Brokolių pjaustymo ir plovimo procesas: „Floret“ kokybės kontrolė

Brokolių pjovimo ir plovimo procesas prasideda nuo sveikų galvučių, pašalinami lapai ir netinkama stiebo medžiaga, vainikas atskiriamas į reikiamus žiedynus, nuplaunamos atidengtos šakos ir prieš kitą apdorojimo etapą produktas nusausinamas. Išankstinis plovimas gali pašalinti lauko nešvarumus prieš pjaunant; nuplaunant atskirtus žiedynus, geriau pasiekiamos vietos po vainiku. Tikslus išdėstymas priklauso procesoriaus patvirtintam linijos dizainui. Dažnesnis pjovimas ar stipresnis plovimas nėra automatiškai geresnis: dėl abiejų gali atsirasti palaidų pumpurų ir lūžti gabalėlių.

Virtuvėje paruoštus šviežius brokolius, FDA nurodymas yra nuplauti produktus po tekančiu vandeniu prieš ruošiant ir naudoti švarias rankas, įrankius ir paviršius. Pramoninei linijai taip pat reikia kontroliuoti vandenį, kuris liečiasi iš eilės. Skalbimas gali sumažinti užterštumą, tačiau brokoliai nepadaro sterilūs. Todėl pjovimo kokybei, matomai švarai ir maisto-saugos kontrolei reikia skirtingų įrodymų.

Mums naudingas pradinis klausimas yra tai, kas turi likti nepažeista po to, kai brokoliai bus išvirti. Didelis vainikas su storu stiebu gali atrodyti įspūdingai sušalęs, bet skiriasi nuo mažesnio, tolygiau nupjauto žiedyno. Įvertinkite pjaustymo ir plovimo etapus pagal jų pristatomus gabalus, jų sukuriamus nuostolius ir įrašus, jungiančius tuos gabalus su apdorojimo eiga.

Pjovimas ir plovimas yra atskiri darbai

Pjovimas nustato ingrediento formą. Skalbimas pašalina prieinamus nešvarumus ir palaidas medžiagas, o linijos vandens{1}}valdymo valdikliai apriboja taršos plitimo galimybę. Kiekvienas etapas turi savo apribojimus. Sumedėję stiebai reikalauja apipjaustymo, o tvarkingai nupjautas vainikas vis tiek gali nešti medžiagą tarp savo šakų.

Naudinga priekinė{0}}pabaigos seka yra gavimas ir patikrinimas, netinkamos medžiagos pašalinimas, išankstinis valymas, kur reikia, žiedynų atskyrimas, apžiūra arba rūšiavimas, plovimas ir nusausinimas. Kai kurios eilutės keičia klasifikavimo arba tikrinimo žingsnio padėtį. Pavyzdžiui, AIT įrangos aprašymas apima floretavimą, tikrinimo konvejerius, plovimą, nusausinimą ir rūšiavimą pagal dydį visoje paruošimo linijoje. Laikykite tai kaip funkcijų, už kurias reikia atsižvelgti, pavyzdžiu, o ne kaip privalomą kiekvieno objekto susitarimą.

Peržiūrėdami fizinį išdėstymą, atskirkite įeinančias galvutes nuo išplauto gaminio. Stebėkite, kaip rankos, įrankiai, konteineriai ir konvejeriai juda tarp tų sričių. Diagrama, kurioje rodomos tik rodyklės tarp mašinų, gali nepastebėti krepšelio grąžinimo maršruto arba atmestų vienetų surinkimo būdo. Paprašykite procesoriaus paaiškinti tuos judesius kartu su gaminio maršrutu.

Toliau pateiktame XMSD vaizdo įraše rodomos temos pjovimo ir plovimo operacijos. Naudokite proceso vaizdo įrašą, kad suprastumėte tvarkymą ir išdėstymą; eksploatavimo dokumentuose nustatomos konkrečios partijos sąlygos. Platesnė seka po šios priekinės dalies pateikiama mūsų straipsnyješaldytų brokolių gamybos proceso vadovas.

