Šaldytų maisto produktų atšaukimo planas ir atsekamumo vadovas|XMSD

Šaldytų maisto produktų susigrąžinimo planas turi leisti jūsų komandai nustatyti paveiktą prekę ir partiją, sustabdyti platinimą, atsekti kiekvieną išsiųstą kiekį, informuoti tinkamas įmones ir institucijas, patikrinti klientų veiksmus, suderinti visas atsargas ir dokumentuoti disponavimą. Vien atsekamumo įrašų neužtenka. Naudojamas planas priskiria sprendimo teisę, 24 -valandžių kontaktus, duomenų šaltinius, komunikacijos šablonus, suderinimo taisykles, efektyvumo patikras ir bandomąjį atšaukimą prieš įvykstant incidentui.

Importuotojas, platintojas, maisto gamintojas arba privatus{0}}prekės pirkėjas pasiruošimas susigrąžinti prasideda prieš pirkimo užsakymą. Apibrėžkite tiekėjo ir objekto maršrutą, partijos-kodo struktūrą, vieno-žingsnio-atgal ir vieno-žingsnio-pirmynus įrašus, siuntos ir gavėjo laukus, skundų eskalavimą, mėginių saugojimą, dokumentų prieigos laiką ir atsakomybę įvairiose šalyse. Teisinės pareigos skiriasi priklausomai nuo rinkos ir incidentų, todėl jūsų kvalifikuotos maisto saugos{8}}saugos ir teisinės komandos turėtų taikyti paskirties taisykles ir, kai reikia, susisiekti su kompetentinga institucija.

Pasirengimas susigrąžinti susieja paveiktą produktą ir partiją su paskirstymu, kontaktais, kiekiais, instrukcijomis, atsakymais ir disponavimo įrodymais.

Atskiri atsekamumo, atšaukimo ir atšaukimo sprendimai

Atsekamumas – tai galimybė sekti maistą ir jo sąnaudas gaminant, perdirbant ir platinant. Jame pateikiami įrodymai, naudojami tiriant ir apibrėžiant taikymo sritį. Pašalinus maistą, maistas paprastai pašalinamas iš tiekimo grandinės prieš atimant vartotoją arba be jo pagal taikomas rinkos taisykles. Atšaukus gali reikėti pašalinti arba pataisyti po platinimo ir gali būti susijęs su vartotojų bendravimu. Terminai ir slenksčiai priklauso nuo jurisdikcijos{4}}; Įrašykite įvykio teisinį pagrindą ir institucijos nurodymus, o ne visur klijuokite vienos rinkos etiketę.

Jungtinėse Amerikos Valstijose FDA gairės apima agentūrai teikiamą informaciją, klientų pranešimus, atšaukimo strategiją, pranešimus apie būseną, efektyvumo patikrinimus ir nutraukimą. Europos Sąjungoje Reglamento (EB) Nr. 178/2002 18 straipsnyje nustatytos atsekamumo pareigos, o 19 straipsnyje – maisto ūkio subjekto atšaukimo, pranešimo apie instituciją ir prireikus vartotojo atšaukimo pareigos. Kodekse Bendrieji maisto higienos principai reikalaujama veiksmingų procedūrų, skirtų reaguoti į numanomus maisto-gedimus ir identifikuotus maisto produktų kiekius, pašalinimus, pašalintus maisto produktus.

Išsamiai užduokite operacinį klausimą: kas atsitiko, kokia rizika gali būti, kokie konkretūs padaliniai gali būti paveikti, kur jie yra, kas turi teisę nuspręsti, į kurias institucijas ir klientus reikia susisiekti ir kaip bus patikrinta, kaip bus atlikta veiksmų? Atšaukimo koordinatorius turėtų įtraukti maisto saugos, kokybės, reguliavimo, teisinius, komercinius, logistikos, ryšių ir vyresniąją vadovybę pagal apibrėžtus veiksnius. Tiekėjas negali pakeisti importuotojo vietinės reguliavimo pareigos, o importuotojas negali atkurti gamyklinių įrašų, kurie niekada nebuvo saugomi.

