Špinatų valgymo privalumai: praktinis vadovas|XMSD

Špinatai yra naudingi, nes į įprastą patiekalą prideda keleto svarbių maistinių medžiagų, nereikalaujant, kad vienas ingredientas padarytų viską. Jo vertę lemia reguliarus vartojimas laikantis dietos, protingas paruošimas ir likęs maistas lėkštėje-ne koncentruoti ekstraktai ar įspūdingi sveikatos pažadai.

Kuo prisideda špinatai?

Maistinių medžiagų profilis keičiasi priklausomai nuo veislės, auginimo sąlygų, porcijos svorio, gaminimo būdo ir nuo to, ar špinatai yra švieži, konservuoti ar šaldyti. Štai kodėl etiketė arba maisto{1}}sudėties įrašas turėtų būti naudojamas, kai svarbus tikslus skaičius. Patvaresnis klausimas yra tai, ką kiekviena maistinė medžiaga gali realiai prisidėti.

Šie vaidmenys atsiranda dėl pačios maistinės medžiagos, o ne iš pažado, kad viena porcija sukurs matomą rezultatą. TheNIH vitamino K nurodymaiPavyzdžiui, špinatus nurodo kaip šaltinį, o vitaminą K apibūdina kaip svarbų krešėjimui ir kaulams. Ji nerekomenduoja špinatų kaip vaistų nuo kraujavimo iš nosies ar kraujavimo iš žarnyno.

Penki tikroviški špinatų valgymo pranašumai

1. Jis padeda aprūpinti vitaminu K

Špinatai yra žalių lapų vitamino K šaltinis. Pakankamas vitaminas K palaiko normalią kraujo krešėjimą ir kaulų sveikatą dalyvaujančius baltymus. Tai yra mitybos indėlis, o ne nurodymas naudoti špinatus esant aktyviam kraujavimui ar pakeisti paskirtą gydymą.

2. Jame yra karotinoidų, kuriuos organizmas gali naudoti kaip vitaminą A

Špinatuose yra provitamino A karotinoidų. Kūnas kai kuriuos iš šių junginių gali paversti vitaminu A, kuris reikalingas normaliam regėjimui, imuninei funkcijai, dauginimuisi, augimui ir vystymuisi. Tai palaiko normalią fiziologiją; tai nėra įrodymas, kad špinatai atšaukia akių ligas ar garantuoja ryškesnį regėjimą.

3. Jis prideda folio rūgšties į dietą

TheNIH folio faktų lapasšpinatus išvardija tarp maisto produktų, kuriuose yra daug folio rūgšties. Folio rūgštis reikalinga DNR susidarymui ir ląstelių dalijimuisi. Nėštumo metu maisto folio rūgštis išlieka vertinga, tačiau ji neturėtų būti pateikiama kaip kvalifikuoto sveikatos specialisto rekomendacijų dėl folio rūgšties pakaitalas.

4. Tai prisideda prie vitamino C

Vitaminas C padeda organizmui gaminti kolageną ir gerina geležies pasisavinimą iš augalinio maisto. Špinatai gali pridėti šiek tiek vitamino C, nors jie nėra vienas iš labiausiai koncentruotų maisto šaltinių, o karštis gali sumažinti jų kiekį. Derinant špinatus su paprikomis, pomidorais, citrusiniais vaisiais ar kitu vitamino C{2}}turinčiu maistu, maistas gali būti naudingesnis augalams-geležies pasisavinti.

5. Jame yra augalinės-geležies

Špinatuose yra neheminės geležies. Organizmui reikia geležies, kad susidarytų hemoglobinas, tačiau absorbcija iš augalinio maisto skiriasi ir paprastai yra mažesnė nei hemoglobino absorbcija. Špinatai gali būti viena iš geležies{2}}turinčios dietos dalių; tai neturėtų būti apibūdinta kaip geležies trūkumo anemijos gydymas.

Šviežias, šaldytas, žalias ar virtas: kas geriau?

