris vėliau pakeičia spalvą, neturėtų būti atimamas du kartus, o irimas lieka atskiru sulaikymo arba atmetimo veiksniu. Dėl komercinės apkarpymo pašalpos negali būti priimtini nesaugūs arba fermentuoti vaisiai.

Išsaugokite nerūšiuotą kompozitą, defektines nuotraukas ir apkarpykite svorius. Jei procesorius gali nukreipti netaisyklingus garsus į tyrę, nustatykite patvirtintą žemesnę versiją. Tyliai nenukreipkite šerdies, akių, irimo ar fermentuotų audinių į žemesnės vertės produktą.

Apsaugokite žalius vaisius nuo karščio ir atšalimo

UC Davis apibūdina 10–13 laipsnių C iš dalies prinokusiems ananasams ir 7–10 laipsnių C – prinokusiems vaisiams, o santykinė oro drėgmė 85–90 %. Žemesnėje nei 7 laipsnių C temperatūroje gali atsirasti šaltkrėtis, ypač jei vaisiai yra mažiau prinokę. Laikykite juos kaip naujus tvarkymo nurodymus, kurie turi būti suderinti su veisle, branda, maršruto ilgiu ir procesoriaus bandymu.

Įrašykite derliaus nuėmimo laiką, lauko šešėlį, pakavimo laiką, transporto priemonės būklę, celiuliozės temperatūrą pakrovimo ir priėmimo metu, saugojimo nustatytą tašką ir faktinę trukmę. Imkite vaisių mėginius iš išorinių ir vidinių padėklų vietų. Oro kaupiklis negali atskleisti šaltos ar karštos kišenės tankiuose kroviniuose be patvirtinto ryšio.

Venkite grubaus krovimo, vainiko spaudimo ir suspaudimo. Dėl mėlynių gali atsirasti paslėptų apdailos praradimų, kurie atsiranda tik po lupimo. Laikykite vaisius pakankamai sausus, kad išvengtumėte puvimo pavojaus, tačiau apsaugotumėte nuo dehidratacijos. Atvykę apžiūrėkite neįprastą kvapą, nuotėkį, pelėsį ir vainiko pablogėjimą.

Šviežių žalių{0}}vaisių asortimentas skiriasi nuo gatavų šaldytų vaisių. Po IQF apdorojimo laikykite užšaldytą produktą minus 18 laipsnių C arba žemesnėje temperatūroje pagal sutartą standartą ir leistinus nuokrypius. Nenukopijuokite neapdorotų laikymo temperatūrų į užšaldytą specifikaciją.

Norėdami supjaustyti kauliukus, griežinėlius ar pramoninius gabalus,XMSD šaldytų ananasų gabalėlių nuorodagali padėti nustatyti numatytą maršrutą. Patvirtinkite siūlomos partijos neapdorotos brandos ir saugojimo įrodymus prieš patvirtindami užbaigto pjovimo efektyvumą.

Apskaičiuokite nuluptų, šerdies ir pardavimo išeigą

Viso{0}}vaisio kaina slepia vainiką ir stiebą, žievelę, akis, šerdį, mėlynes, vidinį rudumą, nesubrendusį-vaisius, nupjautą-dydį ir įprastus apdorojimo nuostolius. Apibrėžkite kiekvieną išskaičiavimą ir išvengkite dvigubo skaičiavimo. Palyginkite kainą už parduodamą šaldytą kilogramą kliento patvirtintame gabale.

    Praktinis pavyzdys:Procesorius gauna 1000 kilogramų viso ananaso už 620 USD. Vainikėliai ir stiebai – 90 kilogramų, žievelė ir akys – 260 kilogramų, šerdis – 90 kilogramų, sumušimai ar vidiniai defektai – 45 kilogramus, o subrendę vaisiai – 25 kilogramus. Pjovimo, drenažo ir užšalimo nuostoliai – dar 70 kilogramų. Neatėmus masės du kartus, tinkami naudoti šaldyti gabaliukai yra 420 kilogramų. Neapdoroto pristatymo kaina yra 620 USD, padalinta iš 420, arba apie 1,48 USD už naudojamą kilogramą. 650 USD vertės pasiūlymas, sveriantis 455 kilogramus, kainuoja apie 1,43 USD už naudojamą kilogramą ir gali būti komerciškai geresnis, jei praeis saugos ir jutimo vartai.

Apskaičiuokite pagal maršrutą. Tiksli 15-milimetrų kauliukų programa gali prarasti daugiau medžiagos nei netaisyklingos smulkmenos. Tiriant galima naudoti netaisyklingus gabalėlius, tačiau jie neturėtų sugerti žievelės, šerdies, fermentacijos ar juodosios širdelės audinio. Pjūvio programa vertina simetriją ir skersmens pasiskirstymą. Dokumentuokite kiekvieną leistiną žemesnę versiją ir jos partijos kodą.