Sukurkite užsakymo tapatybę, kuri išliks tiekimo grandinėje

Minimalus tapatybės rinkinys paprastai apima legalų gaminio pavadinimą, komercinį aprašymą, botanines rūšis, jei reikia, išpjovą arba stilių, sudėtį, prekės ženklą, pakuotės dydį, dėžių skaičių, gamyklą, pakavimo vietą, pagaminimo datą, partijos arba partijos kodą, padėklo identifikatorių, pirkimo užsakymą, pardavimo užsakymą, konteinerio numerį, važtaraštį, gavėją, išsiuntimo datą, paskirties vietą ir kiekį. Pridėkite ingredientų ir pakuočių partijas, kai jos gali apibrėžti arba išplėsti ekspoziciją. Naudokite tas pačias kontroliuojamas vertes specifikacijoje, gamyboje, etiketėje, dėžutės ženkle, padėklo etiketėje, sąskaitoje faktūroje, pakavimo sąraše, sveikatos dokumente ir siuntos faile.

Platus apibūdinimas, pvz., „šaldytos daržovės“, yra netinkamas, jei tris formules, dvi pakavimo linijas ir keturias klientų etiketes naudoja vieną gamybos dieną. Partijos kodas turėtų atitikti pavojų analizės ir proceso reikalaujamą tikslumą. Dokumentuokite, kaip iššifruojamas kiekvienas simbolis, kas jį priskiria, kaip apsisaugoma nuo pasikartojančių kodų, kaip susiejamas pertvarkymas ir kaip etiketės tikrinamos pradedant eilutę, keičiant gaminį, keičiant ritinį ir paleidimo pabaigoje.

    Pavyzdys: bendras ingredientų poveikis.Dviejuose šaldytų daržovių mišiniuose naudojami špinatai iš žaliavų partijos SP-1608, o trečiame tą pačią dieną pagamintame mišinyje ne. Jei incidentas susijęs su ta špinatų partija, taikymo sritis taikoma kiekvienai užbaigtai partijai, kurioje yra SP-1608, įskaitant perdirbimą, o ne kiekvieną tą dieną supakuotą prekę. Gamybos formulė, svėrimo įrašas, medžiagų išdavimas ir perdirbimo žurnalas sukuria pateisinamą ribą.

Naudojama tapatybės grandinė jungia žaliavas, apdorojimą, pakavimą, patikrinimą, padėklus, konteinerius, dokumentus ir klientus.

Priskirkite atšaukimo komandą ir sprendimų instituciją

Pavadinkite pirminį atšaukimo koordinatorių ir pakaitinį asmenį. Nurodykite procesoriaus, eksportuotojo, importuotojo, prekės ženklo savininko, šaldymo sandėlio, laboratorijos, krovinių gabenimo partnerių, draudiko, teisininko, ryšių vadovo ir atitinkamų institucijų kontaktus biure, mobiliuoju telefonu ir po{1}}darbo valandomis. Apibrėžkite, kas gali sustabdyti gamybą, sulaikyti atsargas, blokuoti užsakymo išleidimą, susisiekti su reguliavimo institucija, pranešti klientams, patvirtinti viešus pareiškimus, leisti grąžinti ir nuspręsti dėl disponavimo. Išbandykite kiekvieną kontaktą bent per suplanuotą pratimą.

Neatidėliodami apsauginių veiksmų naudokite griežtumo ir eskalavimo protokolą. Įvesties duomenys gali apimti patogenų arba toksinų radinius, nedeklaruotus alergenus, pašalines medžiagas, pesticidų ar cheminių medžiagų neatitikimą, pakuotės gedimą, kodavimo klaidą, sukčiavimą, piktnaudžiavimą temperatūra, vartotojų ligas, institucijų įspėjimus ir tiekėjų pranešimus. Komanda įrašo šaltinį, gautą laiką, produkto ir partijos tapatybę, žinomą platinimą, įrodymų patikimumą, tiesioginę kontrolę, rizikos-įvertinimo savininką, institucijos kontaktą ir sprendimo priėmimo terminą.

