Mikrobangų krosnelėje šaldyti brokoliai: pakuotės, porcijos ir gaminimas

Norėdami mikrobangų krosnelėje šaldyti brokolius, pirmiausia nustatykite, ar produktas skirtas virti maišelyje, ar jį reikia perkelti į tinkamą indą. Tada vadovaukitės visomis šio gaminio instrukcijomis: pradinė būsena, kiekis, mikrobangų galia, gaminimo laikas ir bet koks stovėjimo veiksmas. Vienam mažam maišeliui atspausdintas laikas nėra bendras kiekvieno brokolių maišelio kepimo laikas.

Jei norite naudoti garų maišelį, kartu su maistu laikykitės gamintojo pakuotės nurodymų. Jei norite palaidų gėlių, naudokite nurodytą mikrobangų krosnelėje{1}}saugų indą ir paruošimo būdą. Įdėjus daugiau brokolių, pakeitus talpyklą arba naudojant kitą galios nustatymą, rezultatas gali pasikeisti. Užbaikite reikiamą ruošimą ir prieš patiekdami patikrinkite, ar maistas iškepęs, net kai vainikėliai jau atrodo ryškiai žali.

Naudingas tikslas – kartojama porcija, kurios tekstūra yra jūsų patiekalui reikalinga. Laikykite pakuotę šalia, kol paruošimas bus baigtas, ir atkreipkite dėmesį į visus skirtumus tarp instrukcijų ir to, ką iš tikrųjų naudojote. Jei patiekalui reikia traškių rudų kraštų, rinkitės tinkamą alternatyvų gaminimo būdą, o ne tikėkitės standartinio mikrobangų krosnelės ciklo, kad būtų iškepta. Jei norite šviežios galvos, kurią reikia kirpti, mūsųšviežių brokolių kepimo vadovasapima skirtingą pradžios tašką.

Atskirkite kepimo maišelį nuo laikymo maišelio

Maišelis gali apsaugoti šaldytus brokolius laikymo metu ir nėra skirtas virti mikrobangų krosnelėje. Ant tikrosios pakuotės ieškokite aiškaus gaminimo būdo. Šaldiklio etiketė, skaidri plėvelė ar patogus porcijos dydis neidentifikuoja, kuri pakuotė yra prietaiso viduje.

Kai kuriuose gaminiuose išoriniame maišelyje yra vidiniai garų maišeliai. Kituose yra palaidų žiedynų, kuriuos reikia įdėti į lėkštę. Atidarykite pakuotę tik pagal jos nurodymus. Skirtumas yra svarbus prieš matuojant maistą: padalijus sandarų garų maišelį, pasikeičia jo gaminimo instrukcijose aprašyta tvarka.

„Birds Eye“ JAV brokolių gairės nukreipia skaitytojus į atskirą gaminį, kad sužinotų visą paruošimo informaciją. Tai naudinga, nes panašiai-išvaizdos daržovės parduodamos skirtingais formatais. Perskaitykite rankoje esančio gaminio skydelį, įskaitant mažesnes eilutes apie tvarkymą, o ne pasikliaukite prisiminta ankstesnio pirkimo instrukcija.

Aptardami brokolių naudojimą atskiriame pateiktą pakuotę nuo kepimo kiekio. Didelis maišelis gali būti patogus virtuvėje matuotis, o sandarus virimo įrenginys atlieka kitą darbą. Mūsųšaldytų brokolių produkto puslapispadeda nustatyti ingredientą; Tinkamumui mikrobangų krosnelėje reikalinga konkretaus gaminio ir pakuotės informacija.

Perskaitykite gaminimo skydelį kaip vieną procedūrą

Svarbios detalės paprastai užima kelias eilutes. Perskaitykite juos kartu prieš pradėdami, kad, maistui pasiekus stalą, nebūtų nustatyta reikiamos pauzės, persitvarkymo ar stovėjimo laikotarpio. Žemiau esančioje lentelėje parodytas praktinis klausimas, į kurį atsakoma kiekviena instrukcijų dalis.

Tiksliai nurodykite sumos aprašymą. Vienas maišelis gali reikšti sandarų vidinį vienetą, o ne visą išorinę pakuotę. Pusė maišo gali būti uždengta atskiru nurodymų rinkiniu arba gali būti visai nepasirenkama. Išspręskite šį skirtumą, kol pakuotė vis dar yra.