Stebėkite derliaus priežastis pagal lauką ir brandos klasę. Gilus-akių praradimas gali reikšti veislę arba lupimo nustatymą; didelės mėlynės transportuojant; nuo juodos širdies iki atšalimo; ne-dydžio kauliukai pagal pjaustytuvo būklę arba vaisių geometriją. Naudokite tendencijas, kad pagerintumėte neapdorotą programą, o ne traktuokite visus nuostolius kaip įprastus.

Patikrinkite saugumą, apdorojimą ir užbaigtus{0}}partijos įrodymus

Peržiūrėkite pasėlių{0}}apsaugos įrašus ir likučių stebėjimą pagal paskirties vietą ir klientų reikalavimus. Patikrinkite veikliąsias medžiagas, naudojimo datas, intervalus prieš-derliaus nuėmimą, mėginių siuntą, laboratoriją, metodą ir analizės apimtį. Viena bendra ananasų ataskaita negali paskelbti kiekvienos ūkio partijos.

Atsekamumas turėtų būti susijęs su ūkiu ir bloku, veisle, derliumi, transporto priemone, tikrinimo gavimu, lupimo ir šerdies paleidimu, pjaustytuvu, plovimo arba skalavimo kontrole, šaldiklio partija, patikrinimu, pakavimo kodu, šaldymo{0}}parduotuvės padėtimi ir siunta. Būtina patikrinti objekto sertifikatų turėtoją, vietą, veiklą, produkto apimtį ir galiojimą.

USDA šaldytų{0}}ananasų standartai pateikia spalvų, dydžio ir simetrijos, defektų, charakterio, skonio ir kvapo stilius ir balus. Jei reikia, naudokite šiuos terminus kaip bendrą nuorodą, tada parašykite tikslius kliento tolerancijas ir metodą. Įvertinimo pavadinimas be stiliaus ir leidimo negali išspręsti ginčo dėl iškirpimo.

Nustatykite mikrobiologinius kriterijus pagal organizmą, metodą, mėginio vienetą, planą ir partijos veiksmus. Apibrėžkite numatomą naudojimą: paruoštas valgyti, paruoštas naudoti patvirtintame procese arba paruoštas gaminti. Užšaldymas nėra sterilizacija. Vadovaudamiesi rizikos vertinimu, kontroliuokite po-lupimo, vandens, įrangos sanitarijos, personalo praktikos, pašalinių medžiagų ir aplinkos higienos.

Peržiūrėkite atšilimo elgseną programoje. Smoothies gali toleruoti mažesnius gabalėlius ir šiek tiek lašėjimo; mažmeninėms vaisių pakuotėms reikia patrauklios formos ir subalansuoto skonio; kepiniams ir pieno gaminiams reikalingas kontroliuojamas vandens išsiskyrimas. Prieš palygindami partijas, nustatykite mėginio temperatūrą, atitirpimo laiką, nusausinimą ir įvertinkite balus.

Kuo platesnisXMSD šaldytų vaisių asortimentasgali padėti derinti ananasus su mangų, papajų, uogų ir mišrių{0}}vaisių projektais. Suderinkite pjūvio dydį, Brix-rūgščių balansą, atitirpimo elgseną ir supakuokite tarp komponentų, o ne patvirtinkite kiekvieną vaisių atskirai.

Naudokite etapinį{0}}ananasų patvirtinimą

Paleiskite vartus eilės tvarka, nes vėlesnis apdorojimas negali ištaisyti kiekvieno ankstesnio gedimo. Aukštas Briksas negali kompensuoti juodos širdies; didelis lupimo išeiga negali pateisinti likučių, viršijančių paskirties ribą; patrauklus sušaldytas kauliukas negali įrodyti, kad objekto dokumentai apima tikrąją vietą. Iš naujo atidarykite atitinkamus vartus, kai pasikeičia veislė, ūkis, pasėlių langas, įrenginys, pjūvis, pakavimas ar panaudojimas.

1. Užrakto tapatybė:Ananas comosus, veislė, kilmė, ūkis, blokas ir derliaus aikštelė.
2. Užrakto terminas:lukšto-spalvų pasiskirstymas, minkštimo gabalai, Briksas, rūgštingumas, aromatas ir tekstūra.
3. Užrakto vidinė būklė:šerdis, permatomumas, juoda širdis,{0}}vandenyje suvilgytas audinys ir fermentacija.
4. Užrakinti neapdorotus defektus:mėlynės, saulės nudegimai, įtrūkimai, gummos, vabzdžiai, ėduonis ir mechaniniai pažeidimai.
5. Patikrinkite tvarkymą:derliaus, minkštimo temperatūros, atšaldymo poveikio, transportavimo ir atsekamumo.
6. Apskaičiuokite derlių:vainikas, žievelė, akys, šerdis, defektai, pjaustytų paskirstymas ir parduodama šaldyta produkcija.
7. Patvirtinti gatavą produktą:stilius, spalva, simetrija, charakteris, defektai, skonis, sauga, pakuotė ir šaldyta grandinė.

