Koks yra ananasų valgymo šalutinis poveikis?

Daugumai žmonių įprasta ananasų dalis nesukelia rimto šalutinio poveikio. Reakcija, apie kurią pranešama dažniausiai, yra laikinas riebumo ar skausmo pojūtis burnoje po šviežio ananaso. Didelę porciją taip pat gali lydėti diskomfortas skrandyje, rėmuo ar laisvos išmatos, kai jūsų virškinimo sistema yra jautri. Šis su kiekiu{3}}susijęs poveikis skiriasi nuo alergijos maistui.

Nustokite valgyti ir vertinkite reakciją kaip potencialiai alergišką, jei atsiranda niežulys, o ne paprastas skausmas, dilgėlinė, veido ar lūpų patinimas, vėmimas, švokštimas, gerklės veržimas, galvos svaigimas ar simptomai daugiau nei vienoje kūno sistemoje. Sunkus kvėpavimas, greitai didėjantis liežuvio ar gerklės patinimas, alpimas ar kolapsas reikalauja skubios pagalbos. Antrasis skirtumas yra toks pat svarbus: paprasti ananasai nėra tokie patys kaip koncentruotas bromelaino priedas. Saugumo perspėjimai ir galima vaistų sąveika su geriamaisiais bromelaino produktais neturi būti pateikiami taip, lyg viename vaisių dubenyje būtų tokia pati dozė.

Pirmiausia surūšiuokite požymį, tada nuspręskite, ką daryti

Žodis „šalutinis poveikis“ apima keletą skirtingų įvykių. Neapdorotas liežuvis po šešių ar aštuonių šviežių gabalėlių nėra toks pat klinikinis vaizdas kaip dilgėlinė ir švokštimas po vieno įkandimo. Rėmuo praėjus kelioms valandoms po didelio ananaso gėrimo taip pat skiriasi nuo staigaus lūpų patinimo. Saugiausias naudingas būdas yra klasifikuoti simptomą pagal jo vietą, laiką, progresavimą ir ryšį su porcijos dydžiu.

Lentelė yra suskirstymo vadovas, o ne diagnozė. Reakcija laikui bėgant gali keistis, o alerginis reiškinys neturi atrodyti identiškas kiekvieno poveikio metu. Jei simptomas sunkus, greitai blogėjantis arba susijęs su kvėpavimu ar kraujotaka, nenaudokite lengvos -reakcijos stulpelio kaip patikinimo.

    Praktinis pavyzdys:Tarkime, kad suvalgote apie 180 gramų šviežių ananasų ir valgydami pastebėjote tik skausmingą lopą ant liežuvio. Sustojate, nusiskalaujate, o jausmas neplinta ir nepablogėja. Šis modelis labiau atitinka vietinį sudirginimą, o ne viso kūno alerginę reakciją. Veiksmas yra leisti tai išspręsti ir išvengti kito didelio savęs{5}}bandymo. Jei tą patį epizodą lydi niežulys arba lūpų patinimas, sprendimas pasikeičia: nustokite traktuoti, kad tai yra porcijos problema ir, jei simptomai progresuoja, skubiai kreipkitės į gydytoją.

Kodėl švieži ananasai gali padaryti burną neapdorotą

Ananasuose yra bromelaino – baltymus{0}}sulaužančių fermentų, esančių vaisiuose ir stiebuose. Vaisiai taip pat rūgštūs. Šviežių vaisių, aktyvių fermentų, rūgšties ir jau jautraus burnos audinio sąlytis suteikia patikimą pagrindą trumpalaikiam-skausmui ar perštėjimui. Tačiau kiekis vaisiaus gabale nėra standartizuotas. Veislė, branda, kuri vaisiaus dalis valgoma, perdirbimas ir porcijos dydis gali pakeisti patirtį.

Šis mechanizmas neįrodo, kad kiekvienas dilgčiojimas yra nekenksmingas. Naudingas skirtumas yra simptomo pobūdis ir progresavimas. Dirginimas dažnai apibūdinamas kaip nešvarumas, švelnumas ar deginimas, apribotas kontaktinėje srityje. Burnos alergijos sindromas dažniau pasireiškia niežuliu ar lūpų, liežuvio ar gerklės patinimu po žalių vaisių. „MedlinePlus“ ananasus įtraukia į šviežius maisto produktus, kurių baltymai gali būti panašūs į tam tikrus žiedadulkių baltymus ir sukelti burnos alergijos simptomus.