Pasiruoškite neišsamiai informacijai. Pradinis laboratorinis rezultatas gali būti numanomas; skunde gali trūkti pakuotės nuotraukos; platintojas gali padalinti padėklus antrinėms sąskaitoms. Planas turėtų leisti laikytis konservatyvaus laikymosi, kol tikrinami faktai. Įrašykite prielaidas, išplėskite taikymo sritį, kai to reikalauja įrodymai, ir susiaurinkite apimtį tik tada, kai atsekamumas ir techninis įvertinimas patvirtina ribas.

Sukurkite atsekamumo duomenų paketą

Sutikite dėl įrašų, reikalingų norint pereiti nuo baigtos partijos ir pirmyn kiekvienam gavėjui. Atgaliniai įrašai apima ūkio ar žaliavų -medžiagų tiekėją, gavimo partiją, datą, kiekį, patikrinimą, bandymo būseną, sudedamąsias dalis ir perdirbimo{2}}pagalbos siuntas, pakavimo partijas, gamybos liniją, laiko langą, valymo perėjimą, perdirbimą, palaikymą ir išleidimą. Persiuntimo įrašai apima gatavą kiekį, sandėlio vietą, padėklų ID, užsakymą, sąskaitą faktūrą, konteinerį, siuntimo dokumentą, klientą, siuntimo -adresą, kontaktą, datą ir kiekį.

Tiekėjo patvirtinimo ir pirkimo sąlygose nustatykite prieigos{0}}laiką. Savaitgaliais, švenčių dienomis ir laiko juostomis{2}}turi būti pasiekiami kritiniai įrašai. Apibrėžkite failo formatą, kalbą, atsakingą asmenį, saugojimo laikotarpį, atsarginę kopiją ir saugaus perdavimo būdą. Sertifikatas, kuriame teigiama, kad atsekamumas yra, neparodo, kaip greitai galima atsekti konkrečią siuntą esant slėgiui.

Produktams, atrinktiems iš mūsųšaldytų vaisių, daržovių ir grybų asortimentas, patvirtinkite tikslią partnerio įrangą ir pakavimo maršrutą užsakymo lygiu. Mūsųužsakymo derinimo ir tikrinimo procesasgali padėti surinkti komercinius, gamybos, pakavimo ir siuntos identifikatorius, kuriuos pirkėjas gali peržiūrėti.

Atgaliniam sekimui reikalinga medžiaga, procesas, eilutė, laikas, bandymas, pertvarkymas, sulaikymas ir atlaisvinimas, susietas su baigtu kodu.

Apibrėžkite apimtį nespėliodami

Pradėkite nuo įtariamo vieneto ir nustatykite bendrą veiksnį: žaliavos partiją, sudedamųjų dalių šaltinį, gamybos liniją, aplinkos zoną, laiko langą, pakuotės ritinį, etiketės versiją, šaldymo saugyklą, konteinerį ar kitus įrodymus. Nurodykite kiekvieną užbaigtą partiją, susijusią su tuo veiksniu. Tada meskite iššūkį ribai: ar pertvarkymas peržengė kitą bėgimą? Ar linija tęsėsi prieš valymą? Ar etiketės ar dėklai buvo perkelti? Ar laboratoriniai mėginiai buvo paimti iš vienos partijos ar kelių? Ar sandėlyje buvo derinami padėklai ar perklijuojamos dėžės?

