Šaldytų brokolių etikečių skaitymas: ingredientai ir porcijos

Paprasti šaldyti brokoliai gali būti sveikas daržovių pasirinkimas. Rinkdamiesi maišelį pasidomėkite, kas jame yra, kokį kiekį aprašo mitybos skaičiai, kaip jį reikia paruošti. Šios trys detalės daugiau pasako apie gaminį, kurį valgysite, nei žalia nuotrauka ar didelis sveikatos pranešimas priekyje.

Mitybos skydelyje aprašomas apibrėžtas maisto kiekis. Jame gali būti pateiktos vertės vienai porcijai, 100 g arba atskiruose stulpeliuose, skirtuose įvairiems tikslams. Jūsų dalis gali būti didesnė arba mažesnė. Brokolių gaminyje su sūrio padažu taip pat yra ingredientų, kurių nėra paprastuose žiedynuose, todėl tame pačiame maišelio svoryje neturi būti tokio paties kiekio brokolių.

Pradėkite derindami maistą ir svorį, tada palyginkite maistines medžiagas, kurios yra svarbios jūsų maistui. Prieš rinkdamiesi paruoštą variantą, patikrinkite alergenus ir kartu su pakuote išsaugokite gaminimo instrukcijas. Perkant privačią-etiketę, tas pats metodas tampa praktiniu meno kūrinio patikrinimu: produkto aprašymas, sudedamosios dalys, paruošimo pagrindas ir maistinių medžiagų skaičiai turi būti susiję su ta pačia preke. Prieš patvirtindami dizainą, pašalinkite visus neatitikimus.

Pjūvio matavimas apibūdina fizinę formą; informacijai apie maistingumą naudokite produkto deklaraciją.

Nurodykite maistą po skaičiais

Apverskite pakuotę prieš nuspręsdami tarp paprastų brokolių ir prieskonių. Kartu perskaitykite produkto pavadinimą ir visą sudedamųjų dalių deklaraciją. Vien tik brokoliai leidžia valdyti, ką pridedate į virtuvę. Padažas, trupinių apnašas ar prieskoniai gali labiau tikti patiekalui, tačiau palyginkite visą produktą, o ne mintyse pašalinkite jo priedus iš mitybos skydelio.

Dėl perspektyvos USDA FoodData Central įraše 169969 nurodyta 28 kcal, 3 g skaidulų ir 40,1 mg vitamino C 100 g šaldytų susmulkintų brokolių, virtų, nusausintų ir paruoštų be druskos. Tai yra konkretus virto-maisto nuoroda. Tai naudinga norint suprasti daržovę, bet nepakeičia deklaracijos ant termiškai neapdoroto šaldyto maišelio ar siūlomos siuntos analizės.

Vitaminas C prisideda prie kolageno susidarymo ir padeda organizmui pasisavinti geležį iš augalinio maisto, kaip aiškina NIH maisto papildų biuras. Ši normali funkcija yra priežastis vertinti daržoves valgant įvairią mitybą, o ne pažadas, kad pakuotė padės išvengti ligų. Rinkitės daržovę, nes jos prisideda prie valgio, kurį mėgstate valgyti.

Kuo platesnisšaldytų brokolių mitybos palyginimasišsamiau apima naujus -palyginus-užšaldytus įrodymus ir apdorojimą. Norėdami palyginti pakuotę, laikykitės tikrojo maisto aprašymo. Jei vienoje skydelyje yra padažo, o kitoje nėra, prieš palygindami parašykite šį skirtumą šalia skaičių.

Ypatingą dėmesį skiriame žodžiams aplink svorį: šaldytas, virtas, nusausintas arba paruoštas. Vandens praradimas, sulaikytas virimo vanduo ir pridedami ingredientai gali pakeisti lėkštės svorį. Suskaičiavus nustatytą pamatinę vertę su užšaldyto pirkinio svoriu, nepaaiškinus konversijos, gaunamas akivaizdžiai tikslus atsakymas į neteisingą klausimą.

Laikykite deklaruotą paruošimo būseną su svoriu, naudotu palyginimui.

Atskirkite spausdintą porciją nuo porcijos

JAV mitybos faktų etiketėje porcijos dydis atspindi kiekį, kurį paprastai suvartoja žmonės; tai nėra rekomendacija, kiek jūs asmeniškai turėtumėte valgyti. FDA paaiškina, kad maistinių medžiagų ir kalorijų skaičiai yra susiję su nurodyta porcija. Metrinis svoris padeda susieti deklaraciją su kiekiu jūsų dubenyje, ypač kai rodomas ir buitinis matas.