Dėl esamų burnos opų, įtrūkusių lūpų, neseniai atliktų dantų gydymo ar kitų sudirgusių audinių rūgštus maistas gali būti aštresnis. Esant tokiai situacijai, toliau valgyti, nes pojūtis yra „ananasams įprastas“, jokios naudos. Sustokite, nuplaukite vandeniu ir palaukite, kol audinys atsigaus. Pasikartojančios reakcijos į nedidelį kiekį, simptomai, plintantys už burnos ribų arba stiprėjantis modelis, nusipelno alergologo ar kito kvalifikuoto gydytojo, o ne eksperimentavimo namuose.

Rūgščių poveikis taip pat turi reikšmės dantims

Viena vaisiaus porcija nėra tas pats, kas visą dieną maudyti dantis rūgštiniame gėrime. Svarbus dažnis ir kontakto laikas. Amerikos odontologų asociacija įvardija, kad dažnas rūgštaus maisto ir sulčių poveikis yra dantų erozijos veiksnys. Jo praktinis patarimas – po rūgštaus maisto nuplauti vandeniu ir nedelsiant vengti šepetėlio; jos gairėse vartotojams siūloma palaukti maždaug valandą prieš valant šepetėlį, kad seilės galėtų padėti neutralizuoti burnos aplinką.

Įprastam vartojimui ananasus valgykite kaip valgio ar užkandžio dalį, o ne nuolat gurkšnodami ananasų sultis. Nelaikykite sulčių burnoje. Jei jau turite emalio eroziją, jautrumą, burnos džiūvimą ar dažną refliuksą, odontologas gali duoti patarimų, atitinkančių jūsų dantis ir poveikio modelį.

Virškinimo trakto šalutinis poveikis: porcija, forma ir asmeniniai veiksniai

Skrandžio sutrikimas ir viduriavimas geriau užfiksuoti vartojant geriamuosius bromelaino papildus, nei vartojant įprastas ananasų porcijas. JAV Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras įvardija skrandžio sutrikimus ir viduriavimą kaip dažniausiai praneštus geriamojo bromelaino padarinius. Šis šaltinis susijęs su bromelainu, naudojamu kaip geriamasis produktas, o ne kaip ananasų dubenėlis. Taikant įspėjimą apie papildą tiesiogiai vaisiams, įrodymai būtų perdėti.

Visas ananasas vis dar turi išmatuojamą virškinimo apkrovą. USDA FoodData Central žaliavinio ananaso nuorodoje nurodyta 50 kilokalorijų, 13,1 g angliavandenių, 9,85 g bendro cukraus ir 1,4 g skaidulų 100 gramų. Vienas-puodelis gabalėlių sveria 165 gramus, todėl jame yra apie 83 kilokalorijas, 21,6 gramo angliavandenių, 16,3 gramo cukrų ir 2,3 gramo skaidulų. Šios reikšmės apibūdina neapdorotus ananasus per duomenų bazės nuorodą, o ne kiekvieną veislę, šaldytą partiją, konservuotą produktą, gėrimą ar receptą.

    Veikęs pavyzdys:Jei vienas puodelis sveria 165 gramus, pusės{1}}puodelio pradinė porcija yra apie 82,5 gramo. USDA vertes padidinus 0,5, gaunama apytiksliai 41,5 kilokalorijų, 10,8 g angliavandenių, 8,2 g cukraus ir 1,15 g skaidulų. Tai nėra medicininė riba. Tai skaidrus būdas sumažinti ekspoziciją per pusę, kai ankstesnė didelė dalis sukėlė nedidelį diskomfortą. Jei net nedidelis kiekis sukelia niežulį, patinimą, dilgėlinę ar kvėpavimo simptomus, porcijos mažinimas nėra tinkama saugumo strategija.

Rėmuo yra individualus sužadinimo klausimas

Ananasai yra rūgštūs, bet nėra atsakinga visiems, kuriems yra refliuksas, kad jo išvengtų. Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas paaiškina, kad kai kuriems žmonėms, sergantiems gastroezofaginio refliukso liga, rūgštus maistas pablogina simptomus ir rekomenduoja sumažinti maisto produktų, kurie atrodo kaip asmeniniai veiksniai, kiekį. Porcijos, maisto formos, valgymo laiko ir simptomų įrašas yra informatyvesnis nei visuotinis draudimas.