Naudokite įtraukimo ir atmetimo įrodymus. Paveiktų -partijų lentelėje nurodoma, kodėl kiekviena partija įtraukta. Gretimoje-partijos lentelėje nurodoma, kodėl ji neįtraukta, remiantis atskiromis žaliavomis, patvirtintu valymu, gamybos laiku, bandymų įrodymais, linijos atskyrimu arba pakuotės kontrole. Produkto amžius ir laikymas užšaldytas nepašalina mikrobiologinių, alergenų, cheminių medžiagų ar ženklinimo problemų.

    Pavyzdys: etiketės perėjimas.Prekės A mažmeninės prekybos maišuose pienas deklaruojamas, o produkto B maišeliuose – ne. Dėl linijos-gedimo produkto B linijoje lieka 36 produkto A maišeliai. Taikymo sritis turi atsižvelgti į laiką nuo paskutinio patvirtinto teisingo patikrinimo iki atradimo, pakuotės suderinimo, atmestų vienetų, skaitytuvo iššūkio ir padėklų vietų. Užbaigti-maisto bandymo rezultatai negali ištaisyti nedeklaruotos-alergeno etiketės.

Sustabdykite judėjimą ir išsaugokite įrodymus

Pateikite nedviprasmišką{0}}sustabdymo arba laikymo nurodymą, kuriame nurodytas produktas, prekės ženklas, pakuotė, paveikti kodai, dienų seka, padėklo arba konteinerio identifikatoriai, priežastis, veiksmas, kontaktas, išdavimo laikas ir įgaliojimas. Užblokuokite prekę sandėlio ir užsakymų sistemose, fiziškai nustatykite atsargas, praneškite trečiųjų šalių šaldymo sandėliams ir reikalaukite patvirtinimo. Jei konteineris juda, nurodykite jo vežėją, maršrutą, uosto statusą, muitinės statusą, gavėją ir saugaus perėmimo galimybes.

Išsaugokite skundų vienetus, išsaugotus pavyzdžius, nuotraukas, etiketes, dėklų ženklus, antspaudus, temperatūros bylas, gamybos ir sanitarijos įrašus, laboratorijų ataskaitas, ryšių žurnalus ir sistemos eksportą. Išlaikyti mėginių, siunčiamų į akredituotą laboratoriją, priežiūros grandinę. Nesunaikinkite įtartinų atsargų, kol nebus atsižvelgta į įgaliotą sprendimą, teisinius reikalavimus, draudimo sąlygas ir įrodymų poreikius.

Suderinkite pakuotės ir kodo valdiklius naudodami mūsųšaldytų pakuočių galimybių apžvalga. Eksploataciniam įrašui vis tiek reikia tikslių pasirinkto užsakymo plėvelės, dėžutės, kodo, padėklo, kiekio ir eilutės{1}}leidimo įrodymų.

Fizinis atskyrimas ir sistemos blokai turėtų identifikuoti tą patį produktą, kodą, padėklą ir kiekį.

Paruoškite ryšius su klientu ir institucija

Kliento pranešimas turėtų palengvinti atpažinimą ir veiksmus. Įtraukite aiškią atšaukimo arba išėmimo antraštę, kai tai teisiškai tinka, teisėtą produkto ir prekės pavadinimą, pakuotės dydį, nuotraukas, jei tai naudinga, partijos ir datos kodus, dėklo ir padėklų identifikatorius, atsakingos komandos patvirtintą priežastį ir rizikos pareiškimą, platinimo datas, neatidėliotinus veiksmus, tolesnę -platinimo instrukciją, atsargų-ataskaitos užklausą, grąžinimo ar disponavimo būdą, atsakymo terminą ir susisiekimą24. Komercinę reklamą saugokite nuo saugumo komunikacijos.

Išlaikyti šablonus, bet reikalingas konkretus patvirtinimas{0}}. Vertimas turi išsaugoti produkto tapatybę, pavojų, veiksmą ir kontaktinius duomenis. Patvirtinkite kalbą ir kanalą, kurio reikalauja kiekviena rinka ir klientas. El. paštą gali palaikyti telefonas, klientų portalas, elektroninis keitimasis duomenimis, kurjeris arba viešasis ryšys, atsižvelgiant į skubumą, platinimo gylį, valdžios kryptį ir teisinius reikalavimus.

