Šaldymo{0}}Džiovintuvo talpa: atitinkamos lentynos, vakuumas ir kondensatorius

Maisto šaldymo džiovintuvas yra naudingas tik tada, kai jo lentynos, kondensatorius, vakuuminė sistema ir šilumos valdymas gali atlaikyti tą pačią apibrėžtą produkto apkrovą. Didelės kameros ar žemo tuščios{1}}kameros slėgio nepakanka nustatyti, kiek priimtino vaisių ar daržovių produkto gali pagaminti mašina. Pradėkite klausdami, ką matuoja kiekvienas nurodytas pajėgumas, kokiomis sąlygomis ir kokiai maisto formai.

Lentynos plotas apibūdina vietą padėklams. Kondensatoriaus ledo talpa apibūdina kaupimosi ribą. Vandens surinkimo greitis apibūdina našumą laikui bėgant. Šlapiųjų sąnaudų kilogramai ir gatavi sausi kilogramai apibūdina skirtingas gamybos balanso puses. Sudėjus šiuos skaičius į vieną stulpelį, vadinamą talpa, pirkėjas turi suprasti skirtumus.

Stipriausi įrodymai sujungia aiškią komponento specifikaciją su reprezentatyviu maisto tyrimu. Šiame bandyme turėtų būti užfiksuota faktinė apkrova, slėgio ir temperatūros elgsena, galutinio-produkto rezultatai ir laikas, reikalingas įrangai paruošti kitam bandymui. Nėra universalaus mašinų įvertinimų derinio, kuris garantuotų tą pačią našumą visoms braškėms, vaisių griežinėliais ir daržovių gabalėliais. Suderinkite siūlomą sistemą su medžiaga, kurią planuojate apdoroti, tada įvertinkite, kokį produktą ji pristato.

Prieš lygindami mašinas perskaitykite talpos etiketę

Pasiūlyme, kuriame nurodomi kilogramai vienoje partijoje, reikalingas daiktavardis: ko kilogramai? Tai gali reikšti gaunamą šlapią maistą, regeneruojamą džiovintą produktą, surinktą ledą arba įrangos tiekėjo pasirinktą bandomąją apkrovą. Tai naudingi skaičiai, kai jų apibrėžimai yra aiškūs. Jie tampa klaidinantys, kai vienos mašinos drėgna įvestis lyginama su kitos mašinos sausa produkcija.

Ta pati problema iškyla su laiku. Kaina gali apimti tik aktyvų džiovinimą, visą ciklą arba vidurkį, apimantį pakrovimą ir nustatymą iš naujo. Laikykite pirminį tiekėjo apibrėžimą šalia vertės, o ne per anksti paverskite jį kasdieniu gamybos pažadu.

Šie skirtumai daro techninę diskusiją daug tikslesnę.

Perskaitykite šias eilutes kartu. Maistui skirto ploto padidinimas savaime neparodo, kad esamas kondensatorius gali apdoroti papildomą vandenį arba kad pasirinktas ciklas užbaigs storesnę apkrovą. Paprašykite įrangos tiekėjo paaiškinti siūlomą santykį tarp įvertinimų, naudojant trumpą gaminio aprašymą, o ne kitą demonstracinę medžiagą.

Kondensatoriui reikia ir vietos ledui, ir galimybė jį surinkti

Šaldymo džiovintuve vanduo, išeinantis iš gaminio, sulaikomas kaip ledas ant šalto kondensatoriaus. SP techninėje pastaboje kondensatorius nurodomas kaip pagrindinis komponentas, kuris taip pat apsaugo vakuuminį siurblį. Įranga turi palaikyti tinkamas kondensatoriaus sąlygas, kol produktas džiūsta; iki pakrovimo pasiekta šalčiausia temperatūra pasakoja tik dalį tos istorijos.

Naudingas skirtumas yra bendras kiekis ir norma. Sandėliavimo bake gali būti tam tikras kiekis, nenurodant, kaip greitai jis prisipildo; panašiai, vien tik ledo talpos deklaracija nenurodo vandens surinkimo per visą džiovinimo laikotarpį. Paklauskite abiejų apibrėžimų, įskaitant sąlygas, kuriomis kiekviena buvo nustatyta.