Koncentruotos sultys, didelis kokteilis, dubuo ištisų gabalėlių ir nedidelis kiekis, sumaišytas su jogurtu, sukuria skirtingą tūrį, valgymo{0}}greitį ir valgymo kontekstus. Jei rėmuo atsiranda po didelio gėrimo, bet ne mažos maisto porcijos, formatas gali būti problemos dalis. Nuolatinis refliuksas, pasikartojantis vėmimas, stiprus pilvo skausmas, juodos išmatos, netyčinis svorio kritimas ar rijimo pasunkėjimas nėra priežastis nuolat koreguoti ananasą namuose; reikia profesionalaus įvertinimo.

Ananasų alergija: simptomai, kurie keičia sprendimą

Maisto alergija yra imuninė reakcija, o ne tiesiog nesugebėjimas virškinti maisto. MedlinePlus sąraše pateikiami alergijos maistui -simptomai, kurie gali prasidėti per kelias minutes iki dviejų valandų: dilgėlinė, paraudusi oda, niežulys ar dilgčiojimas burnoje, veido, liežuvio ar lūpų patinimas, vėmimas, viduriavimas, pilvo spazmai, kosulys, švokštimas, galvos svaigimas, gerklės patinimas ir kvėpavimo sutrikimai. Jums gali nebūti visų simptomų, o jei nėra bėrimo, kvėpavimo ar kraujotakos problemos nėra saugios.

Ananasams{0}} būdingos sunkios reakcijos yra dokumentuojamos. Paskelbtoje ataskaitoje apie 32 pacientus, kuriems pasireiškė simptomai netrukus po ananaso nurijimo, buvo aprašytas stiprus niežėjimas ir dilgėlinė, po kurios daugeliu atvejų pasireiškė pilvo simptomai; 68% pacientų simptomai pasireiškė per pusvalandį. Ši senesnė atvejų serija negali mums pasakyti gyventojų skaičiaus ar numatyti individualios reakcijos, tačiau ji parodo, kodėl stipraus ananaso atsako negalima atmesti kaip įprasto fermento dirginimo.

Sąmoningai nedėkite ananasų po stiprios reakcijos, kad pamatytumėte, ar rezultatas pasikartoja. MedlinePlus teigia, kad geriamojo maisto iššūkiai priklauso apmokytam gydytojui. Gydytojas gali peržiūrėti laiką, kiekį, kartu egzistuojančią alergiją žiedadulkėms, kitas valgio sudedamąsias dalis, odos ar kraujo tyrimus ir ar tinkamas prižiūrimas iššūkis. Tai svarbu, nes tropinių vaisių mišinyje, kokteilių milteliuose, deserte ar padaže gali būti keletas įtikinamų veiksnių.

Burnos alergijos sindromas nėra tas pats, kas paprastas rūgštingumas

Žiedadulkės{0}}maisto ar burnos alergijos sindromas dažniausiai pasireiškia burnos niežėjimu ar patinimu po žalio augalinio maisto. Ananasai yra vienas iš MedlinePlus maisto produktų pavadinimų šiame kontekste, o sunkios reakcijos apibūdinamos kaip retos, o ne neįmanomos. Todėl veiksmas grindžiamas tikruoju simptomų modeliu ir ligos istorija, o ne tokiu šūkiu kaip „ananasas visada dilgčioja“. Jei sergate šienlige ir nuolat niežti burną dėl žalio ananaso, prieš nuspręsdami, ar virti ananasai yra saugūs, pasitarkite su alergologu.

Šviežias, šaldytas, konservuotas, sultys ir bromelainas yra skirtingos ekspozicijos

Apdorojimas keičia tekstūrą, patiekimo elgesį ir fermentų aktyvumą, todėl forma priklauso bet kokiam simptomų įrašui. Švieži ananasai dažniausiai valgomi žali ir gali išlaikyti aktyvius proteolitinius fermentus. Šildymas sumažina bromelaino aktyvumą; vienas kontroliuojamas stabilumo tyrimas parodė, kad vaisinis bromelainas prarado beveik visą aktyvumą po aštuonių minučių 80 laipsnių temperatūroje tyrimo sąlygomis. Tas laboratorinis rezultatas negarantuoja, kaip jausis kiekvienas konservuotas ar virtas maistas, nes laikas, temperatūra, vaisių matrica ir individuali reakcija vis tiek skiriasi.

