Black Mulberry naudojimo žemėlapis: suderinkite vaisius su maistu

    Juodąjį šilkmedį tinka valgyti kaip vaisius ir į jogurtą, gėrimus, padažus, kepinių įdarus ir šaldytus desertus suteikia tamsios uogų spalvos, saldaus pyrago skonio ir vaisių kietųjų dalelių.Naudingas klausimas yra ne tai, ar vaisius turi vieną žinomą naudą. Tai kokia valgoma forma duoda norimą rezultatą su priimtinu sėklų kiekiu, išsiskiriančiomis sultimis, lūžimu ir spalvos pasikeitimu.

Botaninis pavadinimasMorus nigrareikalais. Kew pripažįsta ją kaip priimtą šilkmedžių šeimos rūšį ir registruoja maisto naudojimą.[1]Tamsūs vaisiai, parduodami kaip „juodasis šilkmedis“, nėra automatiškai tos rūšies įrodymas, nes spalviniai žodžiai, įprasti pavadinimai ir komercinės klasės vartojami laisvai. Reikia atskirai patikrinti tapatybę, brandą ir produkto formatą.

Tyrimai taip pat rodo, kodėl programos{0}}pirmasis atsakymas veikia geriau nei universalus balas. Viename trylikos tyrimeM. nigraveislių, tirpios kietosios medžiagos svyravo nuo 6,20 iki 15,83 Brikso laipsnio, o titruojamas rūgštingumas labai skyrėsi. Fenolio ir antocianino rodikliai taip pat skyrėsi įvairiose veislėse.[2]Todėl receptų kūrėjui reikia tikrojo partijos profilio, o ne pažado, pagrįsto vien vaisių pavadinimu.

Pradėkite nuo rūšies, prinokimo ir numatomo darbo

Jūsų produkto aprašyme turėtų būti nurodyta daugiau nei „tamsi šilkmedis“. Paklauskite, ar siūlomi vaisiai identifikuojami kaipMorus nigra, kurie įrašai patvirtina tą tapatybę, kur jis buvo auginamas ir kuris brandos intervalas buvo nuimtas. Rūšys ir veislė turi įtakos tikėtinam skonio ir sudėties diapazonui. Tada brandumas perkelia saldumą, rūgštingumą, tvirtumą ir spalvą tame genetiniame pradiniame taške.

Tada vienu sakiniu apibrėžkite ingrediento užduotį. „Matomi vaisiai 120 g jogurto puodelyje“ atkreipia dėmesį į nepažeistumą, stiebo būklę, gabalėlių skaičių ir sulčių migraciją. „Tamsių uogų pagrindas gėrimui“ perkelia darbą į minkštimą, sėklas, klampumą, pH, filtravimą ir spalvos stabilumą. "Vaisių įdaras, keptas pyrago viduje" padidina tekėjimą, vandens aktyvumą, kepimo praradimą ir dėmių raštą. Ta pati partija gali gerai atlikti vieną darbą, o prastai atlikti kitą.

Atskirkite tapatybę nuo išvaizdos. Nuotrauka gali patvirtinti, kad mėginys yra pailgas, agreguotas ir tamsus; rūšies patvirtinimas ir kiekybinis Briksas arba rūgštingumas gaunami iš įrašų ir matavimų. Laikykite prijungtus tiekėjų deklaracijas, visus botaninius dokumentus, pavyzdžių ženklinimą ir partijos kodus. Tinkamiems klausimams naudokite jutimo ir laboratorinius rezultatus.

Čia taip pat aiškėja taikymo sritis. Klausimas apie išsamų vaisiaus jutiminį žodyną priklausošilkmedžio skonis ir Brikso vadovas. Čia pateikiamas naudojimo žemėlapis paima apibrėžtą juodojo šilkmedžio mėginį ir nusprendžia, koks maistas gali būti tinkamas.

Keturi{0}}nuosavybės ekranas numato geriausią panaudojimą

Daugumą ankstyvųjų sprendimų lemia keturios savybės: matoma struktūra, skysčio išsiskyrimas, sėklos ar stiebo buvimas ir spalvos elgsena. Matoma struktūra nusprendžia, ar vartotojas atpažįsta uogą, ar tik tamsų inkliuzą. Skysčio išsiskyrimas turi įtakos marmurui, pakuotės švarumui, tešlos drėkinimui ir galutiniam derliui. Sėklos ir stiebeliai turi įtakos burnos pojūčiui ir filtravimui. Spalvos savybės vaisius sieja su pH, deguonimi, šiluma ir saugojimu.