    Pavyzdys: tolesnis platinimas.Importuotojas išsiuntė 600 dėklų vienam platintojui, kuris išsiuntė jas į 18 maitinimo įstaigų. Pranešimas tik būstinei yra neišsamus, jei platintojas nenustato ir nesusisiekia su sandėliais. Atšaukimo failas fiksuoja kiekvieną antrinę sąskaitą, kiekį, pranešimo laiką, patvirtinimą, likusias atsargas, tolesnį paskirstymą ir veiksmą.

Suderinkite kiekius su masės balansu

Kiekių suderinimas atskleidžia trūkstamus paskirstymo duomenis. Pirmiausia nustatykite vienetus ir konversijas: kilogramus, maišus, dėklus, padėklus ir konteinerius. Įrašykite gerą produkciją, atliekas, pavyzdžius, perdirbimą, -svetainės atsargas, išsiųstą kiekį, kliento-laikytą kiekį, grąžintą kiekį, sunaikintą kiekį, parduotą ar sunaudotą kiekį ir nepaaiškinamą skirtumą. Užkirsti kelią dubliuotiems matavimams; klientas-laikė atsargas, kurios vėliau grąžinamos judėjimų kategorijoje, bet netampa papildoma susigrąžinta suma.

    Veikęs pavyzdys: 95,0 % valdomas atkūrimas.Šaldytų daržovių partijoje yra 24 000 kg išleisto produkto. Gamykloje dar telpa 1200 kg, tad buvo atgabenta 22800 kg. Klientai patvirtina, kad 18 240 kg yra izoliuoti savo sandėliuose, 3 420 kg grąžinami arba sunaikinami kontroliuojami, o 1 140 kg jau parduota ar kitaip nepasiekiama. Pasiskirstymo suderinimas yra 18,240 + 3,420 + 1,140=22,800 kg, o nepaaiškinamos dispersijos nulis. Kontroliuojamas laikomas, grąžinamas arba sunaikintas kiekis yra 18,240 + 3,420=21,660 kg. Valdomas atkūrimo rodiklis yra 21 660 ÷ 22 800 × 100=95.0%.

95,0 % skaičius neįrodo, kad atsakymas yra teisiškai ar moksliškai pakankamas. Rizika, paskirstymo lygis, valdžios nurodymai, greitis, poveikis vartotojui ir veiksmingumo patikros vis tiek lemia veiksmus. Tai tiksliai parodo, kur buvo išsiųstas kiekis, ir apsaugo nuo klaidinančio teiginio, pagrįsto tik grąžintais atvejais.

Masės balansas atskiria visą paskirstymo suderinimą nuo dalies, kurią galima valdyti.

Patikrinkite veiksmingumą, o ne prisiimkite gavimą

Pranešimo siuntimas nėra tas pats, kas veiksmingas veiksmas. Apibrėžkite, kaip patikrinsite, ar sąskaitos gavo ir suprato pranešimą, sustabdytas naudojimas ir platinimas, patikrintos atsargos, identifikuoti tolesni klientai, grąžinta prašoma forma, atskiros atsargos ir užbaigtas grąžinimas, pataisymas ar disponavimas. Kompetentinga institucija arba atšaukimo įmonė gali nustatyti gylį ir mėginių ėmimo metodą pagal taikomus reikalavimus.

Stebėkite paskyros pavadinimą, kontaktą, kanalą, pirmojo pranešimo laiką, patvirtinimo laiką, atsakymo būseną, gautą kiekį, likusį kiekį, toliau platinamą kiekį, veiksmą, įrodymus, tolesnę savininko veiklą-ir eskalavimą. Ištirkite neatsakančius asmenis, kiekių nesutapimus, neteisingus adresus, uždarytas įmones ir paskyras, kurios negali identifikuoti savo klientų. Klientas, atsakęs „gauta“ be atsargų ir tolesnių-paskirstymo duomenų, neuždarė operatyvinio klausimo.

