Kodėl morkos pasidaro juodos? Šviežia, šaldyta ir pirkėjo kokybės vadovas

Juoda žymė ant morkos yra simptomas, o ne diagnozė. Tai gali atsirasti dėl šviežios šaknies užšalimo sužalojimo, pilko-juodo įdubusio ligos pažeidimo, sužeisto pjūvio paviršiaus oksidacijos, stiprios dehidratacijos arba defekto, patekusio į užšalusią morkų liniją su žaliava. Šios priežastys neturi tos pačios saugos reikšmės, korekcinių veiksmų ar komercinių pasekmių.

Pirkėjui naudingas klausimas yra ne tik tai, ar egzistuoja juoda spalva. Turite žinoti, kur jis atsiranda, ar audinys tvirtas, ar minkštas, kada atsirado spalva, kaip plačiai ji išsidėsčiusi partijoje ir ar paveiktą audinį galima atskirti pagal sutartą patikrinimo metodą. Šie įrodymai nerimą keliančią nuotrauką paverčia kontroliuojamu sprendimu.

Pradėkite nuo juodosios srities vietos, laiko ir tekstūros

Vieta yra pirmasis praktinis patarimas. Tamsus žiedas, matomas netyčia sušalus šviežiai morkai, skiriasi nuo sausos paviršiaus linijos nupjautame krašte. Lokalizuotas, įdubęs pažeidimas aplink vainiką ar žaizdą vėl skiriasi. Sušalusiuose kauliukuose ar griežinėliais vienas pakitusios spalvos paviršius gali būti žievelės likučiai arba pažeistas audinys, o spalvos pakitimas per visą skerspjūvį rodo, kad būklė buvo prieš pjaunant arba progresavo audinyje.

Laikas susiaurina galimybes. Paklauskite, ar šaknys buvo juodos gavimo metu, patamsėjo po šaldymo, pasikeitė po užšalimo, ar atrodė normaliai sušalusios, bet patamsėjo standartinio atšildymo metu. Nuotraukos, darytos po kelių valandų kambario temperatūroje, negali būti lyginamos su užšaldytu sulaikymo mėginiu. Įrašykite datą, pavyzdžio kodą, gaminio temperatūrą, atšildymo metodą, apšvietimą ir laiką nuo atidarymo iki fotografavimo.

Tekstūra ir kvapas keičia sprendimą. Tvirtas audinys su negiliomis, stabiliomis paviršiaus dėmėmis neprilygsta minkštam, šlapiam, plintančiam ar pelėsiniam pažeidimui. Rūgštus, fermentuotas, rūgęs ar kitaip nenormalus kvapas reikalauja eskalavimo net tada, kai matomas plotas yra mažas. Nenukirpkite įtartinos dalies, o likusią šaknį nenaudokite kaip įrodymą, kad komercinė partija yra priimtina. Patikra turi atitikti pateiktą formą ir sutartą defekto apibrėžimą.

    Praktinis pavyzdys:Skundo nuotraukoje pavaizduota viena tamsi morkų moneta, bet nėra pakuotės kodo, skalės ar atšildymo detalių. Iš tos nuotraukos priežasties nepriskirtume. Mes paprašytume kartono ir partijos kodų, neatidarytų išsaugotų pakuočių, gavimo ir laikymo temperatūros, užšaldyto mėginio nuotraukų ir rezultatų po to paties kontroliuojamo atšildymo, naudoto patvirtintoje nuorodoje. Tie elementai gali parodyti, ar įvykis yra atskiras, ar konkretus -pakuotas, susijęs su siuntimu-, ar vyksta gamyboje.

Atsitiktinai užšaldžius šviežiose morkose gali atsirasti juodas žiedas

Šviežios šaknys gali būti sužeistos, jei jos netyčia užšąla veikiant lauke, laikant, transportuojant arba liečiant per šaltą paviršių. UC Davis praneša, kad nušalimo sužalojimas tikėtinas esant maždaug -1,2 laipsnio ar žemesniam laipsniui, ir apibūdina išorinį vandens-suvilgyto audinio žiedą, kuris gali pajuoduoti per dvi ar tris dienas. Tai yra šviežių morkų sužalojimo aprašymas, o ne teiginys, kad tinkamai apdorotos komercinės šaldytos morkos turėtų pajuoduoti.

