Šaldytų edamamų valgymo pranašumai: mityba ir praktinis naudojimas

Šaldytas edamamas gali būti maistinga, patogi įvairios mitybos dalis. Didžiausia nauda yra iš virtų pupelių: augalinių baltymų, maistinių skaidulų, folio rūgšties, kalio, magnio, geležies ir kitų maistinių medžiagų. Užšaldytas formatas taip pat palengvina porcijų skyrimą ir naudojimą ištisus metus-užkandžiams, dubenims, salotoms, garnyrams ir paruoštiems patiekalams.

Tos naudos turėtų likti perspektyvoje. Edamame neapsaugo nuo aukšto kraujospūdžio, insulto, diabeto, vėžio ar kitų ligų. USDA FoodData Central įraše apie virtą edamamą nurodoma, kad 100 g yra 11,54 g baltymų ir 5 g maistinių skaidulų, tačiau vertės skiriasi priklausomai nuo produkto, paruošimo, porcijos dydžio ir pridėtos druskos. Supakuoto šaldyto produkto sudedamųjų dalių sąrašas ir mitybos faktų skydelis yra tinkamos nuorodos.

Ką suteikia virtas edamamas?

Edamame yra nesubrendusi žalia sojų pupelių forma. Toliau pateiktoje lentelėje naudojamas USDA FoodData Central įrašas virtam edamame kaip reprezentatyvi nuoroda. Tai nėra kiekvieno šaldyto edamame produkto specifikacija ir ji neturėtų pakeisti patikrinto laboratorinio rezultato ar konkrečios mažmeninės pakuotės etiketės.

Realūs Frozen Edamame pranašumai

Augaliniai baltymai ir skaidulos yra tame pačiame ingrediente

Edamame augalinius baltymus derina su skaidulomis, o tai išskiria jį iš daugelio daržovių, kuriose yra mažiau baltymų. Dėl to lukštentas edamamas yra naudingas gaminant grūdų dubenį, salotas, daržovių mišinį ar užkandį su daugiau medžiagos. Visiško patiekalo poveikis vis tiek priklauso nuo porcijos ir to, kas pridedama aplink ją.

Sojos baltymų tyrimais nustatytas nedidelis MTL cholesterolio kiekio sumažėjimas kontroliuojamų tyrimų metu, tačiau šiuose tyrimuose sojos baltymai buvo tiriami įvairiuose maisto produktuose ir dažnai vartojami apie 25 g per dieną. Jie neįrodo, kad viena šaldyto edamamo porcija apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Praktinė išvada – edamamą traktuoti kaip vieną naudingą visavertį sojų maistą, o ne kaip terapinį produktą.

Folio rūgštis ir kalis padeda palaikyti normalias organizmo funkcijas

Folatas palaiko DNR sintezę ir normalų ląstelių dalijimąsi. Kalis reikalingas normaliai ląstelių funkcijai, nervų perdavimui ir raumenų susitraukimui. Edamame gali prisidėti prie abiejų maistinių medžiagų suvartojimo, tačiau vienas maistas neturėtų būti apibūdinamas kaip užkertantis kelią kalio trūkumui, pakeičiantis profesionalias mitybos rekomendacijas ar apsaugantis žmogų nuo insulto.

Dėl patogumo ingredientą galima lengviau naudoti nuosekliai

Šaldytas edamamas yra porcijuojamas ir prieinamas be trumpo šviežių ankščių tvarkymo lango. In-ankštinis edamamas puikiai tinka užkandžiams ir užkandžiams, o išlukštentą edamamą galima naudoti tiesiai į dubenėlius, ryžių patiekalus, sriubas, daržovių mišinius ir paruoštus patiekalus. Patogumas yra operatyvus, o ne medicininis, tačiau dėl to gali būti lengviau įtraukti maistinių medžiagų{3}}tankų ingredientą.

Ar užšaldymas pakeičia Edamame naudą?

Užšaldymas nepadaro edamame maistiniu požiūriu tuščiu. USDA maisto saugos{1}}gairėse pažymima, kad pats užšaldymo procesas nesunaikina maistinių medžiagų, taip pat paaiškinama, kad daržovės dažniausiai blanširuojamos siekiant apriboti kokybės pablogėjimą dėl fermentų veiklos. Maistinių medžiagų išlaikymas vis tiek gali skirtis priklausomai nuo žaliavos, blanširavimo, laikymo trukmės, temperatūros, pakuotės ir vėlesnio virimo.