Naudokite Brix ir titruojamą rūgštingumą kartu. Briksas įvertina tirpias kietąsias medžiagas pagal lūžio rodiklį; tai nėra tapatus gramams cukraus. Rūgštingumas matuoja titruojamos rūgšties kiekį pagal apibrėžtą metodą, o pH apibūdina rūgšties stiprumą ir cheminę aplinką. Dviejų mėginių su tuo pačiu Briksu skonis ir apdorojimas gali skirtis, kai skiriasi jų rūgšties profiliai.

Lentelė yra tikrinimo priemonė, o ne pirkimo specifikacija. Tikram bandymui reikalinga tikslinė formulė, procesas ir pakuotė. Jo vertė yra greitis: jis neleidžia projektui atrinkti viso vaisiaus, kad būtų vizualiai patrauklus, ir pavėluotai atrasti, kad linijai reikalinga pumpuojama medžiaga, arba pasirinkti skaidrias sultis, kai produkto koncepcija priklauso nuo matomų vaisių kietųjų dalelių.

Nesmulkinti vaisiai be stiebelių yra matomi

Nesmulkintos šaldytos šilkmedžio uogos geriausiai tinka, kai valgant yra atpažįstami vaisiai: desertai, pusryčių dubenys, aukščiausios kokybės jogurto užpilai ir rankomis{0}}pagaminti pyragaičiai. Užšaldymas pailgina darbo sezoną ir leidžia kontroliuoti porcijas, o vaisiai išlieka mechaniškai gležni. Ledo kristalai ir atšildymas minkština audinius, o tvarkymas padidina lūžimą.

Stiebo būklė priklauso pažymio aprašymui. Keletas matomų stiebų gali būti priimtini kaimiškame garnyre ir nepriimtini pieno puodelyje. „Stalkless“ vis dar reikia suderinto patikrinimo metodo ir defektų tolerancijos. Peržiūrėkite tą pačią atšildymo būseną, naudojamą eksploatuojant; vien užšalęs patikrinimas paslepia palaidus stiebus ir po atšilimo išsiskyrusias sultis.

Švelnus valdymas apsaugo išvaizdą. Perkelkite vaisius sušaldytus, venkite siaurų sraigtinių konvejerių, į mišinį įpilkite vėlai ir sumažinkite pakartotinį perkėlimą. Jei gatava pakuotė atšyla šaldytuve, išbandykite ją pasibaigus numatytam tinkamumo laikui. Pirmą dieną pakuotė gali atrodyti švari, o po kelių dienų atsirasti purpurinė spalva.

Thešaldyto bekočio šilkmedžio formatasyra naudingas komercinis atspirties taškas, kai svarbu pašalinti matomus stiebus. Patvirtinimas vis dar priklauso reprezentatyviajai imčiai, įvertintai per planuojamą paraišką.

Skaldyti vaisiai gali būti apgalvota sudedamoji dalis

Sulaužyta uoga automatiškai nėra nesėkminga visa uoga. Mažesnės dalelės dažnai pasiskirsto tolygiau per jogurtą, ledus, avižinius dribsnius ir vaisių preparatus. Jie taip pat sumažina didelių silpnų gabalėlių, kurie ištepa maišymo metu, skaičių. Kai gaminio koncepcija apdovanoja skonio sklaidą ir matomus dėmelius, o ne nepažeistą siluetą, kontroliuojama skaldyta rūšis gali sukurti geresnę patiekimo konsistenciją.

Apibrėžkite pažymį teigiamai. Nurodykite pageidaujamą gabalų asortimentą, leistinas smulkias daleles, reikalavimus sėklai ir stiebeliams, svetimos-medžiagos standartą, užšaldytų gumulėlių toleranciją ir mėginių ėmimo metodą. Venkite neaiškių nurodymų, pavyzdžiui, „visa nereikalinga“. Ši kalba leidžia nekontroliuojamai maišyti nepažeistus vaisius, minkštimą, smulkias daleles ir ledą, todėl formulės veikimą sunku atkurti.