Skirtumas yra svarbus. Tyčinis šaldytų -morkų auginimas paruošia šaknis, dažniausiai kontroliuoja fermentų aktyvumą pasirinktu būdu, greitai užšaldo pasirinktą pjūvį ir palaiko gatavą produktą užšalimo sąlygomis. Atsitiktinis nepažeistos šviežios šaknies užšalimas įvyksta be tos suplanuotos sekos. Ledo pažeidimai gali išryškėti tik tada, kai šaknis įšyla ir pažeistas audinys praranda struktūrą.

Tirdami įtariamą sužalojimą užšalimu, ištirkite skerspjūvį-, o ne tik išorę. Palyginkite pažeistą šaknį su tvirtomis šaknimis iš tos pačios partijos ir su temperatūros įrašais iš šalčiausių vietų: šalia garintuvų, durų, grindų kontakto, sunkvežimio sienų ar atvirų padėklų kraštų. Viena vidutinė kambario temperatūra gali paslėpti vietines šaltas vietas. Kalibruoti jutikliai ir padėklų padėties įrašai{4}} yra naudingesni nei bendras teiginys, kad sandėlyje buvo šalta.

Venkite antros dažnai pasitaikančios klaidos: bet kokią pajuodusią šaknį traktuokite kaip sieros fumigacijos ar kitos nedeklaruojamos cheminės medžiagos įrodymą. Vien išvaizda negali nustatyti tos istorijos. Jei kyla abejonių dėl cheminės atitikties, peržiūrėkite tiekėjo deklaraciją, proceso aprašą, taikomus likučių ar priedų reikalavimus ir tikslinius akredituotus{2}laboratorinius tyrimus, jei tai pagrįsta. Dramatiškas priežastinis teiginys be įrodymų gali atitraukti dėmesį nuo tikrosios saugojimo ar ligos problemos.

Juodasis puvinys yra ligos modelis, o ne kiekvienos tamsios dėmės pavadinimas

Augalų patogenasAlternaria radicinagali sukelti morkų juodąjį puvinį. Peržiūrėtoje pirmoje ataskaitoje iš Mičigano buvo aprašyti pilkšvai-juodi, įdubę saugomų šaknų pažeidimai ir panašūs pažeidimai po kontroliuojamos inokuliacijos. Tyrimas patvirtina tos ligos tapatybę tyrimo sąlygomis; tai nepateisina kiekvieno tamsios morkos pažeidimo vadinimoAlternariaiš nuotraukos.

Norint diagnozuoti ligą, reikalingas modelis, paveiktas audinys, partijos istorija ir, kai tai pagrįsta komerciniu sprendimu, laboratorinis tyrimas. Kiti pelėsiai, minkšti puviniai ir sužalojimai taip pat gali pakeisti šaknų spalvą. UC Davis išvardija pilkąjį pelėsį, vandeninį puvinį, Rhizopus puvinį, bakterinį minkštąjį puvinį ir rūgštųjį puvinį kaip svarbias ligas po derliaus nuėmimo. Todėl pirkėjams reikia pakankamai plačios defektų kategorijos, kad būtų galima laikyti arba atmesti nepriimtiną puvimą, net jei organizmas dar nenustatytas.

Neapdorotos{0}}medžiagos žaizdos padidina komercinę riziką, nes pažeistos vietos gali prarasti drėgmę, oksiduotis ir tapti skilimo taškais. Priėmimo kontrolės priemonės turi fiksuoti sulūžusius antgalius, įtrūkimus, mėlynes, vainiko būklę, dirvožemio apkrovą, tvirtumą, kvapą ir matomus pažeidimus. Rūšiuojant ir apipjaustant, prieš pjaunant reikia pašalinti nepriimtinus audinius, nes viena pažeista šaknis gali tapti daug pažeistų gabalėlių, kuriuos supjaustius kubeliais sunkiau atpažinti.