Pasiruošimo užrašai priklauso laikui. Jei instrukcijose nurodytas patiekalas, įpiltas vanduo ar tam tikras dangtis, naudokite tą išdėstymą. Jei kepimo maišelis turi likti sandarus, nepakeiskite bendro patarimo apie plastiko pradūrimą. Skirtingi metodai drėgmę ir garą valdo skirtingais būdais.

Trumpoje pastaboje turėtų būti nurodytas produktas, kiekis, prietaiso nustatymas ir visa seka. Pridėkite dabartinės pakuotės nuotrauką bendroje virtuvėje, kad kitas virėjas matytų originalias nuorodas.

Prieš pasirinkdami laiką, nustatykite mikrobangų krosnelės nustatymą

Visa galia yra konkretaus prietaiso nustatymas, o ne viena fiksuota galia, kuria dalijasi kiekviena mikrobangų krosnelė. Suderinkite gaminio galios informaciją su jūsų modeliui nurodyta gaminimo galia. Naudokite prietaiso dokumentaciją, jei valdymo skydelyje nėra aiškaus reikiamo nustatymo.

„GE Appliances“ nurodo maisto kiekį, dydį, formą, tankį, pradinę temperatūrą ir gaminimo galingumą kaip gaminimo mikrobangų krosnelėje laiko veiksnius. Jo nurodymai dėl galios lygių taip pat rodo, kad pasirinktas žemesnis lygis skiriasi nuo didelės galios veikimo sąlygos. Atsiminus minučių skaičių šios sąlygos nenustatytos.

Kombinuotame prietaise patikrinkite, ar pasirinkta funkcija atitinka maisto produktų naudojimo instrukcijas. Valdymo skydelis gali pasiūlyti mikrobangų krosnelę, grilį ir kitus režimus. Recepto kortelėje esančios nuotraukos ar žodžio brokoliai neužtenka pasirinkti vieną iš jų. Išsaugokite funkcijos pavadinimą su paruošimo pastaba.

Taip pat reikia atkreipti dėmesį į automatines programas. GE Cook Select pavyzdyje naudojama ir maisto kategorija, ir svorio įrašas, o šviežioms ir šaldytoms daržovėms skirtos skirtingos kategorijos. Tai parodo, kodėl daržovių mygtukas nebūtinai yra vieno-veiksmo instrukcija. Naudokite savo modelio nurodymus programai ir gaminiui, kurį ketinate gaminti.

Jei jūsų prietaisas neatitinka turimų nurodymų, gaukite tinkamų nurodymų iš maisto produktų ar prietaiso gamintojo arba naudokite kitą nurodytą būdą. Vieną galią padalijus iš kitos, galima gauti skaičių, tačiau vien dėl šio skaičiavimo maisto išdėstymas, stovėjimas ir galutinis patikrinimas lieka neišspręstas.

Atliktas pavyzdys: pasirinkite eilę dviem garų maišams

Tikras produktas parodo, kodėl maišelių skaičius yra svarbus. Birds Eye JK Steamfresh Family Favorite Mix sudėtyje yra morkų, brokolių ir saldžiųjų kukurūzų. Jo paskelbtose 800 W nuorodose vienam vidiniam krepšiui suteikiama 2½ minutės, o dviem – 4½ minutės, o po to – vienos-minutės stovėjimas.

Dviejų maišų kaitinimo laiką padvigubinus{0}}, gautų penkias minutes. Nurodytas dviejų-baigimo laikas yra 4½ minutės. Pridėjus nurodytą stovą, iki tolesnių tvarkymo veiksmų liko 5½ minutės. Šis palyginimas nuskaito konkrečią instrukciją; jis nenustato laiko paprastiems brokoliams ar kitam prekės ženklui.

Šis gaminio metodas taip pat nurodo neatidarytus vidinius maišelius, spausdinamąja puse į viršų, be persidengimo, o išorinę pakuotę saugoti nuo mikrobangų krosnelės. Jame rašoma, kad negalima pradurti kepimo maišelių ir užtikrinti, kad maistas būtų karštas. Šios sąlygos priklauso tam pačiam pavyzdžiui kaip ir laikai.

