Abrikosų kalio, vitamino A ir angliavandenių paaiškinimas

Trumpas atsakymas

Įprasta dviejų vidutinių šviežių abrikosų nuoroda yra apie 70 gramų valgomų vaisių. Pietų Dakotos valstijos universiteto išplėtimas nurodo, kad ši dalis yra maždaug 34 kalorijos, 181 miligramas kalio, 1,4 gramo skaidulų ir 1348 tarptautiniai vitamino A aktyvumo vienetai. USDA palikimas žaliaviniams abrikosams nurodo apie 11,1 gramo viso angliavandenių 100 gramų, o tai yra maždaug 7,8 gramai 70 gramų porcijoje.

Tai yra pamatinės vertės, o ne garantija kiekvienam abrikosui. Veislė, branda, auginimo sąlygos, mėginių tvarkymas, analizės metodas ir duomenų bazės versija gali pakeisti rezultatą. Švieži vaisiai taip pat skiriasi nuo šaldyto produkto su pridėtu cukrumi, konservuotų abrikosų sirupe ir džiovintų abrikosų. Naudokite tinkamą maisto įvedimo ir patiekimo pagrindą.

Skaičiai neįrodo, kad abrikosai gydo aukštą kraujospūdį, saugo regėjimą ar yra „laisvi“ angliavandeniai. Kalis ir vitaminas A yra būtinos maistinės medžiagos, o angliavandeniai suteikia energijos, juose yra skaidulų ir cukrų. Jų poveikis priklauso nuo visavertės mitybos ir asmens sveikatos konteksto.

Nuorodų lentelė su matavimo pagrindu

Lentelėje atskiriamos vertės, tiesiogiai pateiktos 70-g šviežiai porcijai, nuo angliavandenių, įvertintų pagal 100 gramų duomenų bazės vertę. Laikykitės šio skirtumo, kai cituojate skaičius. Komerciniam ženklinimui naudokite atitinkamą oficialią duomenų bazę, laboratorijos rezultatus ir paskirties rinkos apskaičiavimo taisykles.

„FoodData Central“ dabar apima naujesnį „Soundation Foods“ įrašą, skirtą žaliaviniams abrikosams su oda. Duomenų bazės įrašai gali būti peržiūrimi, kai atsiranda naujų analitinių duomenų. Įrašykite šaltinį, maisto aprašymą, prieigos datą, porcijos svorį ir vienetą savo formulės faile. Jei skaičius turi įtakos teisinei etiketei arba sutartinei pretenzijai, patvirtinkite dabartinį įrašą, o ne pasikliaukite ekrano kopija.

Kalis: naudinga maistinė medžiaga, ne{0}}kraujo spaudimo gydymas

Kalis yra būtinas mineralas, dalyvaujantis ląstelių veikloje, nervų perdavimu ir raumenų susitraukimu. NIH paaiškina, kad daugelis maisto produktų tiekia kalį, ir džiovintus abrikosus išvardija tarp koncentruotų vaisių šaltinių. Laikantis įprastos mitybos, viena šviežių abrikosų porcija suteikia šiek tiek kalio, netapdama pagrindiniu dienos šaltiniu.

Svarbu formuluotė. „Sudėtyje yra kalio“ apibūdina sudėtį. „Padeda išgydyti hipertenziją“ – tai gydymo teiginys, kurio vaisių porcija nepatvirtina. Mityba, kurioje gausu daržovių, vaisių ir kitų tinkamų maisto produktų, skiriasi nuo abrikosų vartojimo kaip vaistą. Vaistų vartojimas, natrio vartojimas, inkstų funkcija ir bendra mityba turi įtakos kraujospūdžiui.

Sveiki inkstai paprastai valdo kalį su maistu. Lėtinė inkstų liga, dializė ir tam tikri vaistai gali pakeisti šią ribą. NIH pataria žmonėms, sergantiems inkstų ligomis ir vartojantiems atitinkamus vaistus, pasiteirauti savo sveikatos priežiūros specialisto apie kalį. Džiovinti abrikosai nusipelno ypatingo dėmesio, nes vandens pašalinimas sutelkia porciją: nurodytame ketvirtadalyje{3}}puodelyje, sveriančiame apie 33 gramus, yra maždaug 378 miligramai kalio.