Jei partijoje tiekiama daug vandens, paprašykite tiekėjo susieti tą vandens apkrovą su leistinu ledo kaupimu. Jei norite pasiūlyti greitesnį ciklą, paklauskite, kaip sistema pašalina vandenį atitinkamoje bėgimo dalyje. Viso ciklo vidurkis gali nuslėpti reikalaujantį intervalą. Peržiūrėkite visą bandymo tendenciją, įskaitant labiausiai reikalaujantį intervalą ir atsigavimą po to.

„Labconco“ šaldiklio{0}}džiovyklės nurodymai įspėja, kad per didelis ledo kaupimasis gali sumažinti efektyvumą ir ilgainiui užblokuoti garų kelią. Jo patarimai sustiprina paprastą pirkimo dalyką: atitirpinimo reikalavimai yra įtraukti į įrangos planą. Naudokite pasirinktos mašinos instrukcijas ir apribojimus, o ne taikykite jai kito gamintojo techninės priežiūros intervalą.

Atliktas pavyzdys: Prieš aptardami ledo talpą, įvertinkite vandens apkrovą

Apsvarstykite hipotetinį projektą, naudojant 60 kg paruoštų vaisių, kuriuose yra 85% vandens masės. Tarkime, kad skaičiuojant daroma prielaida, kad galutinis produktas, kurio drėgnumas yra 4 %, neprarandant ne-vandens kietųjų dalelių. Tai yra iliustracinės masės balanso įvestis, nerekomenduojamos džiovinimo sąlygos arba teiginys apie XMSD vaisių sudėtį.

Pradinės ne{0}}vandens kietosios medžiagos yra 60 × 0.15=9 kg. Esant numanomai galutinei drėgmei, šios kietosios medžiagos sudaro 96 % gatavos masės. Todėl apskaičiuota galutinė masė yra 9 ÷ 0.96=9.375 kg. Pašalintas vanduo yra 60 minus 9,375 arba 50,625 kg.

Šis skaičiavimas keičia įrangos pokalbį. Projektas nėra tik šešiasdešimties{1}}kilogramų kameros{2}}erdvės problema. Jis reikalauja, kad tiekėjas įvertintų maždaug penkiasdešimt kilogramų pašalinto vandens, remdamasis nurodytomis prielaidomis, taip pat padėklo išdėstymą ir reikiamą produkto kokybę. Dabar komanda gali palyginti dokumentais pagrįstą mašinos ledo -talpą su apibrėžta apkrova, o ne su nepaaiškintu maisto-svoriu.

Mes pateiktume tą balansą kaip pradinį įvertinimą ir prieš galutinį įrangos pasirinkimą pakeisime jo drėgmės prielaidas išmatuotais medžiagos duomenimis. Preparato nuostoliai, sudėties pokyčiai ir likusi drėgmė pakeičia skaičiavimą. Apskaičiuotas pašalintas vanduo taip pat nėra garantuotas kondensatoriaus-nuotėkio matavimas: faktinei sistemai ir jos surinkimo procedūrai reikia atskiro apskaitos metodo.

Rezultatas yra kiekybinis įrangos aprašymas. Naudokite jį norėdami paprašyti atskirų įrodymų apie bendrą ledo talpą, surinkimo greitį ir galutinio{1}}produkto našumą.

Tuščias{0}}kameros vakuumas ir pakrautas veikimas atsako į įvairius klausimus

Tuščios{0}}kameros bandymas gali padėti nustatyti vakuuminės sistemos būklę. Pakrautas džiovinimo ciklas pristato tikrąjį maistą, jo vandens{2}}pašalinimo poreikį, padėklus ir veikimo seką. Pateikite užklausą dėl abiejų bandymų aprašymų, kad geras tuščias rezultatas nebūtų laikomas veiksmingumo įrodymu, kai numatyta gamybos apkrova.

Išsaugokite matavimo vietą ir prietaiso tapatybę įraše. Slėgio vertė be jos bandymo išdėstymo yra neišsami. Paklauskite, ar nurodyta vertė priklauso kamerai, kitam sistemos taškui arba siurblio specifikacijai ir kuris rodmuo kontroliuoja procesą. Įrangos tiekėjas turėtų paaiškinti, kaip tie rodmenys naudojami eksploatacijos metu.

Jei apkrautas važiavimas negali išlaikyti numatytų sąlygų, nedelsdami nenuspręskite, kad siurblys turi būti didesnis. Tiekėjo tyrimas turėtų atsižvelgti į visą sistemą, įskaitant sandariklius, jungtis, kondensatoriaus veikimą ir taikomą produkto apkrovą. Siūlomas komponento pakeitimas turėtų būti paremtas pastebėtu gedimu ir pakartotiniu bandymu, o ne prielaida apie labiausiai matomą matuoklį.