Planuodami likusią vakarienę įtraukite stovą ir tvarkymo veiksmus. Ekrano šildymo laikas yra tik dalis paruošimo. Dabartines instrukcijas laikykite šalia prietaiso, kol maistas bus paruoštas patiekti.

Rinkitės patiekalą šildymui, o ne tik patiekimui

Biriems šaldytiems brokoliams pasirinkite indą, kuris yra tinkamas naudoti mikrobangų krosnelėje ir atitinka gaminio metodą. FDA pataria naudoti mikrobangų krosnelėje{1}}saugius indus ir paaiškina, kad kai kurie plastikai gali išsilydyti nuo maisto karščio. Talpykla, kuri veikia šaldiklyje, gali būti skirtinga, nei skirta maisto ruošimui.

Ypatingas pavyzdys yra melamino indai. FDA gairėse teigiama, kad maistas ir gėrimai neturėtų būti kaitinami mikrobangų krosnelėje. Todėl lėkštė gali būti naudinga patiekiant gatavą patiekalą, o paruošimui reikalingas kitas indas. Išskirkite aiškų skirtumą virtuvėje, kurioje yra kelios panašiai atrodančios-lėkštės.

Pasirinkite patiekalą, leidžiantį atkurti nurodytą kompoziciją. Jei bandant receptą buvo naudojamas platus uždengtas dubuo, užrašykite jį, o ne tiesiog rašymo dubenį. Pakeitus daug siauresnį, gilesnį indą, pasikeičia brokolių padėtis, net jei bendras svoris ant svarstyklių yra identiškas.

Naudokite tam metodui reikalingą dangtį ir ventiliacijos sistemą. Prieš pradėdami, paruoškite tinkamą vietą karštam indui. Maistas gali perduoti šilumą į indą, o atidarius dangtelį ar maišelį gali išsiskirti garai. Vykdykite naudojimo instrukcijas ir saugokite veidą bei rankas nuo garų.

Laikykite matomą produkto formą ir priedus

Paprasti žiedynai, pjaustyti brokoliai ir brokoliai padaže yra skirtingi receptai. Prieš naudodami ankstesnei pakuotei išsaugotas nuorodas, perskaitykite ingredientų aprašymą. Padažas, kita daržovė ar papildomas užpilas gali pakeisti šildomo maisto sudėtį ir išdėstymą.

Su ašaldytų daržovių mišinys, vadovaukitės mišinio instrukcijomis. Brokolių gabalėliai gali būti tik vienas komponentas. Pasirinkus laiką pagal paprastą-floret receptą, kiti gabalai ir pakuotė lieka nepriimtini.

Nuspręskite, kada receptų papildymai bus įtraukti į procesą. Padažas, įmaišytas į visiškai paruoštus brokolius, skiriasi nuo padažo, uždengto šaldytais žiedynais gaminant. Užrašykite tikrąją seką ir naudokite tinkamą receptą visam patiekalui. Tai taip pat palengvina tekstūros palyginimo interpretavimą.

Prieš keisdami gaminio specifikaciją, palygintume numatytą pjūvį šiame pilname paruošime. Jei galutiniame rezultate yra storų stiebų, kuriuos nepatogu valgyti, kartu įrašykite pjūvį ir metodą. Jei pagrindinis skundas yra skystis, praskiedžiamas padažu, apibūdinkite šį rezultatą atskirai. Šie pastebėjimai rodo skirtingus receptų ar ingredientų koregavimus.

Prieš vertindami tekstūrą, užbaikite paruošimą

Maisto standartų agentūra pataria kruopščiai virti šaldytas daržoves ir sekti pakuotę, kai jos vėliau bus naudojamos šaltame inde. Todėl mikrobangų krosnelė turėtų užbaigti reikiamą gaminimą, o ne tik šaldytus gabalus lengvai išmaišyti į salotas ar dubenį.

Padarykite nurodytą stovimą žingsnį pasiruošimo dalimi. Patikrinkite gatavą maistą pagal instrukcijas; švaraus maisto termometras gali padėti nustatyti, ar buvo pasiektos reikiamos gaminimo sąlygos. Matomas vainikų pokytis yra tik vienas pastebėjimas apie gabalą su pritvirtintu storesniu stiebu.