Jei matote šlapią, minkštą, įdubusią, plintančią arba juodą pelėsį plotą, atidėkite pažeistą vietą, atlikdami procedūrą. Nepasitikėkite gaminimu, kad akivaizdžiai sugedusi žaliava būtų komerciškai priimtina. Patvirtinkite paveiktą kiekį, mėginių ėmimo ribą, gretimus padėklus arba gamybos intervalus, atsekamumą, sanitarijos poveikį ir galutinį išmetimą. Komercinių veiksmų dėl defekto įrodymų galima imtis dar prieš baigus{3}}rūšies lygio diagnozę.

Pjovimas ir trynimas gali sukelti rudumo reakcijas

Morkų audinys po nupjovimo išlieka biologiškai aktyvus. Žaizdos metu ląstelės patenka į deguonį ir keičiasi fenolio metabolizmas. Susmulkintų morkų tyrimai parodė ryškesnį žievelės audinio rudumą, kur polifenolio oksidazės aktyvumas buvo didesnis nei vidiniame audinyje tyrimo sąlygomis. Naujas 2024 m

Šie įrodymai paaiškina, kodėl ašmenų būklė, lupimo rezultatas, pjūvio stilius, atviras plotas, deguonis, laikas, temperatūra ir paviršiaus drėgmė gali turėti įtakos išvaizdai. Tai nereiškia, kad bet koks spalvos pasikeitimas yra nekenksmingas fermentinis parudavimas. Švarus, tvirtas pjūvio paviršius, kuris palaipsniui tamsėja atliekant apibrėžtą poveikio bandymą, skiriasi nuo gilaus pažeidimo, minkšto puvinio, pašalinių dėmių ar juodo audinio, jau esančio šaknies viduje.

Nepainiokite pajuodavimo su baltais skaistalais, dažnai matomais ant nutrintų -nuluptų šviežių-supjaustytų morkų. UC Davis balti skaistalai siejasi su nuluptų arba nusilupusių paviršių išsausėjimu ir pažymi, kad aštrūs peiliukai ir likusi laisva drėgmė gali tai uždelsti. Balti skaistalai, oranžinės spalvos išblukimas, rudos spalvos oksidacija ir juodi pažeidimai turėtų būti atskiri defektų terminai, nes skiriasi tikėtinos priežastys ir korekciniai veiksmai.

Tiekėjo kvalifikacijos metu palyginkite išpjautus pavyzdžius pagal vieną apšvietimo sistemą nustatytu laiku. Įtraukite iš karto iškirptą nuorodą, pavyzdį po sutarto poveikio šaldytuve ir tikrą gatavą produktą po nurodyto atšildymo arba virimo. Kolorimetras gali palaikyti tendencijas, tačiau nuotraukoms ir prietaisų vertėms vis tiek reikia rašytinės vizualinės ribos, susietos su tuo, ką jūsų klientas priims.

Ką reiškia juodi gabaliukai komercinėje šaldytoje{0}}morkų partijoje

Sušalusioje pakuotėje gali būti tamsių gabalėlių dėl kelių priežasčių: nebuvo pažeistas pažeidimas, nuluptas paviršinis audinys, apipjaustymas nepašalino pažeisto galo, pjūvis atskleidė vidinį defektą, proceso sąlygos leido nepriimtiną spalvos pasikeitimą arba pakuotė buvo išsausėjusi arba netinkamai veikiama temperatūra. Pati sustingusi būsena neatskleidžia, kuris etapas nepavyko. Atskleiskite defektą atlikdami neapdorotus, paruoštus, po-užšaldymo ir supakuotus patikrinimus.

Thešaldytų morkų gamybos kontrolės vadovasseka gavimas, rūšiavimas, plovimas, lupimas, apipjaustymas, pjaustymas, blanširavimas, jei reikia, aušinimas, nusausinimas, greitas užšaldymas, tikrinimas ir pakavimas. Norėdami ištirti spalvos pasikeitimą, pridėkite kontrolinį tašką prie kiekvieno perkėlimo. Įrašykite, kur pirmiausia aptinkamas tamsus audinys ir ar jo dažnis didėja po konkretaus poslinkio, neapdorotos partijos, ašmenų pakeitimo, proceso nuokrypio ar šaltos grandinės įvykio.