Šviežias ir džiovintas kalis nėra prieštaringi

Šviežiame abrikose gausu vandens-; džiovinti abrikosai yra koncentruoti. Todėl 100 gramų džiovintoje formoje yra daug daugiau vaisių ir kalio. Tai nereiškia, kad džiovinant susidaro kalis. Jis keičia vandens ir kietųjų medžiagų santykį. Palyginkite tikroviškas porcijas-70 gramų šviežių ir maždaug 33 gramų džiovintų, pateiktose nurodytose nuorodose, o ne dvi pilnas 100 gramų porcijas, nebent kas nors iš tikrųjų tai valgo.

Vitaminas A: atidžiai perskaitykite karotenoidus ir vienetus

Oranžinė abrikosų spalva iš dalies gaunama dėl karotinoidų. Kai kurie, įskaitant beta-karotiną, yra provitamino A karotenoidai, kuriuos organizmas gali paversti vitaminu A. NIH apibūdina vitaminą A kaip svarbų normaliam regėjimui, imuninei funkcijai, dauginimuisi, augimui ir organų funkcijai. Šis vaidmuo paaiškina, kodėl maistinė medžiaga yra būtina; neįrodoma, kad viena abrikosų dalis apsaugo nuo akių ligų ar infekcijos.

Senesnėse maisto lentelėse dažnai nurodomas vitaminas A tarptautiniais vienetais. Dabartiniame JAV mitybos darbe paprastai naudojami mikrogramai retinolio aktyvumo ekvivalentų, parašyta mcg RAE. Konversija priklauso nuo to, ar vitaminas A yra iš anksto suformuotas retinolis, ar provitamino A karotenoidas, ir nuo TV vertės šaltinio. Netaikykite vieno universalaus TV-į-mcg, nenustatę cheminės formos ir reguliavimo metodo.

Tai ypač svarbu lyginant senesnę plėtinio dalomąją medžiagą, dabartinę duomenų bazę ir mažmeninės prekybos etiketę. Jei vienetai skiriasi, sudėkite juos į tą patį pripažintą pagrindą arba laikykite juos atskirai. Užrašykite šaltinį ir skaičiavimą. Didelis-IU skaičius gali būti vizualiai įspūdingas, o perduodamas mažesnis nei aiškiai dokumentuota mcg RAE reikšmė.

Angliavandeniai: bendras angliavandenių kiekis yra daugiau nei pridėtas cukrus

Bendras abrikosų angliavandenių kiekis apima natūralų cukrų, skaidulą ir kitus angliavandenių komponentus. 7,8 gramo 70 gramų šviežioje nuorodoje vadinti 7,8 gramo pridėto cukraus būtų neteisinga. Švieži abrikosai paprastai turi vaisių cukrų. Įdėtas cukrus atsiranda, kai perdirbėjas arba receptas prideda cukraus, sirupo ar kito saldiklio.

Planuojant diabeto mitybą, vis dar svarbūs natūralūs vaisių angliavandeniai. „Be pridėtinio cukraus“ nereiškia „be angliavandenių“, o „natūralus“ nereiškia neribotą kiekį. Porcija, vaistai, kiti valgio produktai ir individualus gliukozės atsakas lemia, kaip vaisiai tinka. Naudokite planą, suderintą su sveikatos priežiūros komanda.

Kurdami produktą, atskirkite tris klausimus: kiek iš viso angliavandenių gaunama iš abrikosų ingrediento? Ar į abrikosų produktą buvo pridėta cukraus? Kokie dar angliavandeniai patenka per jogurtą, dribsnius, tyrę, koncentratą, sirupą ar kepinių ingredientus? Norint teisingai apskaičiuoti{0}}gatavą produktą, reikia visos formulės.

Brandumas ir Briksas nepakeičia mitybos duomenų

Briksas dažnai naudojamas kaip operacinė priemonė, susijusi su tirpiomis kietosiomis medžiagomis. Tai gali padėti kontroliuoti saldumą ir brandumą komercinėje specifikacijoje. Tai nėra tas pats, kas bendras angliavandenių kiekis maistingumo etiketėje, o vienas Brikso rodmuo negali nustatyti kiekvieno cukraus ar skaidulų komponento. Naudokite Brix pagal sutartą kokybės tikslą ir sudėties duomenis mitybos darbams.