Dideli žiedynai ir smulkiai supjaustyti brokoliai puodelyje nenusėda taip pat. Skaitmeniniam palyginimui naudokite svorį gramais ir nepakeiskite paruošimo būsenos. 150 g svėrimas užšaldžius ir 150 g po virimo ir nusausinimo nėra ta pati operacija. Norėdami apskaičiuoti receptą, užrašykite, koks svoris iš tikrųjų buvo išmatuotas.

Norėdami konvertuoti deklaruotą kiekį į 100 g, padalykite tą maistinių medžiagų kiekį iš nurodyto porcijos svorio gramais ir padauginkite iš 100. Norėdami apskaičiuoti savo porciją, deklaruotą maistinių medžiagų kiekį padauginkite iš porcijos svorio, padalytos iš deklaruoto porcijos svorio. Palyginimui naudokite šiuos skaičiavimus; jie nepakeičia rinkos -specifinių ženklinimo reikalavimų ar nustatytų apvalinimo taisyklių.

Pirmiausia patikrinkite visų stulpelių antraštes. Skydelyje gali būti rodomas maistas kaip parduodamas, paruoštas variantas arba visas pakuotės kiekis kartu su porcija. Jei ruošiant reikia įpilti pieno, aliejaus ar kito priedo, nustatykite, kuriame stulpelyje jis įtrauktas. Pagaminto patiekalo nuotrauka nepateikia patikimo atsakymo į šį klausimą. Perskaitykite pridedamą tekstą, o ne pasirinkite stulpelį, kurio skaičius yra mažesnis.

Praktinis rezultatas turėtų būti palyginimas, kurį galite pakartoti. Atkreipkite dėmesį į produktą, deklaruotą svorį, paruošimo pagrindą ir savo planuojamą kiekį. Jei pagrindas neaiškus, naudokite produktą su aiškia deklaracija arba paprašykite prekės ženklo paaiškinimo prieš pasikliaudami skaičiais dėl konkretaus mitybos poreikio.

Pavyzdys: palyginkite dvi plokštes pagal tą patį svorį

Įsivaizduokite pirkėją, kuris renkasi iš dviejų hipotetinių šaldytų brokolių produktų. Produktas A yra paprasti brokoliai, kurių iliustraciniame skydelyje pavaizduota 25 mg natrio ir 2,5 g skaidulų 85 g. Produktas B yra brokoliai su padažu, kuriame yra 420 mg natrio ir 3 g skaidulų 140 g. Šie skaičiai yra sugalvoti skaičiavimui, o ne nukopijuoti iš tikro prekės ženklo ar XMSD produkto.

Žvelgiant tik į išspausdintus skaidulų kiekius, atrodo, kad B yra didesnis: 3 g, palyginti su 2,5 g. Tačiau nurodyta B porcija yra daug didesnė. Padalinkite kiekvieną maistinių medžiagų kiekį iš porcijos svorio ir padauginkite iš 100. Suapvalinus iki vieno skaičiaus po kablelio, A yra 2,9 g skaidulų 100 g, o B - 2,1 g. Tariamas reitingas pasikeičia, kai kiekis išlieka pastovus.

Natriui taip pat reikia tokio pat apdorojimo: 25 padalytas iš 85, padaugintas iš 100, yra apie 29,4 mg 100 g A. B atveju, 420 padalintas iš 140, padaugintas iš 100, yra 300 mg 100 g. Šis skirtumas išlieka nemažas, atsižvelgiant į vienodą{12}}svorį. Skaičiavimas apima kiekvieną pilną produktą, brokolius ir padažą skaičiuojant kartu su B.

Tarkime, kad pirkėjas planuoja suvalgyti 170 g bet kurio produkto tuo pačiu pagrindu, kurį naudoja jo grupė. Tai yra dvi deklaruotos A porcijos, suteikiančios 50 mg natrio ir 5 g skaidulų. Tai yra apie 1,21 deklaruotos B porcijos, suteikiančios 510 mg natrio ir apie 3,6 g skaidulų. Skaičiuodami naudokite nesuapvalintą porcijos santykį, tada suapvalinkite rezultatą.

Jei natrio mažinimas toje pusėje yra prioritetas, šiame pavyzdyje A yra aiškesnis pasirinkimas. Tada pirkėjas gali apsvarstyti likusį maistą ir viską, kas pridedama namuose. B gali pasiūlyti skonio ar patogumo pranašumą, tačiau didesnis spausdinto pluošto skaičius savaime nėra rimta priežastis vadinti jį geresniu pluošto pasirinkimu.