Komercinės šaldytos morkos dažniausiai blanširuojamos, kad būtų galima kontroliuoti fermentus ir stabilizuoti kokybę, tačiau teisingas procesas priklauso nuo pjaustymo, matmenų, žaliavos būklės, įrangos, našumo ir patvirtinto galutinio taško. Vien tik mašinos temperatūros ekranas neįrodo produkto poveikio. Peržiūrėkite buvimo laiką, produkto pakrovimą, tipinę temperatūrą, aušinimą, vandens pašalinimą ir įrenginio patikrinimo metodą. Nekopijuokite vieno paskelbto laiko{3}}temperatūros derinio kaip universalaus nustatymo.

Užbaigta spalva turi būti patikrinta pagal metodą nurodytos būklės. USDA šaldytų{1}}morkų kokybės sistema apima spalvos, dydžio ir formos vienodumą, be defektų, normalų skonį ir kvapą bei švelnumą. Jis įvertina visą kokybės profilį, o ne naudoja vieną patrauklią užfiksuotą nuotrauką. Jūsų sutartyje gali būti taikomos skirtingos ribos, tačiau joje turi būti vienodai aiškiai nurodyta pavyzdžio būsena, paruošimas ir defektų įvertinimas.

Sukurkite defekto specifikaciją, kurią galėtų pakartoti kitas inspektorius

„Jokių juodųjų morkų“ skamba aiškiai, tačiau jį sunku pritaikyti. Apibrėžkite gaminio stilių, mėginio dydį, užšalimo ar atšildymo būklę, apšvietimą, stebėjimo atstumą, ar gabalai yra atpjauti, mažiausią nepriimtiną plotą ir ar rezultatas matuojamas pagal masę, vienetų skaičių, paveikto paviršiaus plotą ar buvimą atskiruose mėginio vienetuose. Atskirkite tamsią spalvos pakitimą nuo ėduonies, žievelės likučių, žalios viršaus, baltų skaistalų, pašalinių medžiagų ir įprastų spalvos pokyčių.

Naudokite kritinę kategoriją dėl puvimo, pelėsio, pašalinių užteršimų ar kitų sąlygų, dėl kurių įrenginys yra nepriimtinas pagal jūsų rizikos vertinimą. Išvaizdos defektams naudokite pagrindines ir mažas kategorijas pagal pritaikymą. Tamsi dėmė, kuri vizualiai matoma skaidriame mažmeninės prekybos maišelyje, gali turėti kitokį komercinį poveikį nei negili nuimama žymė gaminyje, kuris bus tyrinamas, tačiau nė vienas naudojimo atvejis neleidžia pažeisti audinių.

Generolasšaldytų daržovių patikrinimo vadovasgali organizuoti atvykimo patikras. Morkoms pridėkite pjaustytų-defektų nuotraukų, patvirtintą išsaugotą pavyzdį ir virimo ar naudojimo testą. 10 mm kauliukas, raukšlėtas pjūvis ir gėlės pjūvis atskleidžia skirtingus paviršius ir nėra teisingai vertinami pagal tą pačią gabalėlių-skaičiavimo taisyklę, neatsižvelgiant į dydį.

    Veikęs pavyzdys:Hipotetinis patikrinimas atidaro 20 maišų po 500 g ir gaunamas 10,0 kg kompozitas. Rūšiuojant randama 18 g kietų paviršinių tamsių gabalėlių, 7 g žievelės likučių ir vienas 3 g minkštas tamsus gabalas. Paviršinis spalvos pakitimas yra 0,18 % masės, o žievelės likučiai – 0,07 %, tačiau minkštas gabalas atskirai užregistruojamas kaip galimas irimo defektas. Jo negalima atimti iš 9,972 kg priimtinų oranžinių morkų. Sprendimas dėl partijos priimamas pagal atskirą kritinę taisyklę ir sutartą eskalavimo planą.