Štai kodėl tokie platūs teiginiai kaip „užšaldytas išlaiko visas maistines medžiagas“ yra nepateisinami. Palyginkite tikrus produktus pagal jų sudedamųjų dalių sąrašus ir mitybos skydelius. Paprastas edamamas ir stipriai sūdytas arba padažytas edamamo užkandis nėra tas pats galutinis maistas, net jei abu buvo šaldytos žalios sojos pupelės.

Kaip naudoti šaldytą Edamame šulinį

Pradėkite nuo patikrinimo, ar pakuotė yra-ankšteliuose ar išlukštenta ir ar ji paruošta valgyti, ar ją reikia virti. Šaldyti produktai gali atrodyti iškepę net tada, kai etiketėje vis dar reikia kaitinti. Vykdykite pakuotės instrukcijas, o ne manykite, kad blanširavimas perdirbimo metu kiekvieną produktą paruošia valgyti.

• In-pod edamame:tinka užkandžiams ir užkandžiams; virkite, kaip nurodyta, tada valgykite pupeles ir išmeskite pluoštines ankštis.
• Lukštentas edamamas arba mukimame:patogus salotoms, dubenims, ryžių patiekalams, sriuboms, daržovių mišiniams ir maisto gamybai.
• Paprastas, palyginti su prieskoniais:Palyginkite natrio druską, padažus, aliejus ir porcijos dydį, o ne manykite, kad kiekvienas edamame patiekalas turi tą patį mitybos profilį.

Komerciniams vartotojams – pasirinkimas tarpšaldyta edamame ankštimisir išlukštenti branduoliai turi atitikti meniu, darbo, porcijų skirstymo ir pateikimo reikalavimus.

Kas turėtų pasirūpinti papildomai?

Edamame yra sojos pupelės. Jungtinėse Amerikos Valstijose sojos pupelės yra pagrindinis maisto alergenas, todėl sojos turi būti aiškiai tvarkomos supakuoto{1}}maisto etiketėse ir maitinimo paslaugų komunikacijose. Žmonės, kuriems diagnozuota alergija sojai, turėtų vengti edamamo ir vadovautis savo gydytojo patarimais.

Ką pirkėjai turėtų patikrinti prieš pirkdami

Mitybos{0}}teiginys apie produktą turi tiksliai atitikti parduodamą prekę. Importuotojai, maitinimo paslaugų pirkėjai, mažmeninės prekybos prekės ženklai ir perdirbėjai turėtų patvirtinti formą, sudėtį, etiketės pagrindą ir tvarkymo reikalavimus prieš pareikšdami pretenzijas arba patvirtindami pakuotę.

• -Tinklinio ar apvalkalo formatu, numatomu pritaikymu, įvertinimu ir vizualiniais priėmimo kriterijais
• Sudedamosios dalys, pridėta druska arba prieskoniai ir patiekimo pagrindas, naudojamas mitybos duomenims
• Paruošta-virti-arba paruošta-valgyti
• Sojų alergenų deklaracijos ir paskirties{0}}rinkos ženklinimo reikalavimai
• Pakuotės formatas, plombos veikimas, partijos kodavimas, šaltos{0}}grandinės sąlygos ir atvykimo patikrinimai
• Specifikacijos, bandymų ataskaitos ir srovėsertifikavimo dokumentuskurie taikomi sutartai įrangai ir gaminio aprėpčiai

Mažmeninės prekybos ir privačių etikečių{0}}programos taip pat turėtų suderinti mitybos skydelį, gaminimo nurodymus, alergeno pranešimą, brūkšninį kodą ir saugojimo pranešimą su galutiniu kūriniu. XMSD apžvalgašaldyto{0}}maisto pakavimo galimybėsgali padėti pirkėjams suformuluoti šiuos reikalavimus prieš patvirtinant.

Paskutinės mintys iš XMSD

Šaldytas edamamas užsitarnauja savo vietą dėl praktiško augalinių baltymų, skaidulų, folio rūgšties, kalio ir patogumo derinio. Stipriausia žinia apie sveikatą taip pat yra pati paprasčiausia: ji gali suteikti naudingų maistinių medžiagų subalansuota mityba. Produkto forma, pridedami ingredientai, paruošimas, porcija ir individualūs poreikiai lemia galutinį rezultatą.

Nuorodos

• USDA FoodData Central: Edamame, virtas (FDC ID 1100450)
• NIH maisto papildų biuras: kalio faktų lapas sveikatos specialistams
• NIH maisto papildų biuras: Folatų informacinis lapelis sveikatos specialistams
• JAV maisto ir vaistų administracija: kas yra pagrindinis maisto alergenas?
• USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba: užšaldymas ir maisto sauga
• Blanco Mejia ir kt.: Sojos baltymų ir cirkuliuojančio MTL cholesterolio meta{1}}analizė