Konservai

Maisto skardinės pripildomos konservuotomis lakštinio metalo skardinėmis, stikliniais indais ar kitomis pakavimo talpyklėmis, uždarytomis ir sterilizuotomis, kad maistas viduje gali būti izoliuotas iš išorinio pasaulio ir neužterštas mikroorganizmais. Dauguma mikroorganizmų (ty sugadintų bakterijų ir patogeninių bakterijų, kurios gali augti bako aplinkoje) miršta ir inaktyvina fermentą, taip pašalindamos pagrindinę maisto praradimo priežastį ir gaunamos ilgalaikio saugojimo kambario temperatūroje išsaugojimo metodo. Toks maisto produktas, užplombuotas talpykloje ir sterilizuotas ir ilgai laikomą kambario temperatūroje, vadinamas konservuotu maistu, ty konservuotu maistu, kuris taip pat vadinamas kanalu.