Ištirkite pagal partiją, proceso intervalą ir paskirstymo modelį

Naudingas skundo failas atsako į tris klausimus: kiek produkto paveikta, kur yra paveikti padaliniai ir koks įvykis galėtų paaiškinti šį modelį. Apžiūrėkite neatidarytus dėklus iš skirtingų padėklų pozicijų, ne tik skundžiamą maišą. Palyginkite viršutinę, vidurinę, kraštinę ir durelių{2}}šonines pozicijas, kai įtariama, kad temperatūra veikia. Nurodykite rezultatus pagal gamybos laiką, žaliavų-partiją, liniją, pamainą, pakavimo juostą ir siuntimo vietą.

Išsaugoti mėginiai padeda atskirti gamybą nuo platinimo. Jei gamyklos saugojimo ir paskirties mėginio defektų dažnis yra toks pat, pirmiausia ištirkite žaliavą ir procesą. Jei sulaikymas yra priimtinas, bet paveikti atvejai susikaupia viename padėklo krašte, peržiūrėkite pakrovimo poveikį, šaldytuvo oro srautą, pakuotės pažeidimus ir vietinės temperatūros istoriją. Jei abu yra priimtini atliekant tą patį testą, prieš uždarydami dėklą patikrinkite, ar naudotojas laikosi ir paruošė.

Naudokite srovęIQF šaldytų morkų asortimentaskad patvirtintumėte užsakytą pjaustymą ir supakavimą, tada palyginkite skundą su pasirašyta specifikacija, o ne su kita gaminio nuotrauka. Produkto tapatybė yra svarbi, nes mažuose kauliukuose kilograme yra daug daugiau paviršių nei didelių griežinėlių, o dekoratyvinis pjūvis gali kitaip atskleisti vainiką ar išorinį audinį.

Korekciniai veiksmai turi atitikti įrodymus. Neapdoroti{1}}partijos pažeidimai rodo šaltinio patvirtinimą, derliaus tvarkymą, gavimą ar rūšiavimą. Dėl paviršiaus oksidacijos gali prireikti ašmenų, nulupimo, poveikio-laiko arba proceso peržiūros. Vietinė pakuotės dehidratacija nukreipta į sandariklius, barjerą arba tvarkymą. Siuntų grupavimas reikalauja maršruto ir pakrovimo peržiūros. Plataus nurodymo „patobulinti patikrinimą“ nepakanka, nebent joje būtų nurodytas aptikimo taškas, mėginys, riba, dažnumas, atsakomybė ir laikomas kiekis.

Apsaugokite spalvą per pakuotę ir užšaldytą kelią

Pakuotė apsaugo gaminį nuo drėgmės praradimo, deguonies poveikio, užteršimo ir fizinės žalos, tačiau tik tada, kai medžiaga, sandariklis ir tvarkymas atitinka maršrutą. Peržiūrėkite vidinę plėvelę, sandariklio vientisumą, viršutinę dalį, jei reikia, grynąjį svorį, korpuso stiprumą, padėklo raštą ir kodo įskaitomumą. Plyšęs įdėklas arba silpnas sandariklis gali sukelti vietinę dehidrataciją ir spalvos pasikeitimą, kuris atrodo kaip proceso defektas.

Thešaldytų pakuočių apžvalgaįrėmina įprastas parinktis, tačiau pasirinktą pakuotę vis tiek reikia patvirtinti pagal tikrąjį užpildymo svorį, saugojimo trukmę, dėklo krūvą ir tvarkymo ciklą. Patikrinkite antspaudus gamybos metu ir gavimo metu. Pakuotėje, kuri iš priekio atrodo nepažeista, gali atsirasti raukšlių nutekėjimas prie užpakalinės sandariklio arba pradurta, kai kietos sušalusios dalys liečiasi su plėvele.