Atšildytas derlius susieja pirkimo masę su tinkama recepto mase. Pasverkite užšaldytą įvestį, atšildykite iki nustatyto laiko ir temperatūros, atskirkite tik tą frakciją, kurią receptas iš tikrųjų išmes, tada pasverkite kiekvieną likusią ir atmestą frakciją. Išsiskyrusios sultys, kurios lieka sūkuryje, išlieka naudingų ingredientų mase. Sultys, kurios nuteka į atliekas, pakeičia efektyvią kainą ir gali pakeisti spalvą, rūgštingumą ir tirpių kietųjų dalelių porcijoje.

    XMSD patirtis:tamsus mėginys gali gražiai fotografuoti ir vis tiek būti nepatogus baltame jogurto puodelyje, nes sultys pasklinda toliau nei tikėtasi. Įvertiname atšildytus vaisius dėkle, tada nusprendžiame, ar nepažeistos uogos, kontroliuojama skaldyta rūšis ar tyrė suteikia švariausią pakartojamą išvaizdą. Receptas, o ne pavyzdžio žavesys, nustato pažymį.

Tyrė, minkštimas ir sultys patenkina skirtingus proceso poreikius

Tyrė išlaiko didelę vaisių dalį ir sukuria kūną. Išsijota tyrelė sumažina stambias sėklas ir stambias daleles. Išspaustos sultys skatina tekėjimą, bet palieka daug netirpių medžiagų. Koncentratas pašalina vandenį ir keičia dozę, saldumo -rūgštingumo balansą ir šiluminę istoriją. Šios formos nėra keičiamos, net jei kiekviena etiketė prasideda juoduoju šilkmedžiu.

Gėrimui pirmiausia nustatykite norimą stilių: skaidrus, šiek tiek drumstas, minkštas arba panašus į kokteilį{0}}. Skaidrų gėrimą reikia paaiškinti ir kontroliuoti nuosėdas. Drumstam gėrimui reikia stabilios suspensijos be nemaloniai tirštos apdailos. Kokteilį galima priimti daugiau kūno ir sėklų, nors pompa, užpildas ir vartotojo burnos pojūtis vis dar nustato ribas. Suoliuko filtravimas per numatytą ekraną atskleidžia daugiau nei vaisių nuotrauka.

Padažui klampumas ir prilipimas perkelkite į priekį. Išmatuokite tyrę tokioje temperatūroje, kurioje ji bus pumpuojama ir patiekiama. Įrašykite praskiedimą, pridėtą cukrų, hidrokoloidus ir kaitinimą, nes kiekvienas keičia srautą. Padažą, skirtą sūrio pyrago lėkštei, reikia kontroliuoti; vaisiaus sluoksniui puodelyje gali prireikti pakankamai kūno, kad išlaikytų sieną nuo pieno produktų.

Šilkmedžio sulčių{0}}tyrimai rodo, kad apdorojimo sąlygos keičia spalvą ir antocianino sulaikymą. Juodojo šilkmedžio koncentracijos tyrime kaitinimo metodas, slėgis ir laikas pakeitė pigmento degradaciją ir rudumą; Apdorojimas žemesniu-slėgiu mikrobangų krosnelėje išbandytomis sąlygomis atliekamas kitaip nei įprastas kaitinimas.[3]Komercinė pamoka yra praktiška: įvertinkite tikrąjį šiluminį kelią, o ne žadėkite, kad neapdorota{0}}vaisių spalva išliks kiekviename procese.

Jogurtui, kepiniams ir šaldytam desertui reikia skirtingų valdiklių

Jogurtas pabrėžia spalvų migraciją. Stiprus purpurinis sūkurys gali būti patrauklus, o nekontroliuojamas pilkas{1}}purpurinis kraujavimas aplink visą vaisių gali atrodyti pasenęs. Patikrinkite vaisių įtraukimą esant faktiniam produkto pH ir numatytą šaldytuvo naudojimo laiką. Išmatuokite vaisių pasiskirstymą pagal masę keliuose puodeliuose, o ne tik vienos pasirinktos pakuotės vizualinę kokybę.