    Pavyzdys: atsako{0}}greičio iliuzija.Devynios iš dešimties tiesioginių paskyrų atsako, o tai rodo 90 % atsakymų. Trūkstamoji sąskaita gavo 52% paveikto kiekio. Sąskaitų skaičius slepia parodymą, todėl komanda praneša ir apie atsakymą į kontaktą, ir apie aprėpties kiekį, nedelsdama padidina-didelės apimties paskyrą ir nustato jos antrinį pasiskirstymą.

Kontroliuokite grąžinimą, saugojimą ir disponavimą

Apibrėžkite, kur gali būti grąžinamas maistas, kas gali jį gauti, kaip jis ženklinamas, kaip valdoma{0}}šaldymo grandinės ir saugos rizika ir kaip tikrinami kiekiai. Laikykite paveiktas atsargas atskirtas nuo parduodamų atsargų su aiškia būsena, prieigos kontrole ir atsargų blokais. Įrašykite atvejų skaičių, grynąjį svorį, partiją, šaltinio sąskaitą, gavimo datą, būklę, padėklo vietą ir atsakingą tikrintoją.

Atsikratymas gali būti susijęs su sunaikinimu, atnaujinimu, ženklinimu iš naujo, nukreipimu arba kitu teisiškai leistinu būdu, atsižvelgiant į defektą ir valdžios sprendimą. Prieš imdamiesi veiksmų gaukite patvirtinimą, prižiūrėkite metodą, suderinkite kiekius ir išsaugokite sertifikatus, nuotraukas, svėrimo bilietus,{1}}rangovo įrašus, peržiūrėtas etiketes ar kitus įrodymus. Neleiskite atšauktoms prekėms vėl-patekti į prekybą neteisėtai parduodant ar dovanojant.

Šaltas sandėliavimas turi įtakos valdymui, bet ne kontrolės poreikiui. Peržiūrėkite mūsųsertifikavimo ir kokybės{0}}dokumento apžvalgakaip bendrų galimybių įrodymą, tada paprašykite užsakymo{0}} ir partijos-konkrečių įrašų iš pasirinkto maršruto.

Partijos, padėklo, konteinerio, patikrinimo ir pakrovimo įrodymai padeda sujungti fizines atsargas su paskirstymo įrašais.

Vykdykite netikrą atšaukimą, kuris patikrina silpnąsias nuorodas

Pasirinkite realų scenarijų ir pradėkite nuo konkretaus aktyviklio, o ne paruošto atsakymų lapo. Sekite atgal į įvestis ir persiųskite klientams, apskaičiuokite masės balansą, pranešimų juodraščius, patikrinkite kontaktus po-valandų, patikrinkite sistemos sulaikymus, nuskaitykite įrašus ir fiksuokite praėjusį laiką. Įtraukite perdirbėją, eksportuotoją, importuotoją, prekės ženklo savininką, šaldymo saugyklą ir platintoją, kai nuo jų priklauso komercinis kelias.

Išmatuokite daugiau nei užbaigimą. Naudingi rodikliai yra laikas sušaukti komandą, laikas apibrėžti pradinę apimtį, laikas gauti paskirstymo sąrašą, suderinto kiekio procentas, nepaaiškinamas skirtumas, kontaktų sėkmė, kiekio aprėptis, įrašų klaidos, pasikartojantys arba trūkstami kodai ir laikas patvirtinti ryšį. Prieš pratimą nustatykite priėmimo kriterijus, todėl silpnų rezultatų negalima paaiškinti vėliau.