Įšaldyti{0}}maršruto įrodymai turėtų apimti saugojimo, pakrovimo ir transportavimo įrašus, atitinkančius užsakymą. Thešaldyto{0}}maisto pristatymo vadovaspaaiškina, kaip jungiasi šaldytuvo nustatymai, pakrovimas, VGM, dokumentai ir atvykimo įrodymai. Nustatytasis taškas neįrodo, kad kiekviena kartoninė dėžė buvo tos pačios temperatūros, todėl derinkite įrangos įrašus su reprezentatyviais gaminio patikrinimais ir pakuotės būkle.

    Pirkėjo pavyzdys:Du hipotetiniai tiekėjai praneša apie 0,20 % paviršutiniškų tamsių dalių išsiuntimo metu. Tiekėjas A pristato laisvai{2}}tekantį produktą nepažeistuose įdėkluose ir atvežus rodo tokį patį rezultatą. Tiekėjas B atkeliauja su suplyšusiais įdėklais, biriu ledu, gumulėliais ir 0,75 % tamsiais arba išsausėjusiais gabalais. Antrasis klausimas nėra išspręstas diskutuojant apie originalų spalvų balą; pakuotės ir maršruto įrodymai rodo, kad pasikeitė pristatymo kokybė.

Ką dėti į šaldytą{0}}morkų pirkimo specifikaciją

Pirmiausia nurodykite morkų stilių ir matmenis. Nurodykite veislės arba spalvos pagrindą, jei reikia, lupimo reikalavimą, blanširavimo ar virimo būseną, numatytą naudojimą, pakuotę, šaldytos būklės reikalavimus ir paskirties taisykles. Tada apibrėžkite tamsios spalvos pakitimą, puvimą, žievelės likučius, žalią viršūnę, baltą spalvos pasikeitimą, mechaninius pažeidimus, fragmentus, gumulėlius, birų ledą ir pašalines medžiagas kaip atskiras kategorijas.

Prie kiekvieno defekto nurodykite patikros sąlygą ir ribą. Nurodykite dėklų ar maišelių skaičių, mėginio masę, atrankos būdą, paruošimą, apšvietimą ir balų matavimo vienetą. Pridėkite kritinę -defektų taisyklę, kurios negalima atskiesti į bendrą procentą. Jei galutiniame panaudojime morka šildoma padaže, patvirtinkite spalvą ir tekstūrą per tą procesą, o ne patvirtinkite tik atšildytą mėginį.

Įrodymų paketas turėtų susieti rezultatą su partija: žaliavų-medžiagų ir gamybos atsekamumas, gavimo ir rūšiavimo patikros, nulupimo ir apipjaustymo patikra, proceso įrašai, produkto-temperatūros išleidimas, galutinis patikrinimas, detektorių iššūkiai, pakuotės patikrinimai, bandymai, kurių reikalaujama pagal sutartą planą, sandėliavimas užšaldytas, siuntimo įrašai ir korekciniai veiksmai. Vietoj bendro sertifikato rinkinio paprašykite dokumentų, įrodančių nurodytą kontrolę.

Galiausiai prieš išsiųsdami susitarkite dėl skundo pateikimo būdo. Nurodykite pranešimo langą, mėginių saugojimą, nuotraukas, temperatūros ir pakuotės įrodymus, bendrą ar trečiosios šalies patikrinimą, jei reikia, ir laikomų prekių išdėstymą. Tai neleidžia vienam atskiram kūriniui, nepakartojamam atšildymui ar neatsektam įvaizdžiui tapti visu komerciniu atveju.

Dažnai užduodami klausimai

Ar juodos dėmės ant morkų visada pelėsis?

Ne. Dėl nušalimo, sužeistų-audinių oksidacijos, dehidratacijos ir kitų defektų morkos gali patamsėti. Pilki-juoda įdubę pažeidimai, minkštumas, drėgmė, plintantis augimas ar nenormalus kvapas didina susirūpinimą dėl puvimo, tačiau konkretaus organizmo nereikėtų pavadinti vien pagal spalvą. Laikykite įtartiną gaminį ir ištirkite pagal sutartą defektą ir saugos procedūrą.

Ar sušaldžius šaldytuve ar sunkvežimyje šviežios morkos gali pajuoduoti?