Šaldymas nėra maisto gaminimas. Paprastus šaldytus ananasus galima patogiai dalyti porcijomis, tačiau neturėtumėte manyti, kad užšaldymas pašalina ananasų baltymus arba žinomą alergeną paverčia saugiu maistu. Jei norite planuoti programą, skaitykite mūsų vadovąšaldyti prieš konservuotus ananasuslygina praktinius formatus; tai nepakeičia alergijos plano.

Konservuoti ananasai gali būti supakuoti į sultis arba sirupą, o komercinis perdirbimas paprastai apima šilumą. Pakavimo skystis keičia saldumą ir recepto elgesį. Sultis lengviau greitai suvartoti, o gurkšnodami dantis nuolat veikia rūgštį. Mūsų atskiras vadovaskonservuotų, grūstų ar sulčių formatų užšaldymasdėmesys sutelkiamas į tekstūrą ir vėlesnį naudojimą, o ne į medicininę toleranciją.

Bromelaino kapsulė arba ekstraktas vėl yra kitas produktas. NCCIH pažymi, kad geriamojo bromelaino tyrimai yra riboti ir pranešta apie šalutinį poveikį, įskaitant skrandžio sutrikimus ir viduriavimą. Jei vartojate kokių nors vaistų, aptarkite bromelainą ar kitus augalinius produktus su sveikatos priežiūros specialistu, nes gali pasireikšti žalinga sąveika. Šis patarimas priklauso papildo poveikiui. Neišplečiame papildų sąveikos sąrašo į paprastą ananasų porciją be tiesioginių įrodymų.

Nėštumas ir žindymas iliustruoja tą pačią ribą. NCCIH teigia, kad tokiomis aplinkybėmis mažai žinoma apie bromelaino papildų saugumą. Tai nėra įrodymas, kad įprasta ananasų dalis yra kenksminga, taip pat nėra įrodymas, kad ananasai gali paskatinti gimdymą. Klausimus apie maistą ir papildą laikykite atskirai ir nuneškite papildo etiketę nėštumą tvarkančiam gydytojui, jei norite individualaus patarimo.

Penkių{0}}veiksmų atsakas, kai ananasai sukelia simptomus

1. Sustabdykite ekspoziciją.Padėkite maistą ir nedėkite daugiau ananasų, kad „išbandytumėte“ reakciją, kol simptomai yra aktyvūs.
2. Patikrinkite kvėpavimą, patinimą, odą, skrandį ir kraujotaką.Kelių sistemų simptomas, progresuojantis patinimas, švokštimas, galvos svaigimas ar kolapsas, perkelia situaciją į skubos kategoriją.
3. Naudokite turimą medicinos planą.Jei jums buvo paskirtas epinefrinas, naudokite jį taip, kaip nurodyta, ir skambinkite greitosios pagalbos tarnyboms dėl anafilaksijos požymių.
4. Užrašykite įrodymus po lengvo įvykio.Atkreipkite dėmesį į tikslų maistą, gramus arba apytikslius gabalus, šviežią/šaldytą/konservuotą/sulčių formą, kitus ingredientus, pradžios laiką, trukmę ir simptomus. Išsaugokite pakuotės etiketę, kai buvo naudojamas paruoštas produktas.
5. Pasirinkite kitą veiksmą pagal sunkumą.Vienkartinis lokalizuotas burnos skausmas,{0}}kuris išnyksta, gali pateisinti didelės neapdorotos porcijos vengimą. Pasikartojantis niežulys, patinimas, dilgėlinė, vėmimas, švokštimas ar bet koks sunkus atsakas reikalauja medicininės peržiūros, o ne be priežiūros.