    Pavyzdys: juokingas-atsišaukimo laikas.Komandos tikslas yra visas sekimas ir paskirstymas per keturias valandas. Jis identifikuoja įvestą ir užbaigtą siuntą per 55 minutes, tačiau užjūrio sandėlyje reikia 3 valandų 50 minučių, kad būtų galima tiekti padėklų{4}}lygmens siuntas. Bendras laikas yra 4 valandos 45 minutės, todėl pratimas neatitinka sutarto kriterijaus, nors kiekiai galiausiai susitaiko. Taisomi veiksmai susiję su prieiga prie sandėlio ir nuosavybės po-valandomis, o po to atliekamas tikslinis pakartotinis patikrinimas.

Uždarykite įvykį nustatydami pagrindinę priežastį ir prevencinę kontrolę

Nutraukimas pagal galiojančius institucijos ir įmonės reikalavimus; tai ne tik data, kada grąžinimai nustoja atvykti. Surinkite sprendimo įrašą, paveiktą apimtį, pranešimų žurnalą, efektyvumo rezultatus, paskirstymo ir kiekio suderinimą, disponavimo įrodymus, vartotojų ar skundo duomenis, institucijos susirašinėjimą ir neišspręstas problemas. Saugokite įrašus reikiamu laikotarpiu ir klientų programa.

Pagrindinis{0}}priežasties darbas turėtų skirti techninį gedimą nuo aptikimo, sulaikymo ir sistemos gedimų. Patogeno įvykis gali atskleisti silpną aplinkos stebėjimą, bet taip pat gali atskleisti lėtą laboratorinį eskalavimą, neišsamų siuntos žemėlapių sudarymą, nepasiekiamus siuntos įrašus arba neaiškius klientų kontaktus. Kiekvienam gedimui priskirkite taisomuosius veiksmus, savininką, terminą, patikrinimo metodą ir efektyvumo peržiūrą.

Pasinaudokite tiekėjų patvirtinimo, specifikacijų, sutarčių, etikečių kontrolės, atsekamumo laukų, sandėlio sutarčių, mokymų, bandymų, bandomųjų pratimų ir vadovybės peržiūros pamokomis. Jei norite sužinoti daugiau apie importuotoją-sutelktą gamyklos, pakavimo, siuntimo ir paskirties įrašų koordinavimą, žr.pasaulinė pirkėjų palaikymo apžvalga.

Pirkėjo atšaukimas{0}}Parengties kontrolinis sąrašas

• Įvardytas koordinatorius ir pakaitinis asmuo turi įgaliojimus, 24 valandų prieigą ir patikrintus kontaktus.
• Plane išskiriamas atsekamumas, atšaukimas, atšaukimas, pranešimas apie instituciją ir viešas pranešimas pagal paskirties taisykles.
• Gaminys, formulė, partija, linija, pakuotė, padėklas, siunta ir kliento tapatybės naudoja kontroliuojamus laukus.
• Atgalinius ir pirminius įrašus galima gauti pagal rašytinį tikslą, įskaitant ne darbo valandomis.
• Apibrėžiamas laivybos-stabdymas, fizinis atskyrimas, sistemos blokavimas, mėginio saugojimas ir įrodymų išsaugojimas.
• Kliento pranešimuose nurodomi tikslūs paveikti vienetai, rizika, veiksmai, tolesnio{0}}pranešimo pareiga, atsakymo terminas ir kontaktas.
• Kiekių suderinimas apima gamybą,{0}}svetainės atsargas, platinimą, klientų atsargas, grąžinimą, disponavimą, nepasiekiamas atsargas ir dispersiją.
• Veiksmingumo patikrinimai tikrina supratimą ir veiksmus, ne tik pranešimo pristatymą.
• Grąžinimo ir išmetimo maršrutai neleidžia nekontroliuojamai{0}}patekti į prekybą.
• Mock primena, kad tikrina realias patalpas, sandėlius, laiko juostas ir įrašus pagal išmatuojamus kriterijus.
• Koregavimo veiksmai apima technines priežastis, aptikimą, apimtį, ryšį, prieigą prie įrašų ir patikrinimą.