Nėra vieno nugalėtojo kiekvienai maistinei medžiagai ar naudojimui. Neapdoroti špinatai išvengia gaminimo nuostolių, tačiau didelis žalias dubuo ir kompaktiška virtų špinatų porcija nėra vienodi svoriai. Gaminant sumažėja tūris ir špinatus gali būti lengviau dėti į sriubas, padažus, kiaušinius, makaronų įdarus ir paruoštus patiekalus.

USDA paaiškina, kad pats užšaldymas nesunaikina maistinių medžiagų, taip pat pažymi, kad daugelis daržovių prieš užšaldymą trumpam blanširuojamos. Lyginant aštuonis vaisius ir daržoves, įskaitant špinatus, nustatyta, kad išlaikymas priklauso nuo prekės ir analitės; Daugumos išmatuotų mineralų, skaidulų ir bendro fenolio kiekio atveju tyrime nenustatyta reikšmingo šviežio -ir-šaldyto skirtumo. Šis rezultatas neturėtų būti ištemptas į teiginį, kad kiekvienas vitaminas yra identiškas po kiekvieno proceso.

Todėl paprasti šaldyti špinatai gali būti praktiškas būdas naudoti žalumynus ištisus metus{0}}. Ingredientą dar reikia įvertinti pagal etiketę ir galutinį paruošimą. Grietinėlė, sūris, druska, aliejus ir porcijos dydis priklauso gatavam patiekalui, o ne vien špinatams.

Kaip gauti daugiau praktinės vertės iš špinatų

Naudokite formatą, kuris padeda nuosekliai valgyti daržoves. Švieži kūdikių lapai tinka salotoms ir greitai suvysta. Susmulkinti šaldyti špinatai gerai veikia, kai lapų išvaizda yra antrinė. Rutuliukai ir kaladėlės palengvina porcijų skirstymą, o nupjautų-lapų formatai išlaiko labiau matomą lapų struktūrą.

• Pora geležies pasisavinimui:į tą patį patiekalą įtraukite vitamino C{0}}turinčio maisto, pvz., pipirų, pomidorų, citrusinių vaisių ar brokolių.
• Tvarkyti vandenį:atšildykite ir nusausinkite šaldytus špinatus, kai drėgmės perteklius susilpnintų įdarą, tešlą, omletą ar padažą.
• Laikykitės kryptingo maisto gaminimo:trumpas garinimas, troškinimas mikrobangų krosnelėje, troškinimas arba tiesioginis įdėjimas į sriubą gali išvengti nereikalingo ilgo virimo.
• Įvertinkite visą patiekalą:paprastas špinatų šonas ir grietinėlės{0}}sunkus špinatų troškinys turi skirtingą energijos, natrio ir riebalų kiekį.
• Varijuokite daržoves:špinatai yra naudingi, tačiau įvairi mityba neturėtų priklausyti nuo vieno žalio lapo kiekvienai maistinei medžiagai.

Šaldytus špinatus atšildyti ne visada reikia. Jis dažnai gali būti dedamas tiesiai į sriubą ar padažą, o sausesnėms reikmėms paprastai naudinga kontroliuojamas atšildymas ir nusausinimas. Laikykitės gaminio etiketės, nes bloko dydis, blanširavimas ir paskirtis gali skirtis.

Kas turėtų pasirūpinti papildomai?

Daugelis žmonių gali įtraukti špinatus į įvairios dietos dalį. Dvi situacijos nusipelno konkrečių, įrodymais pagrįstų-gairių, o ne plataus įspėjimo.

Maisto tvarkymas taip pat svarbus. FDA rekomenduoja plauti šviežius produktus po tekančiu vandeniu ir nenaudoti muilo ar ploviklio. Perskaitykite pakuotę prieš išplaudami žalumynus, pažymėtus kaip paruošti-vartoti-, ir pjaustytus lapinius žalumynus laikykite šaldytuve. Šaldytų špinatų atveju laikykitės konkrečioje pakuotėje pateiktų laikymo ir gaminimo nurodymų.