Apkarpykite gatavą gėlytę, o ne tik{0}}švariai atrodančią galvą

Pradėkite apsispręsdami dėl numatomo gaminio stiliaus. Gėlė išlaiko vainiką ir atraminį stiebą; susmulkintame ingrediente gali būti mažesnių vainiko ir stiebo gabalėlių. Prašymas „brokolio gabalėlių“ palieka per daug vietos šioms skirtingoms formoms. Prieš aptardami, kaip peilis ar mašina turėtų jį pasiekti, apibūdinkite norimą matomą rezultatą.

Pašalinkite netinkamus lapus ir sumedėjusias dalis, tada naudokite natūralią šakų struktūrą. Tikslas – tvirtas atraminis stiebas po karūna. Pakartotinai pjaunant per sandarų pumpurų paviršių gaunamas kitoks rezultatas nei dalijimasis šakų sandūroje. Jei reikia padalyti didelį gabalą, patikrinkite suskilusią plokštę ir susidariusios palaidos medžiagos kiekį, o ne pripažinkite dydžio sumažinimą kaip vienintelį rezultatą.

Kartu peržiūrėtume vainiko dydį ir stiebo proporciją. Pirkimo aprašymas, pagrįstas tik plačiausia žalia dalimi, gali turėti ilgus, sunkius stiebus, kurie keičia porcijos išvaizdą. Atmesti kiekvieną matomą stiebą vienodai nenaudinga, kai ingredientas skirtas sriubai arba tolesniam pjaustymui. Nustatykite lūkesčius aplink maistą, kuriame bus naudojami brokoliai.

Neapdorotos galvos taip pat skiriasi. Dėl laisvesnių vainikų, nelygių šakų ir akivaizdžiai pablogėjusios medžiagos reikia priimti ar apipjaustyti sprendimą, o ne reikalauti griežtesnio plovimo. Apdailos atliekas, kurių galima išvengti, laikykite atskirai nuo pašalintos medžiagos, kad būtų užtikrintas saugumas ar tinkamumas. Šis skirtumas yra svarbus peržiūrint derlių: didesnis atkūrimo rodiklis nėra pagerėjimas, jei jis gaunamas išlaikant gabalus, neatitinkančius sutarto produkto stiliaus.

TheIQF brokolių žiedynų produkto puslapissuteikia atspirties tašką diskusijoms apie formą. Palygindami pavyzdį, naudokite rašytinį apibrėžimą ir atskaitos vaizdą su masteliu, o ne manykite, kad kiekvienas tiekėjas naudoja „floret“ lygiai taip pat.

Prieš nuspręsdami, ar pjūvis yra nuoseklus, išmatuokite dydį

„Tolygaus dydžio“{0}}dydžiui reikalingas matavimo metodas. Nurodykite, ar dydis reiškia vainiko plotį, bendrą gabalo ilgį, sieto klasifikaciją ar kitą sutartą matmenį. Įtraukite, kaip netaisyklingas žiedynas yra matavimo metu. Karūnos plotis ir ilgis nuo pumpuro galo iki stiebo galo atsako į skirtingus klausimus, net jei abu parašyti milimetrais.

Norėdami įsigyti bandomąjį variantą, išdėliokite reprezentatyvų pavyzdį, neatsirinkdami geriausių dalių. Užtepėlę nufotografuokite svarstyklėmis, išmatuokite sutartu būdu ir atskirose grupėse laikykite mažo dydžio gabaliukus, per didelius gabalus ir palaidus pumpurus.

Užrašykite kiekvienam rezultatui naudotą masę arba skaičiavimo pagrindą. Kai gabalų svoris labai skiriasi, procentai pagal skaičių ir masę apibūdina skirtingus pasiskirstymus. Abiem pavyzdžiams naudokite tą patį pagrindą.