Kepyklėlė pristato šilumos ir vandens judėjimą. Visas vaisius gali subyrėti, dėmėti aplinkinius trupinius ir susidaryti šlapių kišenių. Suformuotas įdaras gali pasiūlyti stabilesnę dozę, tačiau pridėtas cukrus, krakmolas ar derva pakeičia sudedamųjų dalių sudėtį ir jutimo profilį. Iškepkite nedidelį rinkinį per tikėtiną laiko ir temperatūros langelį, tada užrašykite užpildymo praradimą, užtepimą, vidinę tešlos būklę ir spalvą po visiško aušinimo. Nufotografuokite nupjautą paviršių nustatytu laiku, kad būtų matoma uždelsta drėgmės migracija.

Šaldytas desertas prideda dar vieną tekstūros sistemą. Vaisių dalelės sutvirtėja patiekimo temperatūroje, o daug -kietųjų medžiagų turintis preparatas išlieka minkštesnis nei paprasti vaisiai. Didelės šaldytos sėklos ir stiebai yra labiau pastebimi. Įvertinkite produktą realioje patiekimo temperatūroje po reprezentatyvaus grūdinimo ir laikymo ciklo. Mėginys, paragautas iš karto po sumaišymo, suteikia klaidingą minkštumo pojūtį.

Šios programos taip pat vertina skirtingus vaisių signalus. Jogurte gali būti naudojamas kontrastas tarp baltų pieno produktų ir violetinių vaisių. Šokolado kepiniams gali prireikti rūgštingumo daugiau nei matomos spalvos. Sorbetas gali naudoti tiek spalvą, tiek uogų tapatumą, tačiau reikalauja išmatuoto kietųjų dalelių balanso. Themaitinimo paslaugų programos apžvalgasuteikia platesnį porcijų, virtuvės tvarkymo ir formato pasirinkimo kontekstą.

Spalva yra formulės kintamasis, o ne nuolatinis turtas

Juodojo šilkmedžio spalva daugiausia gaunama dėl antocianinų pigmentų. Jų išvaizda ir stabilumas keičiasi dėl pH, šilumos, deguonies, šviesos, metalo poveikio, fermentų aktyvumo ir saugojimo. Tamsiai sušaldytas vaisius gali sukurti ryškiai raudoną-violetinį rūgštų gėrimą, prislopintą atspalvį kitoje matricoje arba dar labiau paruduoti po ilgo kaitinimo žingsnio. Laikykite išsaugotą nuorodą ir išmatuokite spalvą apibrėžtuose kontroliniuose taškuose.

Veislių variacija nusipelno vienodo dėmesio. Trylikos-veislių tyrimo metu pagal šį metodą nustatyta, kad bendras antocianino kiekis yra nuo 2,91 iki 11,86 mg cianidino-3-gliukozido ekvivalentų grame, kartu su dideliais Brikso ir rūgštingumo intervalais.[2]Šie rezultatai palaiko specifikaciją{0}}ir{1}}bandomąjį metodą. Priskirkite tyrimo vertes tik tiriamam vaisiui ir metodui, o jūsų pateikta partija išlaiko savo specifikaciją.

Nustatykite instrumentinį arba vaizdinį spalvų tikslą, kuris priklauso gatavam maistui. Vaisių suvartojimas sustoja prieš maišant, pasterizuojant ir sandėliuojant; baigtas-produkto bandymas užfiksuoja visą kelią. Norėdami nustatyti instrumentines vertes, apibrėžkite prietaisą, apšvietimą, mėginio paruošimą ir temperatūrą. Norėdami gauti vaizdo standartą, valdykite apšvietimą, konteinerį ir palyginimo laiką. Įrašykite ir pradinę išvaizdą, ir paskutinę atitinkamą tinkamumo{5}}laikymo laiką.

Laikykitės mitybos ir spalvų kalbos disciplinos. Juodajame šilkmedžio uogose yra fenolio junginių, kurie atliekami atliekant laboratorinius tyrimus, todėl vaisiai yra moksliškai įdomūs. Tamsus atspalvis rodo vizualinį požymį, o ne išmatuotą asmens rezultatą. Maisto-kalba nesikeičia stebimais faktais: vaisių kiekis, spalvos indėlis, skonis, tekstūra ir apdorojimo efektyvumas.