Taip. UC Davisas apibūdina atsitiktinį šviežių morkų sušalimą kaip vandens{1}}išmirkytą išorinį žiedą, kuris gali pajuoduoti po dviejų ar trijų dienų. Patikrinkite skerspjūvį-ir šalčiausias laikymo vietas. Tai skiriasi nuo morkų, specialiai paruoštų ir greitai užšaldytų-kontroliuojamu komerciniu procesu.

Ar juodoji morka įrodo apdorojimą siera?

Ne. Vien išvaizda negali įrodyti cheminės istorijos. Peržiūrėkite deklaracijas, apdorojimo įrašus, taikomus teisinius reikalavimus ir tikslinį akredituotą testavimą, kai klausimas yra pagrįstas. Pirmiausia patikrinkite, ar nėra sužalojimų užšalimo, skilimo, sužeidimų, dehidratacijos ir pasiskirstymo modelių, kurie turi tiesioginių fizinių įrodymų.

Kaip pirkėjas turėtų matuoti tamsius gabalėlius šaldytose morkose?

Apibrėžkite mėginio planą, užšaldytą arba atšildytą būseną, apšvietimą, mažiausią nepageidaujamą plotą ir tai, ar matuojant naudojama masė, vienetų skaičius, paviršiaus plotas ar paveikto mėginio vienetai. Įrašykite skilimą atskirai nuo paviršinio spalvos pakitimo ir išsaugokite patvirtintas nuotraukas ar pavyzdžius, kad būsimos partijos interpretuotų tą patį.

Ar užšaldytą{0}}morkų partiją reikėtų atmesti už vieną juodą gabalėlį?

Atsakymas priklauso nuo priežasties ir sutarties. Vienas kritinis skilimo ar užteršimo defektas gali sulaikyti net tada, kai jo masė yra maža. Vietoj to, vienas tvirtas paviršinis pažymys gali būti vertinamas pagal apibrėžtą pagrindinį arba mažąjį nuokrypį. Niekada nepaverskite kritinio defekto į platų išvaizdos procentą.

Paskutinės mintys iš XMSD

Juoda morka nėra viena problema su vienu paaiškinimu. Greičiausias patikimas būdas yra klasifikuoti vietą, laiką, tekstūrą, kvapą ir pasiskirstymą, tada sujungti šiuos radinius su neapdorota partija, pjaustyti ir apipjaustyti, apdoroti, pakuoti ir maršrutą. Šis metodas pašalina nepagrįstas prielaidas ir suteikia tiek pirkėjui, tiek tiekėjui pakartojamą sprendimą.

Šaldytų morkų sprendimą prieš gaminant įrašykite į specifikaciją. Atskirkite spalvos pasikeitimą nuo skilimo, naudokite tipinį mėginį, kontroliuokite atšildymo arba virimo metodą, išsaugokite atsekamumą ir palyginkite pristatytą naudingą kokybę. Aiški defektų sistema apsaugo jūsų programą veiksmingiau nei pažadas, kad kiekvienas gabalas tiesiog atrodys nepriekaištingai.

Nuorodos

1. UC Davis Postharvest tyrimų ir pratęsimo centras.Morkos: branda, kokybė, sužalojimas užšalimo metu ir sutrikimai po derliaus nuėmimo.
2. USDA žemės ūkio rinkodaros tarnyba.Šaldytų morkų klasės ir standartai.
3. USDA žemės ūkio rinkodaros tarnyba.Komercinės prekės aprašymas: šviežios-paruoštos-valgyti arba paruoštos-naudoti-morkos.
4. Saude C, Hausbeck MK.Pirmasis pranešimas apie juodąjį morkų puvinį, kurį sukėlė Alternaria radicina Mičigane. Augalų liga.
5. Simões ADN ir kt.Susmulkintose morkose žievelės pašalinimas,{0}}sukelta fenolio biosintezė ir parudavimas. Biologija ir technologijos po derliaus nuėmimo.
6. Zhang M ir kt.Įvairių pjovimo stilių poveikis šviežių{0}}pjaustytų morkų fiziologinėms savybėms.