Taip pat išlaikykite nuoseklią mėginių ėmimo būseną. Matuojant užšaldytą, atšildytą ir iškeptą gabalą susidaro skirtingos tvarkymo sąlygos. Apibrėžkite būseną, naudojamą dydžiui klasifikuoti, tada atlikite atskirą virimo{2}}naudojimo bandymą, kai svarbu švelnumas ir išvaizda. Tyliai nekeiskite vertinimo metodo tarp patvirtinimo pavyzdžio ir pristatytos partijos.

Ypač naudingas patikrinimas yra kraštutinumų palyginimas. Pažvelkite į didžiausią karūną ir storiausią stiebą kartu su mažiausiais priimtais gabalėliais. Jei jie negali pasiekti norimos virtos tekstūros kartu, vizualiai patrauklus vidurkis slepia taikymo problemą. Naudingo pjūvio pasiskirstymo susiaurinimas gali būti vertingesnis nei didesnės nominalios markės pasirinkimas.

Nuplaukite žiedynus nepalauždami vainiko

Atskirti žiedynai atskleidžia erdves, kurias sunku apžiūrėti visoje galvoje. Plovimas turi išjudinti vandenį aplink tuos paviršius ir pašalinti atsilaisvinusią medžiagą, tuo pačiu sumažinant nereikalingą žalą. Patikrinkite karūnos apačią ir viršutinę dalį. Švari nuotrauka, daryta iš viršaus, suteikia mažai informacijos apie šakų jungtis.

Tinkamas veikimo įvertinimas sujungia valymo efektyvumą ir gaminio vientisumą. Didesnis maišymas, ilgesnis maršrutas arba didesnis kritimas tarp konvejerių gali pagerinti judėjimą sistemoje ir padidinti lūžimą. KRONEN brokolių plovimo diskusijoje aprašomas produkto panardinimas ir išankstinis vandens nusausinimas kaip įrangos -specifinės funkcijos. Jo paskelbti mašinos nustatymai nėra perkeliamas receptas kitokiai poveržlei, produkto įkrovai ar žiedyno dydžiui.

Palyginkite gaminį prie skalbimo mašinos įėjimo ir išėjimo panašiomis mėginių ėmimo sąlygomis. Jei po plovimo atsilaisvinusių pumpurų smarkiai padaugėja, prieš kaltindami pjovimo etapą patikrinkite eksploatavimo sąlygas ir pernešimus. Jei ant nepažeistų gėlių lieka nešvarumų, ištirkite pakrovimą, patekimą į šakų tarpus ir nešvaraus vandens ar šiukšlių pašalinimą. Vienas koregavimas gali pagerinti valymą ir dar labiau padidinti žalą, todėl to paties bandymo metu užrašykite abu rezultatus.

Nenaudokite plovimų skaičiaus kaip kokybės balo. Du prastai valdomi etapai gali būti mažiau naudingi nei gerai-suplanuota seka, turinti aiškų kiekvieno kontakto tikslą. Paklauskite, ką kiekviena pakopa pašalina arba valdo, kur šiukšlės palieka sistemą ir kaip procesorius nusprendžia, kad etapas veikia priimtinai. Atsakyme turėtų būti aprašytos stebimos sąlygos ir įrašai, o ne tik mašinos pavadinimas.

Skalbimo{0}}vandens kontrolę laikykite atskirai nuo matomos švaros

Aiškiai{0}}atrodo brokoliai yra išvaizdos rezultatas. Vandens-kontrolės žurnale sprendžiamas kitas klausimas: ar plovimo sistema buvo naudojama siekiant suvaldyti užterštumą to veikimo metu. FDA šviežių -gamybos gairėse nurodomas užterštas plovimo vanduo kaip užteršimo plitimo būdas ir aptariamas sąlygų, turinčių įtakos antimikrobinėms medžiagoms, stebėjimas. Taip pat pabrėžiama prevencija, o ne tikimasi, kad plovimas pašalins ankstesnį užteršimą.