Kokio maisto pirkėjai turėtų patikrinti šaldytus špinatus

Maisto paslaugų ar gamybos pirkėjams šaldytų špinatų nauda yra ne tik maistinių medžiagų sąrašas. Pasirinkta forma turi veikti nuspėjamai pagal tikrąjį receptą. XMSD mes tiekiamešaldytų špinatų formataiTai apima susmulkintus arba supjaustytus lapus, rutuliukus ir blokus įvairiems tvarkymo ir taikymo poreikiams.

Pirkėjo mėginys turėtų būti įvertintas pasibaigus numatytam gaminimo procesui. Naudingi patikrinimai apima pjūvio dydį, stiebo -su -lapų pusiausvyrą, porcijos svorį, spalvą, pašalinių-medžiagų kontrolę, atšildymo ar virimo praradimą, vandens išsiskyrimą, tekstūrą ir pasiskirstymą per gatavą maistą. Špinatų rutulys, kuris tvarkingai dalijamas maisto ruošimo metu, gali būti ne pats geriausias formatas puikaus makaronų įdarui; palaidi kapoti špinatai gali labiau tikti šiam procesui.

Pakavimas taip pat turi atitikti tvarkymo dažnumą ir šaltą{0}}grandinę. Prieš patvirtindami peržiūrėkite vidinį-įdėklo ir dėžutės formatą, vieneto svorį, etiketės reikalavimus, padėklų konfigūraciją ir paskirties-rinkos dokumentus. Mūsųinformacija apie užšaldytą pakuotęyra atskaitos taškas, o galutinė specifikacija turėtų atspindėti sutartus produkto ir rinkos reikalavimus.

Dažnai užduodami klausimai

Kokie pagrindiniai špinatų valgymo privalumai?

Špinatai prisideda prie vitamino K, folio rūgšties, provitamino A karotinoidų, vitamino C ir neheminės geležies. Šios maistinės medžiagos palaiko normalias kūno funkcijas, kai špinatai yra įvairios dietos dalis; jie nepadaro špinatų vaistu nuo ligų.

Ar gerai valgyti špinatus kiekvieną dieną?

Daugeliui žmonių įprasta maisto porcija gali tilpti į kasdienį maistą. Įvairovė vis dar svarbi, o žmonės, vartojantys varfariną arba besigydantys kalcio oksalato inkstų akmenlige, turėtų laikytis individualių profesionalių nurodymų.

Ar špinatai yra geras geležies šaltinis?

Špinatuose yra neheminės geležies, tačiau organizmas augalinę geležį pasisavina mažiau efektyviai nei hemo geležį. Derinant špinatus su maistu, kuriame gausu vitamino C{1}}, galima geriau pasisavinti maistą.

Ar špinatai gali gydyti anemiją?

Ne. Špinatai gali prisidėti prie geležies ir folio rūgšties, tačiau anemijos priežastys yra skirtingos ir ją reikia tinkamai įvertinti. Kiekvienas, susirūpinęs dėl anemijos, turėtų kreiptis į kvalifikuotą gydytoją, o ne pasikliauti vienu maistu.

Ar žali špinatai yra sveikesni nei virti špinatai?

Ne visais atžvilgiais. Neapdoroti špinatai išvengia šilumos nuostolių, o virti špinatai yra kompaktiškesni ir gali būti lengviau naudojami didesniu valgomu kiekiu. Geresnis pasirinkimas priklauso nuo maistinių medžiagų, porcijos svorio, recepto ir individualaus toleravimo.

Ar šaldyti špinatai yra sveiki?

Paprasti šaldyti špinatai gali būti subalansuotos mitybos dalis. Maistinių medžiagų išlaikymas priklauso nuo žaliavos, blanširavimo, užšaldymo, laikymo ir virimo. Patikrinkite etiketę, nes pridėta druskos, padažo, sūrio ar grietinėlės keičia galutinį produktą.

Ar užšaldymas sunaikina visas špinatuose esančias maistines medžiagas?

Ne. Šaldymas neištrina špinatų maistinės vertės. Kai kurie pokyčiai gali atsirasti blanširuojant, laikant, atšildant ir gaminant maistą, o modelis skiriasi pagal maistines medžiagas, todėl „visos sulaikytos maistinės medžiagos“ taip pat yra per plati.