Veikiamas pavyzdys: sureguliuokite maistines medžiagas iki tikrosios abrikosų dozės

    Veikęs pavyzdys:Pochlebiui gaminti naudojama 150 gramų nesaldžių abrikosų. Iliustracijai naudokite neapdorotą 11,1 gramo angliavandenių ir 259 miligramų kalio 100 gramų nuorodą. Svorio koeficientas yra:

    150 g ÷ 100 g = 1.5

Apytikslis abrikosų angliavandenių kiekis kokteilyje yra:

11,1 g × 1.5=16.65 g angliavandenių

Apytikslis abrikosų kalio kiekis yra:

259 mg × 1.5=388.5 mg kalio

Tie skaičiai apima tik abrikosą. Pienas, jogurtas, sultys, baltymų milteliai, grūdai ir kiti vaisiai gali pridėti angliavandenių ir kalio. Teisinei etiketei naudokite faktinę šaldytų -abrikosų specifikaciją arba patvirtintą duomenų bazės įrašą, visą receptą, proceso derlių, apvalinimo taisykles ir paskirties-rinkos metodą. Nekopijuokite šios iliustracijos kaip galutinio{5}}produkto deklaracijos.

Du palyginimo pavyzdžiai

1 pavyzdys: šviežių ir džiovintų palyginimas

    1 pavyzdys:Mitybos komanda lygina 100 gramų šviežių abrikosų su 100 gramų džiovintų abrikosų ir daro išvadą, kad džiovinant susidaro kalis. Pagrindas yra klaidinantis, nes 100 gramų džiovintų yra daug daugiau vaisių sausųjų medžiagų ir labai skirtingą porciją. Palyginkite 70 gramų šviežių su realia 33 gramų džiovinta porcija, nurodykite vandens skirtumą ir palikite formą išvadoje.

2 pavyzdys: užšaldytos pakuotės „be pridėtinio cukraus“ patikrinimas

    2 pavyzdys:Šaldytame{0}}abrikosų maišelyje abrikosas nurodytas kaip vienintelis ingredientas. Pagal galiojančias taisykles jame gali būti palaikoma tinkama padėtis be-įdėto-cukraus, tačiau jame vis tiek yra natūralių vaisiaus angliavandenių. Jei naudojamas antioksidantas arba sirupas, sudedamųjų dalių teiginys ir teiginio apžvalga pasikeičia. Prašykite dabartinės formulės ir pažymėkite įrodymų, o ne vertinkite priekinį vaizdą.

Kaip apdorojimas keičia palyginimą

Užšaldymas, konservavimas ir džiovinimas neveikia kiekvieno komponento ta pačia kryptimi. Užšaldymas keičia audinių ir atšilimo tekstūrą. Konservavimas padidina šilumą ir gali pridėti sulčių ar sirupo. Džiovinant pašalinamas vanduo ir sukoncentruojamos kietos medžiagos. Tarpusavio-tyrime atliktas abrikosų tyrimas parodė, kad apdorotos formos išliko svarbios mitybos požiūriu, o atskiri išmatuoti komponentai ir laikymo elgsena skiriasi. Venkite vieno reitingo, kuriame teigiama, kad viena forma geriausiai tinka kiekvienai maistinei medžiagai.

Kalis yra mineralas ir nėra sunaikinamas kaip šilumai-jautri vitaminai, bet gali patekti į perdirbimo skystį. Ar tas skystis suvartojamas, keičiasi porcija. Karotinoidus gali paveikti deguonis, šiluma, šviesa, matricos pokyčiai ir saugojimas, o apdorojimas taip pat gali padaryti kai kuriuos junginius geriau ekstrahuojamus laboratoriniais metodais. Angliavandenių koncentracija stipriai pasikeičia pašalinus vandenį arba įdėjus cukraus.

Praktinė taisyklė yra naudoti konkretų produkto{0}}įrašą. Dėl nesaldžių šaldytų abrikosų automatiškai nekopijuokite konservuotų-sirupe{3}}lentelės. Džiovintų abrikosų skalės neskaičiuokite nuo šviežio svorio, neatsižvelgdami į vandens praradimą. Mišraus produkto atveju apskaičiuokite pagal kiekvieną ingredientą ir galutinę proceso išeigą.

Keturi patikrinimai prieš pakartotinai naudojant abrikosų numerį

Pirmiausia perskaitykite visą maisto aprašymą. „Abrikosas, žalias, su oda“ nėra „abrikosas, džiovintas, sieringas“, „abrikosas, konservuotas stipriame sirupe“ arba firminis šaldytas mišinys. Net teisingas skaičius tampa klaidingas, kai jis pridedamas prie kito maisto. Išsaugokite duomenų bazės ID arba dokumento pavadinimą su verte, kad kitas asmuo galėtų atkurti jūsų pasirinkimą.