Jei naudojamas patvirtintas antimikrobinis gydymas, perdirbėjo procedūroje peržiūrėkite agentą, patvirtintą taikymą, stebėjimo metodą ir veiksmų ribas. Atitinkamos sąlygos gali būti koncentracija, kontakto laikas, pH arba temperatūra, priklausomai nuo sistemos. Iš gaminio paimtos bendros dezinfekavimo priemonės figūros nepakanka komerciniam brokolių procesui nustatyti. Faktinis apdorojimas turi atitikti gaminį, įrangą, taikomas taisykles ir patvirtintas kontrolės priemones.

Jei pirkėjas peržiūri įrašus, ieškokite tęstinumo. Ar plovimo žurnalą galima prijungti prie partijos ir gamybos intervalo? Ar patikrinimai registruojami eksploatacijos metu ir ar nukrypimas turi dokumentuotą atsakymą? Kartu su bet kokiu galutiniu patenkinamu skaitymu paprašykite bėgimo istorijos. Atskirai peržiūrėkite gatavo-produkto ataskaitą: jos pavyzdys, metodas ir priėmimo kriterijai susiję su supakuotu maistu, o plovimo žurnale dokumentuojamos veikimo sąlygos.

Buitinius patarimus laikykite atskirai. FDA pataria neplauti buitinių gaminių su muilu, plovikliais ar komerciniais produktais. Gamyklinio apdorojimo chemija kontroliuojama kitokiu veiklos kontekstu. Niekada neimprovizuokite vietinės pramoninio apdorojimo versijos pagal internete rastą cheminį pavadinimą arba koncentraciją.

Kai vandens sąlygos nepatenka į patvirtintas ribas, kitas klausimas – koks produktas buvo veikiamas ir kaip jis vertinamas. Pakartotinis skalbimas neturėtų būti traktuojamas kaip automatinis sprendimas. Perdirbėjo maisto saugos-procedūra turi nustatyti išdėstymą, išlaikant paveiktą intervalą ir partijos tapatybę.

Nusausinkite ir neprarasdami kontrolės atiduokite blanširuoti

Drenažas yra tvarkymo etapas su savo priėmimo klausimu: ar brokoliai paruošti kitai operacijai be nereikalingo vandens susilaikymo ar mechaninių pažeidimų? Stebėkite gaminį, surinkimo taškus ir perkėlimą į kitą įrangą. Drėgna karūna gali atrodyti nepažeista, nešant vandenį į kitą žingsnį; Agresyvi nusausinimo operacija gali susidaryti daugiau skeveldrų nei pati poveržlė.

Peržiūrėkite gaminio buvimo laiką ir judėjimą, o ne nejudantį vaizdą interpretuokite kaip veikimo įrodymą. Paklauskite, kas atsitiks, kai kitas aparatas sustos. Sukauptas produktas gali būti tvarkomas kitaip nei medžiaga, kuri nuolat teka per liniją. Sustabdymo procedūroje turėtų būti paaiškinta, kaip procesorius apsaugo produkto tapatybę ir nusprendžia, ar saugoma medžiaga gali būti tęsiama.

Blanšavimas vyksta pagal atskirą proceso tikslą. „Health Canada“ gairėse blanširavimas apibūdinamas kaip trumpas virinimas, po kurio greitai atvėsinama, ir paaiškinamas jo vaidmuo išsaugant daržovių kokybę prieš užšaldant. Todėl plovimą ir blanširavimą reikia įvertinti atskirai. Aiškiai nustatykite supakuoto produkto naudojimo ir paruošimo instrukcijas, įskaitant tai, ar reikia toliau ruošti.

Nacionalinis maisto išsaugojimo namuose centras rekomenduoja gėles, kurių skersmuo ne didesnis kaip 1½ colio, maždaug 38 mm, 3 minutes blanširuoti vandeniu arba 5 minutes garais, o po to greitai atvėsinti ir nusausinti. Šios instrukcijos taikomos nurodytam namų metodui. Komercinius apdorojimo parametrus ir supakuotus{7}}produkto gaminimo instrukcijas laikykite susietas su jų pačių patvirtintomis sąlygomis.