Tinkamai paruošę, įvertinkite patiekalui reikalingą tekstūrą. Sriubos ingredientas ir atskira daržovių pusė turi skirtingus kulinarinius tikslus. Apibūdinkite, ko norite taip, kad kitas virėjas atpažintų: gabalėlius, kurie išlaiko formą dubenyje, arba minkštesnį ingredientą, kuris bus įmaišytas į receptą.

Jei rezultatas netolygus, grįžkite į tikrąjį pasiruošimo įrašą. Ar suma buvo ta pati, ar buvo naudojamas nurodytas būdas ir ar pasikeitė prekės forma? Ištaisykite nustatytą skirtumą prieš keisdami kelis dalykus vienu metu. Priešingu atveju sėkmingą antrąjį bandymą gali būti sunku pakartoti, nes niekas nežino, kuris koregavimas buvo svarbus.

Jei porcija vis dar nepakankamai iškepta, tęskite vadovaudamiesi tinkamo gaminio ar prietaiso instrukcijomis ir dar kartą patikrinkite prieš patiekdami. Kad išsaugotumėte pageidaujamą kąsnelį, nesibaikite iki gaminimo reikalavimo. Kitoks pjūvis ar metodas yra geresnis dalykas kitam bandymui.

Pavyzdys: suplanuokite kepimo porcijas aštuoniolikai lėkščių

Įsivaizduokite mažą maitinimo virtuvę, kurioje aštuoniolika brokolių pusių planuojama 75 g paruošto maisto vienoje lėkštėje. Reikalavimas yra 18, padaugintas iš 75 g, arba 1350 g. Tarkime, iš kiekvienos 500 g šaldytos partijos, tinkamai išbandant tikrąjį virtuvės metodą, gaunama 450 g paruoštų brokolių. Tai yra iliustruojantys svoriai, o ne XMSD išeigos specifikacija ar siūloma gaminimo procedūra.

Trijose tokiose partijose gaunama 1 350 g, paruošta iš 1 500 g šaldytų. Dvi partijos suteikia tik 900 g, tiek dvylikai numatytų pusių. Trūksta šešių lėkščių arba 450 g paruoštų. Tai nurodo, kiek maisto turi paruošti virtuvė prieš pradedant bet kokią diskusiją apie prietaiso tvarkaraštį.

Skaičiuojant nesakoma, kad reikia dėti visus 1500 g iš karto į mikrobangų krosnelę. Kiekviena gaminimo partija turi atitikti tam gaminiui, talpyklai ir prietaisui tinkamą metodą. GE rekomendacijose dėl didelių receptų siūloma juos padalyti į partijas arba apsvarstyti įprastą gaminimą, nes mikrobangų krosnelės patogumas gali sumažėti didėjant kiekiui.

Šiam iliustraciniam meniu rezervuokite laiką ir įrangą, reikalingą trims tinkamiems pasiruošimams. Jei prieinamas paslaugų langas jų netelpa, pasirinkite kitą tinkamą būdą arba kitą paslaugų planą. Padauginus vieną-paketo laiką keičiant apkrovą, sukuriama nauja procedūra, kurios nebuvo nustatyta pradiniame bandyme.

Kiekvieną kartą pasverkite paruoštą kiekį toje pačioje vietoje, įskaitant bet kokį nurodytą nusausinimą prieš dalijimą. Užrašykite faktiškai paruoštą maistą. Pavyzdyje pateikta 90 % masės išeiga apibūdina išmatuotą paruošimo rezultatą; jame nieko nesakoma apie vitaminų susilaikymą arba kaip veiks kitas brokolių produktas.

Laikykite trumpą įrašą, paaiškinantį rezultatą

Užmaitinimas ir maitinimas, recepto įrašas turėtų susieti įsigytą prekę su patiekta porcija. Įtraukite produkto tapatybę, gaminimo partijos kiekį, talpyklą, prietaiso funkciją, visą metodą ir paruoštos porcijos svorį. Šios detalės padeda kitam personalo nariui atkurti sėkmingą rezultatą.