Tai palyginimo metodas, o ne pilnas mitybos reitingas. Vienodame svoryje padažytame produkte gali būti mažiau brokolių nei tokio paties svorio paprastų žiedynų. Taip pat aritmetika nepaverčia suapvalintų etikečių verčių laboratoriniu tikslumu. Įrašykite protingą įvertinimą ir naudokite dabartinę, -produkto informaciją planuodami meniu su oficialiais maistinių medžiagų tikslais.

Tik prekės išvaizda; aukščiau pateiktos etikečių reikšmės yra hipotetinės.

Tinkamiems klausimams naudokite dienos vertes ir cukraus eilutes

JAV procentinė paros vertė arba %DV rodo, kaip porcija prisideda prie tam tikros maistinės medžiagos referencinio kiekio. FDA vartotojų vadove 5 % ar mažiau DV vienai porcijai laiko mažą, o 20 % ar daugiau DV – kaip aukštą. Tai naudingi skaitymo vadovai, o ne asmeninis medicininis receptas ar leidimas spausdinti tam tikrą teiginį ant naujos etiketės.

Perskaitykite kiekvieną maistinę medžiagą atskirai. Procentas šalia natrio atsako į kitą klausimą nei procentas šalia skaidulų, o stulpelis nėra skirtas 100 % iš viršaus į apačią. Prieš naudodamiesi procentais, kad pasirinktumėte vieną pakuotę, palyginkite atitinkamas serviravimo bazes. Didesnė porcija gali turėti didesnį indėlį vien todėl, kad joje yra daugiau maisto.

Saldintuose padažuose atskirkite bendrą cukrų nuo pridėto cukraus. FDA paaiškina, kad bendras cukrus apima natūraliai esantį cukrų ir visus pridėtus cukrus; pridėto-cukraus eilutė yra tos sumos dalis, o ne papildoma suma, kurią reikia pridėti dar kartą. Natūraliai ingredientuose esantis cukrus savaime nėra įrodymas, kad buvo pridėta saldiklio.

Naudingas apsipirkimo užrašas gali būti labai trumpas: maistinė medžiaga, kurią lyginate, naudojamas svoris ir porcijos rezultatas. Venkite kiekvienos eilutės paversti konkursu. Tam, kas renkasi daržovių garnyrą didesniam patiekalui, reikia tinkamo indėlio, o ne maišelio, kuris pagal kiekvieną matą yra aukščiausias ar žemiausias. Jei gydytojas ar dietologas nustatė individualias ribas, vadovaukitės šiomis instrukcijomis, o ne laikydami taikiniu bendrąją etiketės nuorodą.

Patikrinkite visą sudedamųjų dalių deklaraciją, ar nėra alergenų

Brokolių vaizdas niekada neturėtų būti sprendimo dėl alergijos pagrindas. Sūrio arba grietinėlės padažas gali įvesti pieną; kitos dangos ir prieskoniai gali sukelti skirtingus alergenus. Remiantis JAV taisyklėmis, pagrindiniai alergenai, naudojami kaip sudedamosios dalys, turi būti identifikuoti, tačiau atskiras pranešimas yra ne ant kiekvienos reikalavimus atitinkančios pakuotės. Perskaitykite visą informaciją apie sudedamąsias dalis, o ne tik paryškintą langelį.

FDA taip pat atskiria sudedamųjų dalių deklaraciją nuo savanoriško patarimo, kuriame gali būti. Patarimo nebuvimas nereiškia, kad kryžminis-kontaktas neįmanomas. Sudedamosios dalys gali keistis, todėl perskaitykite dabartinę pakuotę net tada, kai prekės ženklas yra žinomas. Jei sudedamoji dalis ar įspėjimas yra neaiškus dėl jūsų alergijos, palikite produktą nuošalyje ir susisiekite su gamintoju arba platintoju; laikykitės savo gydytojo patarimų dėl rimtų alergijų.

Jei naudojate bendrą virtuvę, laikykite padažo pakelį ir jo tapatybę išorinėje pakuotėje, kol patikrinsite jo turinį. Atsipalaidavęs kito produkto paketėlis lengvai supainiojamas su numatytu. Jei dalis patiekalo ruošiama žmogui, kuris vengia alergeno, svarbūs yra prie suoliuko dedami ingredientai ir naudojami indai, taip pat originalus daržovių maišelis.