Tai svarbu, kai procesorius išplečia esamą produktų asortimentą. Sėkmingas bėgimas su vienuužšaldyti{0}}džiovintų vaisių formasukuria naudingą nuorodą. Palyginkite naujus vaisius, išpjovą ir sudėtį su ta nuoroda ir nurodykite pakeistas sąlygas kitame bandyme.

Lentynos temperatūra nėra produkto{0}}temperatūros sertifikatas

BUCHI techniniame paaiškinime pabrėžiama būtinybė kontroliuoti šilumos tiekimą laikantis gaminio stabilumo ribų. Pirkėjui praktinis klausimas – kaip įranga susieja lentynos nustatymus su maisto būkle. Valdymo ekrane rodoma programa yra instrukcija mašinai; tai nėra kiekvieno krovinio gabalo matavimas.

Paprašykite tiekėjo požiūrio į produkto{0}}temperatūros stebėjimą ir reprezentacines vietas. Įrašykite, kurie padėklai ir padėtis buvo įvertinti, kaip buvo padėti zondai ir kokie apribojimai taikomi. Stebėsena ir pasekmių patikros turėtų būti planuojamos kartu, kad komanda galėtų paaiškinti, kodėl atrinkti įrodymai yra tinkami siūlomam produktui.

Padėklo išdėstymas taip pat vertas piešinio, o ne tik skaičiavimo. Nurodykite naudingą plotą, talpyklos tipą ir numatomą būdą, kaip medžiaga liečiasi su atraminiu paviršiumi. Jei kūrimo metu pamušalas arba dėklas pakeičiamas, įrašykite tą pakeitimą. Gauti įrodymai priklauso iš tikrųjų išbandytai konfigūracijai.

XMSD, prieš palygindami baigtus pavyzdžius, atskirtume įvesties formą. Ir visa braškė, ir plona griežinėlis gali būti apibūdinti kaip vaisiai, tačiau skiriasi jų įkrovimo ir produkto reikalavimai. Užsveikų, griežinėlių ir mažesnių braškių formatų, pirmiausia pasirinkite galutinei paraiškai reikalingą formą ir padarykite tą pasirinkimą matomą bandomojo santraukoje.

Pavyzdys: daugiau vaisių tose pačiose lentynose keičia pasiūlymą

Įsivaizduokite ingredientų perdirbėją, lyginantį du siūlomus pakrovimo būdus. Hipotetinėje mašinoje yra šešiolika tinkamų naudoti padėklų, kurių kiekvienas turi 0,50 kvadratinių metrų gaminio plotą. Bendras jo naudingas plotas – 8,00 kv.m. Viename bandomajame plane siūloma 5 kg šlapios medžiagos vienam kvadratiniam metrui; kitas siūlo 6 kg. Tai sugalvotos planavimo reikšmės, nerekomenduojami krovimo tankiai.

Pirmasis išdėstymas atitinka 40 kg šlapio sąnaudų, o antrasis - 48 kg. Antrasis planas prideda 20% daugiau gaunamo maisto toje pačioje srityje. Todėl jai reikia savo vandens apkrovos, gaminių išdėstymo ir priimtinos gatavos produkcijos įvertinimo. Papildomi aštuoni kilogramai negali būti laikomi parodyta talpa vien dėl to, kad taip galima sukrauti padėklus.

Perdirbėjas prašo tiekėjo palyginti abu susitarimus su ta pačia sudedamųjų dalių tapatybe ir sutartu produkto priėmimo metodu. Jis registruoja visą ciklą, reprezentatyvius produkto rezultatus, kondensatoriaus ir vakuumo veikimą bei naudingą produkciją. Jei sunkesniam susitarimui reikia daugiau laiko arba susidaro nepriimtinos dalys, komanda įvertina tas pasekmes, o ne praneša tik apie didesnį įvesties skaičių.

Sprendimas yra pagrįsti pajėgumus susitarimu, kuris išlaikys sutartą bandymą. Pavyzdys baigiamas tikrinamu pasirinkimu tarp dviejų apkrovos planų, o ne numanomu gamybos padidėjimu. Ji taip pat suteikia pirkimo ir inžinierių komandoms tą patį apibrėžimą, ką turi parodyti siūloma mašina.

