Šaldytų mėlynių paruošimas ir žingsniai

Mėlynių vaisių spalva graži, maloni akiai, minkšta minkštimas, sėklos labai mažos, valgomos 100%, po burnos kvapu lengvas, saldžiai rūgštus, skanus, yra šviežias maistas. Be įprasto cukraus, rūgšties ir Vc, mėlynių vaisiuose gausu VE, VA, VB, SOD, arbutino, baltymų, antocianinų, maistinių skaidulų ir turtingų mineralinių elementų, tokių kaip K, Fe, Zn, Ca.

Mėlynių mėlynumo šaldymo-džiovinimo mašina taip pat žinoma kaip vakuuminė šaldiklio-džiovintuvo funkcija. Šaldytuve džiovintos mėlynės išlaiko savo spalvą, būdingą formą ir daugiau kaip 95% maistinių medžiagų. Liofilizuotos mėlynės yra traškios, mažai drėgnos ir ilgai išlieka. Po tradicinio mėlynių džiovinimo spalva tamsėja, susitraukia, tekstūra tampa kieta, keičiasi skonis, atsiranda daug vandens, trumpas galiojimo laikas, prarandamos maistinės medžiagos.

Liofilizuotų mėlynių paruošimo etapai:

1 žingsnis: rinkitės šviežias mėlynes;

2 žingsnis: nuplaukite pasirinktas mėlynes.

3 žingsnis: įdėkite išvalytas mėlynes į liofilizatoriaus dėklą, įstumkite į liofilizatoriaus kambarį ir pradėkite liofilizaciją.

4 žingsnis ： palaukite, kol užšaldys džiovinimo procesas, automatinis veikimas pasibaigė, išimkite užšaldytas džiovintas mėlynes, uždarytą pakuotę, kad išvengtumėte drėgmės.