Antra, normalizuoti padavimą ir vienetą. Prieš taikydami 100 gramų vertę, konvertuokite svarus arba uncijas į gramus. Laikykite miligramus atskirai nuo mikrogramų ir laikykite vitaminą A TV atskirai nuo mcg RAE, kol bus žinoma cheminė forma ir patvirtinta konversija. Šalia rezultato parašykite aritmetiką, kad kitas tikrintojas matytų, ar dešimtainis skaičius perkeltas, ar pasikeitė vienetas.

Trečia, patikrinkite, ar recepte nurodyta dozė yra tokia pati kaip nurodyta porcija. Jei kokteilio etiketėje naudojama 120 gramų, bet pagaminama vidutiniškai 150 gramų, duomenų bazės įrašas gali būti teisingas, o baigtas skaičiavimas ne. Išmatuokite faktinį dozavimą ir proceso išeigą normaliu linijos greičiu. Tada prieš apvalindami įtraukite visus kitus ingredientus.

Ketvirta, nurodykite sprendimą, kurį palaiko skaičius. Ankstyvas išlaidų modelis gali toleruoti bendrą sąmatą. Reguliuojamam teiginiui apie maistines medžiagas, medicininiam meniu ar sutarties garantijai reikia tvirtesnių įrodymų ir dabartinės peržiūros. Kai klaidos pasekmės yra didelės, gaukite konkrečius produkto -dokumentus arba atlikite bandymus ir paprašykite, kad atsakingas priežiūros specialistas patvirtintų metodą.

Pirkėjams: duomenų kokybė prasideda nuo produkto apibrėžimo

Jei maistinės vertės turi įtakos jūsų etiketei, gaminiui ar formulei, „šaldytas abrikosas“ nėra pakankamai išsami. Apibrėžkite puses, griežinėlius ar kauliukus; oda-ant arba nulupta; blanširuotas arba nebalintas; sudedamųjų dalių pareiškimas; jei reikia, taikykite Brix; priedai; pakuotė ir paskirtis. TheXMSD IQF šaldytų abrikosų asortimentasyra produkto formos atskaitos taškas, o ne jūsų užsakymo{0}}konkrečios specifikacijos pakaitalas.

Paklauskite, kurie duomenys palaiko numerį

Nustatykite, ar vertė gaunama iš bendros viešos duomenų bazės, tiekėjo skaičiavimo, sudėtinio mėginio ar konkrečios partijos laboratorinio rezultato. Įrašykite metodą ir datą. Bendroji vertė gali būti tinkama ankstyvam formulavimui; paleidimui į rinką gali prireikti labiau kontroliuojamo pagrindo. Neapibrėžtumo pasekmės skiriasi vidinės recepto sąmatos ir teisinės pretenzijos atveju.

Kontroliuokite valgomąjį derlių ir dozavimą

Šaldytas produktas be kauliukų sumažina akmenų ir apdailos nuostolius, tačiau maišelio likučiai, atšildymo lašeliai ir gamybos atliekos vis tiek turi įtakos kiek abrikosų pasiekia kiekvieną vienetą. Išmatuokite dešimt ar daugiau porcijų iš eilės linijos greičiu. Jei vidutinė dozė arba kitimas skiriasi nuo formulės, gatavo produkto maistinių medžiagų skaičiavimas gali nebeatitikti tikrosios porcijos.

Atskira specifikacija nuo pretenzijos patvirtinimo

Naudokite tiekėjo dokumentus, kad patvirtintumėte produkto formą, sudedamųjų dalių duomenis ir turimus bandymus. Tada paprašykite savo atsakingos reguliavimo komandos nuspręsti, ar maistinių medžiagų kiekis arba teiginys apie sveikatingumą yra leistinas paskirties rinkoje. Norėdami gauti platesnį kontekstą, peržiūrėkiteišmatuotas abrikosų porcijos vadovasirabrikosų virškinimo vadovasnepaversdamas nė vieno straipsnio etiketės įrodymu.

Patikrinkite dokumentus ir esamą apimtį

Prašykite produkto specifikacijos, teiginio apie sudedamąsias dalis ir alergenus, COA formatą, partijos kodavimą, atsekamumo informaciją, sutartus mikrobiologinius ir likučių kriterijus, laikymo sąlygas, tinkamumo laiką ir paskirties dokumentus. NaudokiteXMSD tiekimo ir eksportavimo{0}}paslaugų sistemanustatyti veiklos sąnaudas, tada patikrinti tikrus šio projekto dokumentus. Jei sertifikavimas yra svarbus, naudokiteXMSD sertifikavimo apžvalgaprašyti esamų kontroliuojamų kopijų ir patikrinti juridinį asmenį, vietą, apimtį ir galiojimą.