Turėkite vieną patvirtinimo lapą, kuris jungia visus vartus su įrodymais, savininku ir sprendimo data. Tiekėjas turėtų matyti tuos pačius nuotraukų inkarus ir formules, kurias naudojo pirkėjas. Kai daug kas nepavyksta, užuot rašę „kokybės problema“, įrašykite tikslią kategoriją, rezultatą ir išdėstymą. Ši disciplina leidžia imtis korekcinių veiksmų ir leidžia palyginti būsimas citatas.

Atsiųskite veislę, neapdorotą brandą ir apvalkalo -spalvos reikalavimus, Brix-rūgšties metodą, pjovimo stilių, šerdies ir vidinių -defektų taisykles, pakuotę, paskirties vietą, tūrį ir įrodymų sąrašą. Galime peržiūrėti tinkamą ananasų ir partnerių{4}}įstaigos maršrutą, kol kainos bus vertinamos kaip panašios.

Dažnai užduodami klausimai

Ar žalias ananasas sunoks ir taps saldesnis po derliaus nuėmimo?

Ananasai nėra{0}}klimakteriniai. UC Davis sako, kad jis turėtų būti nuimtas paruoštas valgyti; Etilenas gali pagreitinti apvalkalo laipsnį nepagerindamas vidinės kokybės. Gavimo metu patikrinkite minkštimą, Briksą, rūgštingumą ir jutimo būklę.

Ar šaldytiems ananasams visada pakanka 12 laipsnių Brikso?

Ne. UC Davis figūra yra bendras skonio kontekstas. Projekte turi būti apibrėžta veislė, mėginių ėmimas, rūgštingumas, panaudojimas, jutiminis priėmimas ir gatavo produkto metodas.

Ar lukšto spalva gali atskleisti ananaso juodą širdį?

Nepatikimai. Juoda širdis yra vidinė ir gali būti paslėpta garso išorėje. Išpjaukite reprezentatyvius vaisius visose lukštų-spalvos ir temperatūros grupėse ir užrašykite paveiktą plotą bei dažnumą partijoje.

Kam lyginti ananasų kainą pagal naudojamą derlių?

Viso{0}}vaisiaus kaina apima vainiką, žievelę, akis, šerdį ir defektus. Parduodamo šaldyto kilogramo kaina parodo, ar brangesnis vaisius iš tikrųjų geriau atsigauna.

Ar neapdoroto ananaso leidimas patvirtina baigtą IQF partiją?

Ne. Neapdorotas išleidimas kontroliuoja brandą, vidinę būklę, defektus ir derlių. Užbaigta partija vis dar turi būti patvirtinta pjovimu, spalva, defektais, charakteriu, jusliniu, mikrobiologiniu, pakavimu ir užšaldyta{2}}grandine.

Nuorodos

1. USDA žemės ūkio rinkodaros tarnyba, ananasų rūšys ir standartai. Branda, forma, vainikas, mėlynės, saulės nudegimas, gummos, vidinis gedimas, vabzdžiai, įtrūkimai, pernokę vaisiai ir puvimas.
2. USDA, ananasų tikrinimo instrukcijos. Šviežių-vaisių mėginių ėmimo ir defektų įvertinimo kontekstas.
3. UC Davis Postharvest tyrimų ir pratęsimo centras, Ananasai. Ne-klimakterinis elgesys, apvalkalo spalva, tirpios kietosios medžiagos, rūgštingumas, laikymo ir atšalimo sužalojimai.
4. Codex Alimentarius, Standartas ananasams, CXS 182-1993. Nauja tapatybė, minimali kokybė, klasifikacija, dydis, pateikimas, teršalai ir higienos sistema.
5. USDA žemės ūkio rinkodaros tarnyba, šaldytų ananasų rūšys ir standartai. Užbaigti stiliai, spalva, dydis ir simetrija, defektai, charakteris, skonis ir kvapas.
6. USDA, Jungtinių Valstijų šaldytų ananasų standartai. Išsamūs stiliaus apibrėžimai, defektų įvertinimas ir partijos vertinimas.
7. Codex Alimentarius, Greitai užšaldytų daržovių standartas, CXS 320-2015. Bendrieji greito-užšaldymo ir sustingimo-grandinės principai, naudojami tik kelių kategorijų-procesų kontekste.

    Atsisakymas:Šiame straipsnyje pateikiama bendra šaldyto{0}}maisto įsigijimo ir produktų{1}}kūrimo informacija, o ne medicininės, teisinės ar proceso{2}}patvirtinimo patarimai. Patvirtinkite tapatybę, žaliavų specifikacijas, ūkio kontrolę, perdirbimą, numatytą naudojimą, maisto saugą, ženklinimą ir paskirties vietos atitiktį faktiniam produktui, partnerio įrenginiui ir siuntai.