Veiksmingas pavyzdys: pasirinkite Mulberry formą 800 jogurto puodelių

Maisto paslaugų gamintojas planuoja 800 puodelių, kurių kiekvienoje yra 35 g juodojo šilkmedžio komponento ir 115 g natūralaus jogurto. Taikinys yra matoma purpurinė juostelė be stiebo šaukšte ir be didelės balos po penkių šaldymo dienų. Numatytas reikalavimas yra800 × 35 g=28 kgpriimto šilkmedžio komponento prieš dokumentais patvirtintą proceso leidimą.

    Veikęs pavyzdys:Visi IQF vaisiai, kontroliuojami skaldyti vaisiai ir sijota tyrė patenka į bandymą vienoda vaisių mase. Komanda paruošia trisdešimt puodelių kiekvienam formatui. Pirmą, trečią ir penktą dieną registruoja vaisiaus svorį nuo -puodelio iki-puodelio, matomus stiebus, purpurinį skersmenį, laisvą skystį ir šaukštelio tekstūrą. Visas vaisius įdaru atrodo aukščiausios kokybės, tačiau išauga nelygios porcijos. Tyrelė suteikia sklandžiausią dozę, tačiau praranda atpažįstamas daleles. Kontroliuojami gabaliukai išlaiko matomą uogų struktūrą ir pasiskirsto nuosekliausiai.

Veiksmas yra pasirinkti kontroliuojamą skaldytą rūšį, apibrėžti gabalėlį-ir-smulkinimo langą ir išlaikyti visą atšildytą skystį vaisių ruošinyje. Jei iš šaldytos masės gaunamas išeiga iki priimto paruošimo yra 96%, tampa pirkimo sąmata28 ÷ 0.96=29.17 kg. Gamyba vyksta pagal pakuotės dydį ir patvirtintą saugos normą, o ne tyliai užsakant tiksliai 28 kg.

Rezultatas nėra „gabalai visada geriausi“. Sprendimas grindžiamas deklaruota funkcija: nuoseklus įtraukimas su matoma tapatybe į penkių dienų jogurto puodelį. Padengtas antpilas, dedamas ranka, nevienodai pasvertų viso vaisiaus išvaizdą. Geriamas jogurtas tikriausiai judėtų link smulkesnio ekrano.

Praktinis pavyzdys: padalinkite vieną vaisių trumpą į gėrimų ir kepinių takus

Kūrėjas gauna trumpą „juodojo šilkmedžio skonio gėrimą ir įdarą bandelę“. Naudoti vieną vaisių SKU abiem atrodo efektyvu. Įranga ir vartotojų patirtis atskleidžia du skirtingus darbus. Gėrimas turi praeiti pro 1,5 mm sietą, išlikti tinkamas 6 laipsnių temperatūrai ir turėti ribotą nuosėdų kiekį. Bandelei reikia 18 g įdaro, ryškaus purpurinio centro ir 14 minučių kepimo metu, kad jis nepratekėtų.

    Praktinis pavyzdys:Gėrimų bandymo metu sijota tyrė lyginamos su spaustomis sultimis, kurių vaisių kiekis yra 8%. Jis matuoja srautą, ekrano likučius, nuosėdas po septynių dienų ir spalvą po planuojamo šilumos etapo. Kepyklos bandymo metu lyginami 6–10 mm vaisių gabaliukai su paruoštu preparatu, naudojant tą pačią 18 g dozę, tada matuojamas užpildo likutis, siūlių pažeidimai ir šlapios trupiniai po aušinimo.

Gėrimas parenka sijotą tyrę, nes išlaiko šiek tiek kūno neužblokuodamas užpildo; gamybos receptas pritaikomas pagal išmatuotą Briksą ir rūgštingumą. Bandelė parenka paruoštą preparatą, nes iš paprastų gabalėlių po išbandyto kepimo išsiskiria per daug skysčio. Į pirkimo planą dabar įtrauktos dvi specifikacijos, dvi derliaus prielaidos ir atskiri jutiminiai patvirtinimai.

Šiame pavyzdyje sprendimo funkcija skiriasi nuo jogurto atveju. Skaičiuojant jogurtą buvo parinkta rūšis ir pirkimo masė pakartotiniam puodelio įtraukimui. Gėrimų{2}}kepyklų filialas priskiria skirtingas vaisių formas po įrangos, karščio ir tekstūros bandymų. Sujungus juos į neaiškų „šilkmedžio sudedamųjų dalių“ aprašymą, būtų ištrinti kiekvieno produkto valdikliai.