Norėdami gauti komercinį patvirtinimą, paklauskite, kaip buvo nustatytos linijos blanširavimo ir vėlesnės aušinimo sąlygos konkrečiam gaminiui. Galutines gaminimo instrukcijas laikykite suderintas su jo paskirtimi. Theįrangos apžvalgagali padėti suformuluoti klausimus apie funkcijas; atitinkamuose apdorojimo įrašuose turi būti nurodyta, kurios operacijos buvo taikomos jūsų brokoliams.

Palyginkite žalą toje vietoje, kur ji prasideda

Užbaigtas maišelis apjungia pjaustymo, plovimo, nusausinimo, užšaldymo, tvarkymo ir pakavimo poveikį. Todėl tai yra prasta vieta priskirti priežastį vien pagal išvaizdą. Jei bandymo metu susidaro per daug fragmentų, pasilikite mažus, palyginamus mėginius iš nuoseklių etapų. Laikykite rinkimo techniką nuosekliai: pasirinkus keletą nepažeistų gabalų vienu metu, o išėmus visą medžiagą kitur, palyginimas būtų iškreiptas.

Naudokite tuos signalus, kad nuspręstumėte, kur tirti, o ne deklaruodami priežastį iš vienos nuotraukos. Plyšęs vainikas gali atsirasti perkeliant daugiau nei vieną kartą, o sunki stiebo dalis{1}} gali atspindėti gaunamą galvos struktūrą ir apipjaustymo sprendimą. Naudingas palyginimas išskiria etapą, išlaikant likusį mėginio metodą.

Prašytume ir priimtą gaminį, ir bandymo metu pašalintą medžiagą. Žvelgiant tik į patrauklią dalį, slepiasi jos gamybos sąnaudos. Atskirkite palaidus valgomuosius brokolius nuo lapų, netinkamų audinių ir pašalinių medžiagų; šios grupės turi skirtingą reikšmę ir neturėtų išnykti į vieną „atliekų“ sumą. Bet kokiam siūlomam alternatyviam atskirtos medžiagos panaudojimui reikalingas patvirtintas produktas ir naudojimo būdas.

Prieš kartodami bandymą nustatykite atsakymą. Pjovimo reguliavimas turi būti patikrintas dėl dydžio pasiskirstymo ir vainiko vientisumo. Reikėtų patikrinti, ar plovimo reguliavimas nėra išvalytas, nepažeistas ir ar vandens{2}}kontrolės sąlygos turi įtakos. Vienu metu pakeitus kelis nustatymus, galima gauti geresnį pavyzdį, nepaaiškinus, kuris pakeitimas turėtų būti paliktas kitam paleidimui.

Veiktas pavyzdys: palyginkite tinkamus gėlynus pagal nurodytą pagrindą

Tarkime, kad importuotojas atidaro tipinį 10,0 kg bandomąjį šaldytų brokolių kiekį, skirtą maisto tiekimui. Taikant rašytinį bandomąjį metodą, atskiriama 0,7 kg gabalų, neatitinkančių sutarto pjūvio aprašymo, ir 0,5 kg birios medžiagos, netinkamos tam patiekimui. Likę 8,8 kg atitinka bandymo vizualinio naudojimo-kriterijų. Tai yra iliustracinė įvestis, o ne XMSD specifikacija ar išmatuotas kliento rezultatas.

Naudojama proporcija šiuo pagrindu yra 8,8 kg ÷ 10,0 kg × 100=88%. Jei iliustracinė ingrediento kaina yra 2,00 valiutos vienetų už įsigytą kilogramą, ingrediento kaina vienam naudingajam kilogramui yra 2,00 ÷ 0.88=maždaug 2,27 valiutos vienetų. Šis skaičiavimas neapima darbo, energijos, transporto ir visų kitų sąnaudų, todėl remiamas kontroliuojamas palyginimas, o ne visas gamybos biudžetas.