Dažnos skaitymo klaidos

Dauguma mitybos klaidų, susijusių su abrikosų kiekiu, nėra sudėtingas mokslas. Jie yra nesuderinami vienetai, formos ir porcijos. Prieš priimdami skaičių, atsekite jį pagal maisto aprašymą ir matavimo pagrindą.

Pataisymas paprastas: šalia kiekvieno skaičiaus parašykite maisto formą, valgomus gramus, maistinių medžiagų vienetą ir šaltinį. Tada parodykite faktinės dozės padauginimą. Jei trūksta vieno iš šių keturių elementų, reikšmė neparengta publikuoti arba formuluoti.

DUK

Kiek kalio yra dviejuose šviežiuose abrikosuose?

Nurodyta nuoroda į du vidutinius šviežius abrikosus, kurių valgoma apie 70 gramų, duoda maždaug 181 miligramą. Faktinės vaisių ir duomenų bazės vertės skiriasi. Teisinei etiketei naudokite dabartinį produkto-konkretų pagrindą.

Ar abrikosuose daug angliavandenių?

Žaliuose abrikosuose yra apie 11,1 gramo angliavandenių 100 gramų, taigi 70 - gramų porcija yra maždaug 7,8 gramo. Džiovintos ir supakuotos į sirupą formos yra labiau koncentruotos arba į jas pridedami ingredientai, todėl reikia atskirų įrašų.

Ar oranžinė spalva įrodo, kad abrikose yra daug vitamino A?

Oranžinė spalva atspindi karotenoidus, įskaitant galimus provitamino A junginius, tačiau vizualinė spalva negali kiekybiškai įvertinti vitamino A aktyvumo. Įvairovė, branda ir apdorojimas turi įtakos spalvai. Skaitmeniniam teiginiui naudokite pripažintą duomenų bazę arba analizę.

Kokie duomenys turėtų būti pateikiami kartu su šaldytų abrikosų citata?

Pateikite užklausą apie produkto formą, išpjovą, odos pasirinkimą, sudedamąsias dalis, Briksą arba brandą, jei reikia, pakuotę, laikymo sąlygas, tinkamumo laiką, defektų ribas ir turimą sudėtį arba bandymo pagrindą. Nurodykite, ar jums reikia formulės duomenų, reguliavimo etiketės palaikymo, ar tik bendros specifikacijos.

Praktinė esmė

70 gramų šviežių abrikosų nuorodoje yra maždaug 181 miligramas kalio, apie 7,8 gramo angliavandenių, įvertinus 100 gramų vertę, ir provitamino A karotenoidų, senesniuose šaltiniuose kaip vitamino A TV. Tiksli vertė priklauso nuo vaisiaus, šaltinio ir vieneto. Šios maistinės medžiagos prisideda prie įvairios mitybos, nepaverčiant abrikosų gydymui.

Jei naudojate komercinį produktą, suderinkite duomenis su faktine forma, ingredientais ir valgoma doze. Laikykite 100 gramų vertes atskirai nuo porcijos verčių, atskirkite bendrą angliavandenių kiekį nuo pridėto cukraus ir nekeiskite vitamino A vienetų be tinkamo pagrindo. Prieš patvirtindami etiketę, patikrinkite formulę, proceso išeigą ir paskirties taisykles.

Nuorodos

• USDA FoodData centras
• Pietų Dakotos valstijos universiteto pratęsimas: Abrikosų pamokų planas ir mitybos faktų lapas
• NIH maisto papildų biuras: kalio faktų lapas vartotojams
• NIH maisto papildų biuras: vitamino A ir karotinoidų informacinis lapelis vartotojams
• Maisto mokslų žurnalas: konservavimo ir užšaldymo poveikis abrikosų maistinei medžiagai
• NIH mitybos gairės Kalio priedas: Kalio kiekis pasirinktuose maisto produktuose
• XMSD naudojimo patirtis šaldytų{0}}vaisių specifikacijų peržiūros, valgomojo-derlingumo, formulių duomenų rinkimo ir pavyzdžių patvirtinimo srityse.