Jei bandymas nuvilia, užrašykite problemą pastebimomis sąlygomis. Vienas didelis gabalas, likęs tvirtas, skystis kaupiasi po porcija, o vainikėliai lūžta porcijuojant – skirtingi radiniai. Nufotografuokite paruoštą patiekalą, jei tai padeda paaiškinti problemą, ir išsaugokite tą nuotrauką su jo gaminimo sąlygomis.

    Avoid changing the broccoli supplier, cut, bowl and cooking method in the same comparison unless the purpose is to test an entirely new recipe. For a specific problem, make a focused change while maintaining an appropriate cooking procedure. That gives the result a useful connection to the decision you are trying to make.

Thepakavimo išdėstymaspriklauso šiai diskusijai, kai turi įtakos matavimui, identifikavimui ar naudojimui. Siuntimo dėžutė, šaldiklio maišelis ir kepimo maišelis atlieka atskiras funkcijas. Nurodykite, kurį iš jų reikia pakeisti, o ne laikytumėte didesnę pakuotę kaip didesnę patvirtintą mikrobangų krosnelės partiją.

Likučius apdorokite kaip atskirą preparatą

Jau išvirti brokoliai skiriasi nuo šaldyto ingrediento, aprašyto neatidarytoje pakuotėje. Laikykitės tinkamo paruošto maisto aušinimo, laikymo ir pašildymo nurodymų. Gaminimo įrašą ir likusį -tvarkymo sprendimą laikykite atskirai, kad darbuotojai nenukopijuotų užšaldyto-produkto laiko ant atšaldytos porcijos.

FSA pakartotinio pašildymo gairėse reikalaujama, kad maistas būtų karštas, ir paaiškinama, kad mikrobangų krosnelės gali palikti netolygiai šildomas vietas. Rekomenduoja atkreipti dėmesį į maišymą ir stovėjimą, o likučius pašildyti tik vieną kartą. Tai yra pakaitinimo instrukcijos, o ne leidimas nutraukti pirmąjį gaminimo procesą arba praleisti produkto nurodymus.

Planuojant maistą, paruošus kiekį, kurį tikitės patiekti, gali sumažėti likusių porcijų, kurias reikės panaudoti vėliau, skaičius. Naudokite išmatuotą paruoštą derlių ir tikrąją porciją, o ne spėliokite, kaip pilnas dubuo atrodo. Peržiūrėkite kitą partiją, kai aptarnaujant nuolat paliekama daugiau maisto nei numatyta.

Teiginius apie maistingumą laikykite atskirai nuo maisto ruošimo užduoties

Mikrobangų krosnelėje kepti brokoliai negarantuoja, kad bus išsaugotos visos maistinės medžiagos, ir tai nėra priežastis atsisakyti maisto. FDA paaiškina, kad maisto gaminimas mikrobangų krosnelėje nesumažina maistinės vertės labiau nei įprastas gaminimas ir kartais gali išlaikyti maistines medžiagas trumpiau gaminant ir įpilant mažiau vandens. Šis bendras palyginimas nėra jūsų recepto išlaikymo procentas.

Pasirinkite saugiai paruošto patiekalo būdą, kuris bus valgomas ir gali būti kartojamas. Tame pačiame sprendime laikykitės gaminio nurodymų, tikrosios virtuvės apkrovos ir pageidaujamos gatavos tekstūros. Tos detalės yra naudingesnės nei pažadas, kad vienas peilio pjūvis ar vienas prietaisas išsaugos visas maistines medžiagas.

Radę veiksmingą preparatą, išsaugokite visą įrašą su produkto pavadinimu. Perskaitykite naują pakuotę, kai pakeičiamas pirkinys. Tada pažįstamas valgis prasideda naudingomis instrukcijomis, o ne prisimintu minučių skaičiumi, kurių pradinės sąlygos buvo pamirštos.

Nuorodos

• Birds Eye UK: „Steamfresh“ šeimos mėgstamiausių mišinių instrukcijos
• Birds Eye US: produkto-specifinis brokolių paruošimas
• Maisto standartų agentūra: maisto gaminimas
• FDA: mikrobangų krosnelės
• FDA: Melamino stalo reikmenų klausimai ir atsakymai
• „GE Appliances“: mikrobangų galios lygiai
• „GE Appliances“: gaminimo apkrovos ir paruošimo skirtumai
• „GE Appliances“: „Cook Select“ funkcija