Paprašykite talpos įrašo, kurį būtų galima pakartoti

Naudingos įrangos bandymo pradžia ir pabaiga. Užrašykite mašinos būklę prieš pakraunant, maisto ruošimo būseną ir apkrovos paskirstymą. Apibrėžkite, kurios fazės įtraukiamos į pranešimo laiką. Dėl šių dalykų susitarkite su tiekėju prieš stebėdami paleidimą, kai pakeitimus vis dar lengva aptarti.

Bandymo metu išsaugokite slėgio ir atitinkamas temperatūros tendencijas, įvykių laiką, pavojaus signalus ir operatoriaus veiksmus. Paprašykite eksportuojamo įrašo, o ne tik ekrano kopijos, padarytos užbaigus. SP techninėje pastaboje aprašomos įrašymo ir valdymo funkcijos, kurios gali būti džiovinimo šalčiu -sistemų dalis; pirkimo specifikacijoje turėtų būti nurodyta, ką iš tikrųjų sudaro siūlomas modelis.

Eksportuojant tikslines vertes atskirkite nuo išmatuotų verčių. Lentynos-temperatūros nustatymo taškas, išmatuota lentynos temperatūra ir produkto{2}}zondo temperatūra naudojami skirtingiems tikslams. Kiekvienam kanalui suteikite aiškų pavadinimą ir vienetą. Jei mašina automatiškai keičia etapus, užrašykite įvykį ir sąlygą, kuri buvo naudojama jam suaktyvinti, kad kokybės komanda galėtų atkurti seką iš duomenų.

Taip pat patikrinkite laiko nuorodą. Jei produkto pavyzdys pašalinamas arba atsiranda pavojaus signalas, jo įrašytas laikas turėtų būti atsekamas pagal tą pačią veikimo laiko juostą. Vykdydami ilgą kūrimo programą, kiekvieną kartą išsaugokite recepto versiją ir jutiklio{2}}kalibravimo būseną. Kitu atveju panašiai-išvaizdos diagramos iš tikrųjų gali aprašyti skirtingus nustatymus ar priemones, todėl komanda negalės paaiškinti produkto kokybės pasikeitimo.

Trumpą duomenų eksportavimo demonstravimą verta įtraukti į įrangos priėmimą. Leiskite operatoriui paimti užbaigtą važiavimą, nustatyti jo maisto kiekį ir surasti įrašytą įvykį. Taip patikrinama, ar žadėta informacija praktiškai gali naudotis žmonės, kuriems jos prireiks po paleidimo.

Pabaigoje susiekite įrangos įrašą su gaminio pavyzdžiais. Pažymėkite pavyzdžius pagal vietą ir išsaugokite jų tapatybę atliekant bandymus. Išvaizda, drėgmė, vandens aktyvumas ir numatomas naudojimas maistui gali atsakyti į skirtingus priėmimo klausimus. Tegul kokybės ir proceso komandos nustato maistui tinkamus metodus ir ribas, o maisto sauga atsižvelgiama į patvirtintą produkto kontrolės planą.

Mes norime atskirti tris pavyzdinės apžvalgos išvadas: mašina baigė savo programą, išbandytas produktas atitiko sutartus reikalavimus, o gautas ingredientas buvo naudojamas pagal numatytą paskirtį. Aiškioje ataskaitoje kiekviena išvada užfiksuota remiantis atskirais įrodymais. Taip išvengiama užbaigto laikmačio pavertimo visos partijos priėmimo sertifikatu.

Į gamybos planą įtraukite atitirpinimą ir atkūrimą

Užbaigus partiją, įranga turi būti paruošta kitai. Paklauskite, ko reikia pasirinktai konfigūracijai iškrovimui, atšildymui, nusausinimui, valymui ir regeneravimui. Svarbi priemonė yra tikroji jūsų projekto seka, įskaitant operacijas, kurios gali ir negali būti atliekamos tuo pačiu metu.

Ilgas ledo -pašalinimo arba atsistatymo laikotarpis gali turėti įtakos tvarkaraščiui, net jei džiovinimo rezultatas yra puikus. Priskirkite atsakomybę už kiekvieną veiksmą ir prieš pirkdami aptarkite būtinas komunalines paslaugas ir prieigą. Operatorius turėtų turėti galimybę laikytis patvirtintos procedūros be improvizuotų įrankių, neužblokuotų aptarnavimo taškų ar nepakeitęs apsaugos sistemų.