Importuotojui, peržiūrinčiam padažą, reikia visos deklaracijoje pateiktos informacijos apie sudėtį, įskaitant sudėtines sudedamąsias dalis. Priekinis vaizdas, kuriame dominuoja brokoliai, neparodo, kas yra padaže. Suderinkite patvirtintą ingredientų failą su tikslia produkto versija, tada peržiūrėkite paskirties -prekybos etiketę ir alergeno pateikimą. Nelaikykite patrauklaus mėginių maišelio kaip baigtos techninės bylos.

Brokolių tvarkymo iliustracija, o ne konkretaus produkto alergenų kontrolės dokumentai.

Atskirkite mitybinius teiginius nuo brokolių kokybės terminų

Žodžiai apie pjaustymo ir šaldymo metodą padeda apibūdinti produktą, tačiau jie atsako į įvairius mitybos skydelio klausimus. Žiedai, pjaustyti brokoliai ir stiebo gabaliukai rodo fizinę formą. Individualus greitas užšaldymas apibūdina užšaldymo metodą. Nė vienas iš šių terminų vien nepateikia išmatuotos vitamino vertės jūsų svarstomam krepšiui.

USDA šaldytų brokolių rūšys atitinka tokias savybes kaip skonis, išvaizda, grūdėtumas ir defektai. Tiems kokybės klausimams naudokite pažymį ir sudėties maistingumo deklaraciją. Lygindami mėginius, pasižymėkite atskirą užrašą: vienoje pusėje išvaizda ir pjūvis, kitoje – maistinė medžiaga ir nurodytas jos kiekis.

Žodis sveikas turi kitą reikšmę, kai vartojamas kaip reguliuojamas JAV maisto{0}}teiginys. FDA atnaujinta sistema apima maisto-grupių reikalavimus ir tam tikrų maistinių medžiagų apribojimus. Atsitiktinis paprastų daržovių aprašymas valgio metu nėra kiekvieno brokolių recepto meno kūrinio patvirtinimas. Produktai su priedais turi būti įvertinti pagal taikomus kriterijus; pats sustingęs formatas neišsprendžia klausimo.

Jei ant pakuotės parašyta sumažinta, didelė arba žema, nustatykite, su kuo susijęs teiginys, ir išnagrinėkite patvirtinančią deklaraciją. Nekeiskite palankios nuotraukos ar nesusijusio duomenų bazės įrašo įrodymų, reikalingų tai formuluotei. Privataus-ženklo projekto atveju prieš patvirtinant meno kūrinį susitarkite dėl rinkos ir pretenzijų kalbos, kad peržiūroje būtų aptarta faktinė pakuotė, kuri bus parduodama.

Gabalo matmenų matavimas ir mitybos įvertinimas yra skirtingos užduotys.

Pavyzdys: pastebėkite porcijos neatitikimą prieš spausdinant etiketę

Apsvarstykite, kaip hipotetinis importuotojas ruošia 600 g brokolių maišelį. Viename kūrimo darbalapyje pateikiami preliminarūs mitybos skaičiavimai 150 g, o nukopijuotoje meno kūrinio byloje vis dar naudojamas 100 g skaičiavimo pagrindas. Tiesioginė problema yra korespondencija: skaičius gali būti aritmetiškai teisingas viename faile ir klaidinantis, kai suporuotas su antrašte iš kitos.

Remiantis vien iliustraciniais pagrindais, 600 padalintas iš 150 yra keturios dalys, o 600 padalintas iš 100 yra šešios. Tarkime, kad darbalapyje yra preliminari vertė 45 kcal 150 g. Jo lygus-svorio ekvivalentas yra 30 kcal 100 g. Nukopijavus 45 į 100 g stulpelį, rodoma vertė būtų padidinta 50 %, palyginti su tuo ekvivalentu. Šie skaičiai rodo klaidą, o ne patvirtintą etiketę ar XMSD specifikaciją.

Veiksmas yra sustabdyti failo perdavimą ir nustatyti, kurį kiekį ir paruošimo būseną apibūdina kiekviena reikšmė. Teisinga įteikimo deklaracija turi būti nustatyta atskirai pagal paskirties taisykles; nei patogus ke Kai bus nustatytas tinkamas pagrindas, perskaičiuokite ir peržiūrėkite visus paveiktus laukus kartu, o ne vien tik nustatykite kalorijų eilutę.

Produkto kodą, formulės versiją, mitybos pagrindą ir meno kūrinio versiją saugotume viename peržiūros įraše. Jei padažas pridedamas vėlai, šis pakeitimas turėtų paskatinti naują palyginimą su informacija apie sudedamąsias dalis ir maistines medžiagas. Pakartotinai naudojamas paprastas -brokolio skydelis, nes ant išorinės pakuotės vis dar rašoma, kad brokoliai palieka svarbiausius pokyčius neatsižvelgta.