Parašykite išmatuojamo našumo specifikaciją

Jei tai yra sveiki arba sulaužyti šaldyti vaisiai, nurodykite produkto tapatybę, kilmę, sudedamųjų dalių teiginį, brandą arba spalvos pasiskirstymą, dydį arba gabalų diapazoną, stiebo toleranciją, pažeistus ir susmulkintus vaisius, gumulėlių, pašalinių medžiagų, jutimo būklę, grynąjį svorį ir pakuotę. Pridėkite paskirties vietai ir naudojimui taikomus mikrobiologinius, pesticidų{1} likučių, teršalų ir dokumentų reikalavimus.

Jei reikia, pridėkite tyrę ar sultis sietą, Briksą, pH, titruojamą rūgštingumą, klampumo metodą, sėklų ar minkštimo kiekį, spalvos matą, terminį apdorojimą, koncentracijos koeficientą ir atkūrimo pagrindą. Išsami informacija apie mėginių ėmimą yra dalis reikalavimo. Maksimalus sėklų lygis neturi prasmės, jei vienas asmuo vizualiai apžiūri 100 g, o kitas per tam tikrą tinklelį perfiltruoja litrą.

    XMSD patirtis:Dauguma išvengiamų šilkmedžio ginčų prasideda nuo pavyzdžio ir specifikacijos, apibūdinančios skirtingas realijas. Patvirtintą pavyzdį prijungiame prie produkto kodo ir partijos, nurodome atšildymo ar paruošimo būdą, užrašome, koks skystis ir smulkmenos yra priimtinos receptūroje. Dėl trapių vaisių leistinas paskirstymas nuo -iki-sugedimo ir įdėklo ar mažmeninės-pakuotės susitarimas nusipelno aiškaus susitarimo.

Thešaldytų šilkmedžių asortimentasgali įrėminti galimus pradinius formatus. Projektams, kurie pereina nuo pavyzdžio prie pakeistos formulės,maisto{0}}apdorojimo programos apžvalgapadeda sutvarkyti gaminio formos, atitikimo linijai, pakavimo ir dokumentacijos klausimus.

Naudingas atsakymas vienoje sprendimų sekoje

Juodasis šilkmedis naudingas visur, kur maistas turi tikrą tamsių uogų pobūdį. Valgykite prinokusius vaisius kaip maistą, naudokite nesmulkintas arba bekoteles šaldytas uogas, kad atpažintumėte jų gabalus, naudokite kontroliuojamus sulaužytus vaisius, kad jų sudėtis būtų vienoda, ir pereikite prie tyrės ar sulčių, kai atsiranda tekėjimas ir glotnumas. Sudėtinis preparatas užsitarnauja savo vietą, kai šilumos stabilumas, dozavimas ar vandens kontrolė nusveria paprastų vaisių patrauklumą.

Patvirtinkite teiginį apie rūšį, apibrėžkite ingrediento paskirtį, patikrinkite tikėtiną formą ir paleiskite bandymą baigtoje matricoje. Išmatuokite Briksą ir rūgštingumą, išlaikytą derlių, sėklas arba stiebus, spalvą po apdorojimo ir veikimą per numatytą tarnavimo laiką. Ši seka „gerai“ virsta bendru virėjo, produkto kūrėjo ir komercinio pirkėjo sprendimu.

Nuorodos

1. Karališkieji botanikos sodai, Kew.Pasaulio augalai internete rekordasMorus nigra L.Priimtos rūšys, šeima, arealas ir užregistruotas naudojimas. Žiūrėta 2026 m. rugsėjo 2 d.
2. Wang ir kolegos,Maisto produktai 11(9), 1252 (2022). Trylikos juodųjų šilkmedžio vaisių įvertinimas remiantis fenoliniais junginiais ir antioksidaciniu aktyvumu. DOI: 10.3390/foods11091252.
3. Fazaeli ir kolegos,Tarptautinis maisto mokslo ir technologijų žurnalas 46(5), 956–962 (2011). Šildymo būdo ir sąlygų poveikis juodųjų šilkmedžio sulčių koncentratui. DOI: 10.1111/j.1365-2621.2011.02573.x.
4. Ercisli ir Orhanas,Maisto chemija 103(4), 1380–1384 (2007). Baltųjų, raudonųjų ir juodųjų šilkmedžio vaisių cheminė sudėtis.