Ši seka leidžia išvengti dviejų dažnai pasitaikančių klaidų: kiekvieną įgėlimą vadinti alergija ir kiekvieną alergiją vadinti „tik bromelainu“. Tai taip pat suteikia gydytojui naudingos informacijos. „Ananasai man trukdė“ yra neaiški; „Niežtinčios lūpos ir du dilgėlinė prasidėjo praėjus 12 minučių po 45 gramų žalio ananaso, be jokio kito naujo maisto“ yra daug geresnis pradžios rekordas.

Ko negalima daryti iš vieno epizodo

Vienos palaidos išmatos neįrodo alergijos. Vienas požymis-nemokamas pateikimas neįrodo, kad anksčiau sunki reakcija buvo įsivaizduojama. Jei toleruosite virtus ananasus, tai automatiškai nesuteikia leidimo naudoti žalius-vaisius, o nedidelio kiekio toleravimas negarantuoja, kad didesnis poveikis bus patogus. Jei reikia, naudokite modelį, sunkumą ir profesionalų įvertinimą.

Ką ananasų mityba gali pasakyti ir ko negali

Ananasai tiekia vitaminą C ir manganą, taip pat vandenį, angliavandenius ir šiek tiek skaidulų. Neapdorota USDA nuoroda suteikia apie 47,8 miligramo vitamino C ir 0,93 miligramo mangano 100 gramų. NIH maisto papildų biuras paaiškina, kad vitaminas C reikalingas kolageno sintezei, veikia kaip antioksidantas, palaiko normalią imuninę funkciją ir gerina neheminės geležies pasisavinimą. Manganas dalyvauja fermentų sistemose, dalyvaujančiose metabolizme ir kaulų formavime.

Šie fiziologiniai vaidmenys paaiškina, kodėl maistinės medžiagos priklauso įvairiai mitybai; jie neparodo, kad ananasai apsaugo nuo infekcijos, gydo alerginę reakciją, gydo virškinimo sutrikimus ar neutralizuoja papildo poveikį. Kompozicijos duomenų bazė taip pat negali numatyti tolerancijos. Du žmonės gali valgyti tą pačią 100 gramų porciją ir patirti labai skirtingą patirtį, nes alergijos istorija, refliuksas, burnos audiniai, valgymo greitis, kiti maisto produktai ir produkto forma keičia rezultatą.

Praktinis mitybos sprendimas yra kuklus. Jei ananasai su jumis sutinka, valgykite tam tikrą porciją. Jei didelis kiekis sukelia nedidelį virškinimo diskomfortą, išbandykite mažesnį kiekį tik tada, kai nėra alergijos požymių. Jei ananasas pakartotinai sukelia simptomus, nėra jokios mitybos priežasties priversti tai daryti; vitamino C, mangano, skaidulų ir įvairių vaisių gali būti iš kitų maisto produktų.

Maisto verslo įmonėms: padarykite nuspėjamą poveikį

Jei nurodote, kad ananasai skirti mažmeninei prekybai, maisto tiekimui, pieno gaminiams, kepykloms, gėrimams ar paruoštam{0}}maistui, teiginiai apie simptomus neįeina į produkto pažadą. Naudingos kontrolės priemonės yra aiški sudedamųjų dalių tapatybė, kartojama porcijos masė, apibrėžta maisto forma ir atsekamoji partijos informacija. Nurodykite, ar produktas yra paprasti ananasai, saldinti vaisiai, sultys, mišinys, ar baigtas receptas. Neapibūdinkite sušaldyto gabalo kaip „saugaus nuo alergijos“, „švelniu skrandžiui“ ar vaistiniu, nes vien apdorojimas tokių rezultatų nenustato.

JAV FDA pagrindiniame{2}}alergenų sąraše yra pienas, kiaušinis, žuvis, vėžiagyvių vėžiagyviai, riešutai, žemės riešutai, kviečiai, sojos pupelės ir sezamas; ananasas nėra vienas iš tų devynių. Šis reguliavimo faktas nereiškia, kad ananasai negali sukelti alerginės reakcijos. Jei naudojate JAV mažmeninės prekybos produktą, ananasą palikite matomą sudedamųjų dalių sąraše ir peržiūrėkite visus sumaišytus ingredientus pagal faktines ženklinimo taisykles. Kitoje paskirties vietoje dirbkite pagal dabartinius tos rinkos reikalavimus, o ne kopijuokite JAV yra pareiškimą.