Theprivataus -prekės ženklo brokolių produkto aprašymasyra pradinis taškas diskusijoms apie produktą. Dėl tikrojo meno kūrinio paprašykite nurodytos specifikacijos ir siūlomos deklaracijos pagrindo. Taip pat patikrinkite numatytus gaminimo nurodymus, palyginti su gaminiu, ypač kai šaldyta daržovė rodoma paruoštame-patiekti-patieklyje.

Šios peržiūros rezultatas – nuoseklus įrašų rinkinys, paruoštas atitinkamai techninei ir rinkos peržiūrai, o ne pažadas, kad visos taisyklės buvo įvykdytos. Aiškiai nurodykite patvirtinimo pareigas. Asmuo, redaguojantis dizainą, turėtų žinoti, kurie laukai yra užrakinti, kas gali leisti keisti formuluotę ir kur saugoma dabartinė patvirtinta versija.

Suderinkite siūlomą pjūvį ir formulę su meno kūriniams naudojamu gaminio failu.

Išsaugokite informaciją, kad ją būtų galima naudoti virtuvėje

Etiketė naudinga tik tada, kai ji yra prijungta prie maisto. Jei brokoliai perkeliami į kitą talpyklą, išsaugokite produkto tapatybę, partijos informaciją ir paruošimo nurodymus. Kai gaminyje yra priedų, laikykite informaciją apie alergenus prieinamą. Kitas žmogus, ruošiantis porciją, neturėtų pagal išvaizdą nustatyti padažo ar gaminimo būsenos.

Užmaitinimo patiekalų ruošimas, susitarkite, kada porcija sveriama ir kaip įrašomi papildymai. Skaičiuojant meniu, pagrįstą šaldytų brokolių svoriu, reikia dokumentais pagrįsto recepto maršruto iki patiekiamo patiekalo. Jei virtuvėje pakeičiamas padažo kiekis arba produktas nusausinamas kitaip, peržiūrėkite skaičiavimus, o ne manykite, kad pirminis paveikslas vis dar apibūdina lėkštę.

Pagal FDA namų ūkio gaires šaldiklyje nustatyta 0 laipsnių F (-18 laipsnių), o šaldytuve – 40 laipsnių F (4 laipsniai) arba žemesnė temperatūra. Naudokite prietaiso termometrą ir gaminio laikymo instrukcijas. Šaldymas nesunaikina daugumos bakterijų, todėl sušalusi išvaizda nėra tinkama vartoti. Paruošimo instrukcija yra produkto informacijos dalis, o ne neprivalomas pasiūlymas sutrumpinti vien dėl to, kad brokoliai atrodo žali.

Paketo formatas taip pat turi įtakos tam, ar informacija išliks tvarkoma kasdien. Patikrinkite, ar atidarius laikymo ir gaminimo nurodymai lieka įskaitomi ir ar galima atpažinti bet kokį vidinį paketėlį. Thepakuotės diskusijaturėtų būti nurodyta, kur pateikiama pagrindinė informacija, o ne tik krepšio matmenys ir priekio dizainas. Prieš patvirtindami maketą, peržiūrėkite faktinį atspausdintą pavyzdį įprastu skaitymo atstumu.

Tik pakuotės išvaizda; nenurodomas svoris, deklaruotas porcijos dydis ar esamas etiketės patvirtinimas.

Pirkėjui geriausias galutinis palyginimas yra aiškus: norimas maistas, supratimo pagrindu pateikta deklaracija ir patiekalui tinkanti porcija. Importuotojui ta pati disciplina reiškia specifikacijos, skaičiavimo ir pakuotės atitikimą. Kad paprasti brokoliai būtų naudingi, nebūtinai turi būti dramatiškos sveikatos žinutės; tiksli informacija palengvina pasirinkimą.

Nuorodos

• USDA FoodData Central: šaldyti kapoti brokoliai, virti, virti, nusausinti, be druskos, SR Legacy 169969
• MedlinePlus: maistas{0}}Šviežis, palyginti su šaldytu ar konservuotu
• NIH maisto papildų biuras: vitaminas C
• FDA: porcijos dydis mitybos faktų etiketėje
• FDA: Kaip suprasti ir naudoti mitybos faktų etiketę
• FDA: pridėtas cukrus mitybos faktų etiketėje
• FDA: Ar turite alergiją maistui? Perskaitykite etiketę
• USDA AMS: šaldytų brokolių rūšys ir standartai
• FDA: sveiko teiginio naudojimas ženklinant maistą
• FDA: ar saugiai laikote maistą?