Paprašykite tiekėjų pademonstruoti sistemą pagal užsakymo{0}}atitinkamą scenarijų, tačiau išsaugokite savo importuotojo, prekės ženklo, platintojo ir valdžios procedūras. Patvirtinimas turi būti pagrįstas- įrodymais: atliekant bandymą nustatomi tinkami vienetai, atsižvelgiama į kiekvieną kiekį, pasiekiamos tinkamos šalys ir per sutartą laiką pateikiami įrašai.

Atsakymo metu-šaldymo sandėlio vieta, padėklo tapatybė, būsenos blokas, kiekis ir kliento maršrutas turi likti matomi.

Dažnai užduodami klausimai

Kaip greitai reikia atsekti šaldyto maisto partiją?

Pasinaudokite galiojančiais teisiniais ir klientų reikalavimais, tada nustatykite išmatuojamą vidinį tikslą, išbandytą atliekant netikrą pratimą. Pirkėjas turėtų žinoti, kiek laiko praėjo pradinė aprėptis, atgalinis sekimas, visas platinimo sąrašas, kiekių suderinimas ir kontakto aktyvinimas. Greiti, bet neišsamūs duomenys nepraeina.

Ar pakanka vieno-žingsnio-atgal ir vieno-žingsnio-pirmyn atsekamumo?

Tai yra pagrindinė teisinė sąvoka kai kuriose rinkose, tačiau pirkėjams paprastai reikia pakankamai vidinių transformacijų ir partijų susiejimo, kad tiksliai apibrėžtų paveiktas gatavas prekes. Gali prireikti formulės, medžiagų išdavimo, perdirbimo, linijos, laiko, pakuotės, padėklo, siuntos ir antrinių paskirstymo{1}}duomenų.

Ar dėl užšaldyto sandėliavimo atšaukimas tampa ne toks skubus?

Jokia bendra prielaida nėra saugi. Užšaldymas gali apriboti kai kurių mikroorganizmų augimą, tačiau patikimai nepašalina kiekvieno patogeno, alergeno, cheminio pavojaus, pašalinio objekto, apgaulės ar ženklinimo defekto. Kvalifikuotas rizikos įvertinimas ir institucijos nurodymas nustato veiksmą.

Ko pirkėjas turėtų pareikalauti iš tiekėjo apsimestinio atšaukimo?

Pateikite užklausą dėl scenarijaus, pasirinktos partijos, sekimo atgal ir pirmyn, platinimo sąrašo, masės balanso, praėjusio laiko, kontaktinio testo, sistemos{0}}laikymo įrodymų, spragų, korekcinių veiksmų, savininkų, terminų ir pakartotinio bandymo rezultato. Skelbtini klientų vardai gali reikalauti kontroliuojamo tvarkymo, tačiau kiekio ir našumo įrodymai turi būti tikrinami.

Kas kreipiasi į valdžios institucijas dėl tarptautinio šaldyto maisto incidento?

Atsakingos šalys ir terminai priklauso nuo jurisdikcijos, vaidmens, produkto ir faktų. Perdirbėjas, eksportuotojas, importuotojas, prekės ženklo savininkas ir platintojas turėtų apibrėžti kontaktinę matricą prieš pradėdamas prekybą, gauti kvalifikuotų teisinių ir maisto saugos patarimų ir vengti manyti, kad kita šalis atliko pareigą.

Nuorodos

• JAV maisto ir vaistų administracija - Produktų atšaukimai, įskaitant pašalinimus ir pataisymus: gairės pramonei
• JAV maisto ir vaistų administracija - Pramonės atšaukimo gairės
• EUR-Lex - Reglamentas (EB) Nr. 178/2002, 18 ir 19 straipsniai
• Europos Komisija - Bendrieji maisto teisės aktų reikalavimai dėl atsekamumo, pašalinimo, atšaukimo ir pranešimo
• Codex Alimentarius - CXC 1-1969 Bendrieji maisto higienos principai