Nusprendžiama, ar mažesnė dalis vis dar atitinka numatytą porciją ir bendrą kainą. Prieš palygindami du pasiūlymus, pakartokite tą patį vertinimą su alternatyviu pavyzdžiu. Jei antrasis mėginys vertinamas po virimo, o pirmasis – užšaldytas, skaičiai neapibūdina to paties galutinio taško. Naudokite atskirą, nuosekliai apibrėžtą gaminimo bandymą, kad gautumėte nusausintą virti.

Naudokite rezultatą, kad parodytumėte, kiek įsigyto ingrediento atitinka taikymą, tada ištirkite, ar trūkumas prasideda nuo pjaustymo, vėlesnio tvarkymo ar pradinės specifikacijos. Teisinį grynojo-svorio patikrinimą, mikrobiologinį įvertinimą ir sutartinės partijos priėmimą laikykite atskirais patikrinimais. Taikykite 88 % bandomojo laikotarpio rezultatą pagal pateikimo reikalavimą ir kainos modelį, kurį nustatėte prieš bandymą.

Praktinis pavyzdys: paruošto{0}}maisto padėklui reikia kitokio sprendimo

Paimkite paruoštą-maisto ryškalą ir palyginkite du iliustruojančius brokolių pavyzdžius, kurių vainikėliai apibūdinami kaip 30–50 mm. A pavyzdys turi ilgesnius, storesnius stiebus; B pavyzdys turi trumpesnius stiebus ir glaudesnį bendrą gabalo ilgio pasiskirstymą. Patiekalą sudaro padažas ir jis praeina paskutinį kaitinimo etapą. Nusprendžiama, kuris mėginys atpažįstamas žiedynas ir priimtinas įkandimas po visos paruošimo sekos.

Išbandykite vienodą brokolių masę pagal tą patį receptą, naudodami tą pačią pradinę būseną, įrangos apkrovą ir kaitinimo metodą. Įrašykite vainiko lūžimą, stiebo švelnumą, gabalėlių pasiskirstymą padėkluose ir padažo išvaizdą. Įvertinkite faktinėje aptarnavimo vietoje, įskaitant planuojamą laikymo laikotarpį, jei toks yra. Mėginys, kuris atrodo geriau iškart po kaitinimo, patiekiant gali būti netinkamas ingredientas.

Jei ilgesni stiebai išlieka tvirtesni, o vainikėliai jau atitinka norimą tekstūrą, viso kepimo žingsnio padidinimas gali būti prasta korekcija. Pirmiausia apsvarstykite pjovimo geometriją. Ir atvirkščiai, jei maišant dingsta maži vainikėliai, paprasčiausiai nurodant dar mažesnį pjūvį pasislinktų neteisinga kryptimi. Pasirinkite vainiko ir stiebo matmenų derinį, atitinkantį jūsų naudojamą receptą ir tvarkymą.

Tikėtinas šio reprezentatyvaus bandymo rezultatas – tikslesnis patvirtinimo aprašymas, paremtas nuotraukomis ir paruošimo metodu. Tai nėra pažadas, kad B pavyzdys laimės. Vertinantšaldyti ingredientai maisto perdirbimui, naudokite paskesnę operaciją kaip patvirtinimo galutinį tašką. Įrašykite, kur brokoliai patenka į receptą ir kaip turi atrodyti bei jaustis galutinis gabalėlis, kad pavyzdžio palyginimas atsakytų į faktinį gamybos klausimą.

Įrašai, jungiantys pjūvį ir plovimą su pristatomu gaminiu

Laikykite įrodymus proporcingus sprendimui. Dėl dydžio ir išvaizdos išsaugokite sutartą gaminio aprašymą, matavimo metodą, reprezentatyvias nuotraukas ir pavyzdžių rezultatus. Plovimo operacijos metu išsaugokite atitinkamą eigos tapatybę, veikimo patikrinimus ir visus nukrypimus. Gatavo produkto supakuotos partijos kodą prijunkite prie gamybos įrašo. Tai skirtingi įrašai su vienu bendru reikalavimu: jie turi būti susiję su vertinamu produktu.