Ar špinatai gerina regėjimą?

Špinatai aprūpina karotenoidus, kurie gali prisidėti prie vitamino A suvartojimo, o vitaminas A reikalingas normaliam regėjimui. Tai nereiškia, kad špinatai panaikina regėjimo praradimą arba apsaugo nuo visų akių ligų.

Ar turėčiau vengti špinatų, jei turiu inkstų akmenų?

Ne visų inkstų akmenų priežastis yra ta pati. Žmonėms, kuriems anksčiau yra buvę kalcio oksalato akmenų, gali būti patarta sumažinti maistą, kuriame yra daug oksalato, pvz., špinatų, tačiau planą reikėtų aptarti su gydytoju arba dietologu.

Ar galiu valgyti špinatus vartodamas varfariną?

Nedarykite staigių pokyčių patys. NIH rekomendacijose pabrėžiama, kad vitamino K suvartojimas būtų pakankamai nuoseklus, o mitybos pokyčiai aptariami su sveikatos priežiūros specialistu, kuris vadovauja varfarino terapijai.

Kaip plauti šviežius špinatus?

Šviežius produktus nuplaukite po tekančiu vandeniu švariomis rankomis ir švariais paruošimo paviršiais. FDA nerekomenduoja skalbti muilo, ploviklio ar komercinių produktų. Vadovaukitės supakuotų žalumynų, pažymėtų paruoštais-vartoti-, etiketėje.

Ar prieš gaminant šaldytus špinatus reikia atšildyti?

Tai priklauso nuo patiekalo. Tiesioginis papildymas gali būti tinkamas sriuboms ir kai kuriems padažams. Įdarus, omletus, tešlą ir tirštesnius padažus dažnai reikia atšildyti ir nusausinti, kad būtų suvaldytas vandens perteklius. Visada laikykitės pakuotės nurodymų.

Ar vaikai gali valgyti špinatus?

Špinatai gali būti įtraukti į amžių{0}}tinkamus patiekalus, kai jie yra saugiai tvarkomi ir paruošiami vaikui tinkamos tekstūros. Įvairi mityba yra naudingesnė nei labai pasikliauti viena daržove.

Ką pirkėjas turėtų patikrinti prieš užsakydamas šaldytus špinatus?

Patvirtinkite formą, pjūvio dydį, stiebo nuo

Paskutinės mintys iš XMSD

Stipriausias špinatų atvejis yra paprastas: jie gali suteikti daug naudingų maistinių medžiagų ir tinka daugeliui patiekalų formatų. Rinkitės šviežią arba šaldytą pagal paskirtį, ruoškite jį atsižvelgdami į visą patiekalą ir laikykitės konkrečių medicininių įspėjimų. Komerciniam naudojimui tinkamas pjūvis, porcijos forma, vandens kontrolė ir pakuotės formatas yra svarbūs tiek pat, kiek ingrediento pavadinimas.

Nuorodos

• NIH maisto papildų biuras: vitamino K informacinis lapelis vartotojams
• NIH maisto papildų biuras: vitamino A ir karotinoidų informacinis lapelis vartotojams
• NIH maisto papildų biuras: Folatų informacinis lapelis sveikatos specialistams
• NIH maisto papildų biuras: geležies informacinis lapelis vartotojams
• NIH maisto papildų biuras: vitamino C informacinis lapelis sveikatos specialistams
• NIDDK: valgymas, dieta ir mityba sergant inkstų akmenimis
• USDA FSIS: užšaldymas ir maisto sauga
• Bouzari, Holstege ir Barrett: mineralų, skaidulų ir bendras fenolio susilaikymas šaldytuve ir šaldytuose produktuose
• JAV FDA: Saugus produktų pasirinkimas ir patiekimas
• XMSD: šaldytų špinatų produktų formatai ir programos
• XMSD: šaldytų špinatų paruošimo ir apdorojimo terpės šaltinis