Porcijos kontrolė turi ir vartotojišką, ir produkcijos vertę. 10 gramų skirtumas viename dubenyje yra nedidelis, bet 1000 porcijų tampa 10 kilogramų. Pirmiausia pasirinkite patiekimo masę, tada nurodykite gabalo dydį ir toleranciją, kad užpildas ar virtuvė patektų nuosekliai. Mūsųšaldytų ananasų kategorijarodo dabartinę iškirpimo{0}}formą ir taikymo parinktis; dar reikia parašyti galutinius priėmimo kriterijus numatytai eilutei.

    Dirbo pirkėjo pavyzdys:Hipotetinė kokteilių programa numato 500 porcijų su 120 gramų tinkamų ananasų vienoje porcijoje. Grynasis vaisių poreikis yra 500 × 120 gramų=60 000 gramų arba 60 kilogramų. Tarkime, kad patvirtinto mėginio kontroliuojamas atšildymas{9}}ir{10}}nuleidimas leidžia gauti 92 % naudingo derliaus; tai iliustracinis testo rezultatas, o ne XMSD pažadas. Reikalinga užšaldyta įvestis yra 60 ÷ 0.92=65.2 kilogramų. Jei faktinis derlius yra 96%, sąnaudos sumažėja iki 62,5 kilogramo. 2,7 kilogramų skirtumas rodo, kodėl turėtumėte apibrėžti nusausinimo būdą ir išmatuoti patvirtintą mėginį, o ne užsisakyti vien pagal neto recepto svorį.

Jei gaminyje matomi vaisių gabalėliai, per tą patį bandymą peržiūrėkite pjūvių pasiskirstymą, lūžusius gabalus, šerkšną, spalvą, kvapą ir atšildytą lašelį. Į glotnutį galima priimti daugiau skaldytų vaisių nei į mažmeninės prekybos užpilą, o jogurto puodeliui reikia įpjovos, kuri praeina per dozavimo įrangą neprarandant savo tapatybės. SrovėIQF ananasų kauliukų ir gabalėlių puslapispateikia pradinį galimų formų vaizdą. Paverskite pasirinktą formą į rašytinį pavyzdį ir priėmimo įrašą.

Praktinė esmė

Įprastos lengvos problemos, susijusios su ananasais, yra vietinis burnos dirginimas ir kai kuriems žmonėms virškinimo sutrikimas arba refliuksas po netinkamos porcijos ar formos. Sprendimas pasikeičia, kai simptomai yra niežulys, dilgėlinė, patinimas, pasikartojantis vėmimas, švokštimas, kvėpavimo pasunkėjimas, galvos svaigimas ar greitas progresavimas. Sustabdykite poveikį, laikykitės esamo alergijos plano ir naudokite skubią pagalbą esant sunkiems požymiams.

Savo samprotavimuose atskirkite visą ananasą, sultis, virtus ar konservuotus vaisius, šaldytus gabalus ir bromelaino papildus. Įrašykite gramus, formą, laiką ir simptomus. Šie įrodymai yra naudingesni nei universalus „saugus kiekis“ ir padeda pasirinkti mažesnę porciją, vengti sukelti alergiją, ieškoti alergijos įvertinimo ar skubios pagalbos.

Nuorodos

• USDA FoodData Central: ananasai, žali, visos veislės (FDC ID 169124)
• Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras: Bromelain{0}}naudingumas ir sauga
• MedlinePlus medicinos enciklopedija: maisto alergija
• MedlinePlus: Maisto alergija
• Kabiras, Speelmanas ir islamas: sisteminė alerginė reakcija ir viduriavimas nurijus ananasą
• Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas: GER ir GERL valgymas, dieta ir mityba
• Amerikos odontologų asociacija: Dantų erozija
• Amerikos odontologų asociacija „MouthHealthy“: dietinės rūgštys ir jūsų dantys
• NIH maisto papildų biuras: vitamino C informacinis lapelis sveikatos specialistams
• NIH maisto papildų biuras: mangano informacinis lapelis sveikatos specialistams
• JAV maisto ir vaistų administracija: GREIČIAUSIS įstatymas ir devyni pagrindiniai maisto alergenai
• Jutamongkon ir Charoenrein: temperatūros poveikis vaisių bromelaino stabilumui iš sklandaus kajeno ananaso