Priežiūros informacija turėtų būti konkreti įdiegtiems komponentams. Labconco, jei reikia, išvardija siurblio alyvą, sandariklius, žarnas, kondensatoriaus valymą ir išleidimo būklę. Jei naudojate kitą sistemą, gaukite atitinkamus vadovus ir aptarnavimo planą. Sausas siurblys pašalina alyvos -keitimo užduotį iš vieno dizaino; dėl to nereikės visos šaldymo džiovintuvo priežiūros-.

Užingredientų perdirbimo projektai, šis paruošimo laikas priklauso šalia produkto plano. Suderinkite gaunamo tiekimo grafiką su parodyta įrangos seka ir turima laikymo tvarka. Tai yra naudingesnis planavimo pagrindas nei dvidešimt-keturių valandų padalijimas iš trumpiausio džiovinimo segmento, išspausdinto brošiūroje.

Įvertinkite produkciją po iškrovimo ir tvarkymo

Priimta produkto forma turi išgyventi įprastus veiksmus nuo džiovyklės iki jos naudojimo. Į plėtros planą įtraukite sutartas perkėlimo, rūšiavimo ir pakavimo operacijas. Subtilus vaisiaus gabalėlis, kuris patenkinamai atrodo ant padėklo, gali tekti tvarkyti kitaip nei smulkesnis ingredientas, skirtas sausam mišiniui.

Užrašykite, kur medžiaga atmetama arba pakeičiama forma. Jei perkeliant ištisos gabalai tampa skeveldromis, atskirkite tai nuo drėgmės pašalinimo iš džiovintuvo rezultato. Atskyrimas padeda nuspręsti, ar kitas veiksmas yra susijęs su procesu, tvarkymo susitarimu ar baigta specifikacija. Be to, aukščiausios kokybės viso-gabalo išeiga yra atskirta nuo regeneruojamų mažesnių medžiagų.

Aptarkitepakuotės formatas ir gaminio apsaugakartu su šiuo perdavimu. Pakuotė, skirta šaldytiems ingredientams, neturėtų būti automatiškai pritaikyta sausam produktui: apibrėžkite galutinę būseną, barjerą ir tvarkymo reikalavimus faktiniam naudojimui. Saugojimo teiginiui reikia įrodymų apie gatavą maistą pasirinktoje pakuotėje, o ne tik tai, kad jis praėjo per šaldymo džiovintuvą.

Padarykite tiekėjo pažadą pakankamai konkretų, kad galėtumėte patikrinti

Prieš priimdami paraišką dėl pajėgumo, sujunkite apibrėžimus. Nurodykite maistą, gabalą, paruošimo būseną, gaunamos masės ir drėgmės pagrindą. Pavadinkite dėklo išdėstymą ir įrangos konfigūraciją. Nurodykite gaminio bandymus, laiko ribą ir įrašą, rodantį, kad bėgimas atitiko sutartas sąlygas. Šios detalės paverčia bendrą mašinos aprašymą pasiūlymu, kurį gali įvertinti abi šalys.

Susitarkite, kaip bus tvarkoma nesėkminga demonstracija. Tiekėjas gali pasiūlyti kitą apkrovą, peržiūrėtą ciklą arba kitokią konfigūraciją. Kiekviename pasiūlyme turi būti nurodyta, kokie pakeitimai ir kas turi būti kartojami. Išsaugokite atmestą sąlygą kūrimo įraše, kad vėlesnė citata negalėtų atsitiktinai pakartotinai panaudoti didesnės talpos skaičiaus be susijusių apribojimų.

Geriausias pasirinkimas nebūtinai yra įrenginys, turintis didžiausią kamerą arba stipriausią izoliuoto komponento įvertinimą. Tai sistema, kuri parodo reikiamą maisto išeigą su veikiančia veikimo seka. Sudedamųjų dalių pirkėjui tai yra skirtumas tarp įrangos, kurioje galima laikyti medžiagą, ir proceso, kuris gali patikimai pristatyti ingredientą kitame etape.

Nuorodos

• SP Scientific: pagrindiniai džiovinimo šalčiu{0}} principai- įrangos komponentai, kondensatoriaus funkcija ir pasirinkimo kintamieji.
• Labconco: DUK už šaldymo džiovintuvą- jo įrangos kondensatoriaus kaupimo, atitirpinimo ir priežiūros nurodymai.
• BUCHI: džiovinimas šalčiu- šilumos įvedimas, gaminio būklė ir kondensatoriaus sąveika.