Aiškioje nukrypimo ataskaitoje aprašoma, kas pasikeitė, kada tai buvo pastebėta, kokia medžiaga galėjo būti paveikta, kokių veiksmų buvo imtasi ir kas leido disponuoti. Be laiko ar partijos ryšio korekcinio-veiksmo įrašas gali apibūdinti tikrą pagerėjimą, o ankstesnio kiekio būsena lieka neišspręsta. Paklauskite nuorodos tarp korekcijos ir išleistos medžiagos.

Taip pat susitarkite, kas atsitiks, kai naujos žaliavos{0}}sąlygos pakeičia kirpimo našumą. Dėl įvairesnių pasėlių gali prireikti kitokio rūšiavimo metodo, tačiau pateiktas stilius vis tiek turi atitikti patvirtintą aprašymą. Jei siūlomas pakeitimas turi įtakos vainiko vientisumui, stiebo proporcijai arba iškepimui, prieš priimdami pakeitimą kaip lygiavertį, palyginkite reprezentatyvų mėginį su patvirtintu etalonu.

Sujunkite pavyzdį ir gamybos įrašus. Nuotraukose aprašomas produktas ar įranga; datuoti įrašai nustato bėgimo sąlygas. Šis ryšys suteikia patvirtinimo pavyzdžiui ne tik jo išvaizdą, bet ir padaro vėlesnius palyginimus naudingesnius.

Išsaugokite rezultatą pakuodami ir pristatydami

Geras priekinis{0}}darbas praranda vertę, jei vėliau tvarkymas sulaužys priimtus žiedynus. Patikrinkite, kaip šaldytas produktas yra perkeliamas, užpildomas ir apsaugotas, ypač jei pakuočių formato pasikeitimas keičia kritimo aukštį, suspaudimą ar tvarkymą. Jei įmanoma, pakavimo bandymus laikykite atskirai nuo plovimo, kad galėtumėte nustatyti etapą, atsakingą už bet kokią naują žalą.

Gavimo metu peržiūrėkite pakuotės būklę ir produkto pastabas kartu su temperatūra ir siuntos tvarkymo įrodymais. Padidėję fragmentai gali turėti keletą priežasčių; paviršiniam ledui ar sulipimui taip pat reikia konteksto. Įrašykite tai, ką matote, prieš priskirdami tai pjaustymui ar plovimui. Išsaugokite partijos kodą, nuotraukas ir patikrinimo metodą, kad problemą būtų galima palyginti su išleidimo įrodymais.

Thešaldyto{0}}maisto pakavimo galimybėsčia yra svarbūs, nes patvirtintam ingredientui reikalingas praktiškas jūsų veikimo būdas. Pasirinkite formatą, kuris palaiko tvarkymą ir atsekamumą, taip pat reikiamą kiekį. Prieš patvirtindami įprasto naudojimo formatą, peržiūrėkite užpildytą pavyzdį, kad būtų galima atidaryti, išpilti ir dalyti porcijomis.

Naudingas patvirtinimas baigiasi aiškiu norimo žiedyno aprašymu, kaip jis išmatuojamas, kaip jis elgiasi numatytame maiste ir kokie įrodymai patvirtina apdorojimo procesą. Pjovimas sukuria tokią formą, plovimas paruošia prieinamus paviršius, o vėlesni valdikliai apsaugo rezultatą. Neprašydami nė vieno iš jų įrodyti viską apie brokolius.

Nuorodos

• FDA: Saugus produkcijos pasirinkimas ir patiekimas
• FDA: vadovas, kaip sumažinti šviežių vaisių ir daržovių mikrobiologinį maisto saugos pavojų
• Nacionalinis namų maisto konservavimo centras: brokolių užšaldymas
• „Health Canada“: kaip blanširuoti daržoves
• AIT: brokolių perdirbimo linija
• KRONEN: didelių brokolių kiekių plovimas ir išankstinis nusausinimas
• XMSD veikimo perspektyva, susijusi su floreto specifikacijomis, taikymo bandymais, mėginių vertinimu ir pakavimu. Paveikti scenarijai yra iliustratyvūs.